姜，姜科姜屬植物，也稱“生薑”；開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或幹品可以作為調味品。姜經過炮製作為中藥的藥材之一，
一、地塊選擇：
姜對土壤的適應性很強，不論是沙土、壤土或粘壤土，均可良好生長。但不同的土壤對姜的產量和品質都有一定的影響。所以，種姜的地塊應選擇地勢高、排灌方便，土層深厚、土質疏鬆透氣、有機質含量豐富，呈微酸性的壤土。且前作至少2年以上未種過姜、芋、紅薯、馬鈴薯、番茄等作物的田塊。最好選用生地，若是生地，應提前1-2個月，深耕曬地，可有效改善土壤的物理化學結構，減少病蟲、利於作物生長。
二、地塊整治：
選定姜田後，通常於前茬作物收穫後進行秋耕（南方為冬耕），經冬季雨雪風化，可以改善土壤結構，增加有效養分含量。翌年土壤解凍後，細耙1～2遍，並結合耙地施入大量農家肥，一般每畝施優質腐熟雞糞5～8米、過磷酸鈣50千克，然後將地耙細整平。
北方多采用溝種方式。具體做法是在整平耙細的地塊上按東西向或南北向開溝，溝距55～65釐米，溝寬25釐米，溝深15～20釐米左右。為便於澆水，溝不宜太長，一般以50米以內為宜。
北方姜區種姜，有集中施用豆餅的習慣，即先在開好的溝內，用窄钁沿姜溝南側（東西向溝）開一小溝，叫施肥溝，再將粉碎的餅肥集中施入溝中。一般肥料用量每畝施餅肥75～100千克，另施尿素25千克、過磷酸鈣25千克、硫酸鉀25千克，或直接施入氮磷鉀複合肥50千克。
南方姜區因雨水多，一般採用高畦栽培，以便於排水。具體方式有畦寬1.2米，畦間溝寬30釐米、深20釐米左右的高畦，可種生姜3行；有畦寬2～2.4米，畦間溝寬40釐米、深40～50釐米的深溝寬高畦，可種生姜4～5行；還有間距40釐米、高30釐米的高壟，在壟上開10～12釐米淺溝栽培生薑的埂子姜。南方種姜的施肥方式多采用“蓋糞方式”，即先擺放姜種，然後蓋上一薄層細土，再按每畝撒入5000千克農家肥或少許化肥，最後蓋土2釐米左右厚即可。
三、生薑種姜處理：
1、選種消毒：在上年的留種地選擇健壯植株的姜塊採收貯藏，播種前選形狀扁平、顏色好、節間短而肥大且無病蟲害的姜塊，用草木灰溶液浸泡15～20分鐘進行消毒，防止腐敗病（姜瘟）的傳播危害。在選種消毒時，凡發現姜塊有水漬狀肉質變色，表皮容易脫落的，說明已經受病害感染，必須淘汰。
2、曬種催芽：為了出芽快而整齊，在播種前一星期左右，選擇晴天，將種塊翻曬數天，使姜皮變幹發白，放入墊有稻草的籮筐內，使其頭朝內、腳朝外，一層層放好後，再蓋草簾或稻草，用繩子紮緊，放於灶的上部，利用柴草的熱煙加溫，保持筐內溼潤和20～30℃的溫度，經過20余天幼芽長1釐米左右取出。也可放於溫室或塑料大棚內，維持20℃以上的溫度進行催芽。催芽後把種姜切成小塊，每塊有1～2個芽子，沾上草木灰即可播種。
四、擇時栽植：
合理的種植密度，必須綜合考慮各方面因素，總結各地生產經驗和試驗結果，根據姜田肥力、種姜大小及管理水平等因素考慮，一般將生薑的種植密度分成三種類型：
一、低肥水姜田種姜塊小於50g，可採用行距48-50釐米，株距14-15釐米，每667平方米株數9000株左右，產量約1500公斤。
二、中等肥水姜田姜塊50-75g，可採用行距50釐米，株距16-17釐米，每667平方米株數為8000株左右，產量在1500-2250公斤之間。
三、高肥水姜田姜塊50-75g，可採用行距50釐米，株距19釐米，每667平方米株數為7000株，產量在2250公斤以上。在以上三種類型中，若其中任何一個因素達不到要求，就要相應加大種植密度。
四、栽培方式其一為露地栽培，其中有平畦栽、窩栽和埂栽三種形式；其二為小拱棚栽培；其三為地膜覆蓋栽培。以地膜覆蓋栽培方式為好，因具有增溫保肥、保水、土壤疏鬆的作用，促使生薑出苗早，苗齊、苗壯，長勢旺，可增產30%-50%以上。
生薑種植的具體要求是：姜芽方向一致，每行成一直線；貼姜時姜芽向上，便於迅速出土；種姜下地後，蓋上種肥，以滿溝略高出為宜，種肥不多時，可用土代替。
五、姜地水肥管理：
生薑在苗期怕草害，要及時除草和中耕，進入旺盛生長期後，還要分次培土；苗期澆水中耕同步進行，根莖生長盛期勤澆水，直到收穫前一週停止澆水，以利姜塊貯藏；追肥以速效氮為主，苗期1―2次，生長盛期2―3次，並補充適量鉀肥。
以上就是生薑高產的種植方法，各位可以收藏以備用喲，也希望能幫助到大家！
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