在小雨中

食材：鸡脯肉、胡萝卜、西兰花、蛋清、料酒、生抽、盐、白胡椒粉。

首先胡萝卜清洗一下，去掉外皮切成小丁放入一个大碗中，西兰花掰成小朵清洗一下，加入一勺盐用水泡一会儿，捞出切碎放入装胡萝卜的碗中，鸡脯肉先切片 再把它剁成肉泥，也放入装胡萝卜和西兰花的碗中，加入一个蛋清、料酒、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀备用。

平底锅少放一点油或者不放油也可以，开小火把锅烧热，然后把调好的鸡脯肉用手团成一个圆形的丸子，再用手压扁放入锅中煎一下，煎到饼两面变白，微微有点焦色时加入一小碗水， 盖上锅盖小火焖至汤汁收干，盛出装入盘中。

健康味美的鸡脯肉饼就做好了。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持。

小贴士：

1、胡萝卜和西兰花要切的碎一点，这样煎出来的饼口感更好。

2、煎饼和最后收汁的时候都要用小火，防止糊锅。

小渔美食

鸡脯肉怎么做，我向大家推荐——咕噜鸡脯肉。我昨天做给宝宝吃，他说这是最好吃的肉，哈哈哈，所以今天就特意来分享给大家。希望能帮到你。

鸡脯肉的做法有很多，如果常吃一两种就会很腻，偶尔换换口味，真是不错。下面就来分享家常咕噜鸡脯肉的做法，很简单。菜肴特色：外酥里嫩，超级好吃。

食材：鸡脯肉，胡萝卜，盐，料酒，食用油，胡椒粉，花椒粉，淀粉，生抽，番茄酱，黄瓜片（可用可不用）

第一，鸡脯肉洗净，先竖着切成几条，然后再切成块，块稍微大一点，不用太小，切好后放料酒，生抽，盐，胡椒粉，花椒粉腌制15分钟，加一个蛋清（增加粘性，裹住淀粉，肉也更软，不加也可以）搅匀，再加入淀粉，让淀粉裹匀。顺序先加蛋清再加淀粉。

第二，锅热入油，需要炸鸡块，你可以适当的放油，分两次炸哦，炸成金黄色捞出，锅内留适量的油，放入胡萝卜片煸炒，再放入番茄酱，少许生抽炒匀，番茄酱大约有两汤匙，家里喝汤用的汤匙，做好后是淡淡的番茄酱颜色，不要多。加半小碗水烧开，勾薄芡汁，放入鸡块，迅速炒匀，关火，加黄瓜片，黄瓜片起到点缀菜肴的作用，色香味俱全更美观。这张图片是我昨天特意拍下的，照的不好，多多包涵，很可惜过程忘记拍了。

好了，家常咕噜鸡脯肉就做好了，是不是也很简单呢，外酥里嫩，香气浓郁，真的特别好吃。喜欢的伙伴可以试试，换换花样，生活总会有意想不到的惊喜！

分享美好666

很高兴回答你的问题:

鸡脯肉的做法很多种啊，可以炒着吃，可以炸着吃，也可以炖着吃，现在正好是夏天，都喜欢吃清淡的凉菜，分享一道凉拌鸡丝希望你喜欢！
主料:鸡脯肉300克。

调料:花生油，食盐，味精，香油，米醋，干辣椒丝，花椒，八角，葱姜丝，料酒，味极鲜等适量。

做法:1 起锅加入清水，料酒，八角，葱姜丝，鸡脯肉。大火烧开，小火慢炖10分种，凉透后撕成粗一点的丝。

2 把上面2的所有配料放入凉菜盆，加入食盐，味精，米醋，香油，味极鲜，白糖搅拌均匀。

3 起锅加入花生油，加入花椒粒，稍微冒烟时捞出花椒粒，锅离火，加入红辣椒丝，然后顺速倒入凉菜盆搅拌均匀。

4 最后加入鸡脯肉丝搅拌均匀即可装盘。

小贴士:如果不喜欢吃辣椒，可以用蒜泥调，按照自己的口味做。

阿宝的家常菜

宫保鸡丁

日常生活中，我们通常会将鸡脯肉做成酸甜的糖醋里脊、清凉可口鸡丝拉皮。今天我会为大家分享一道大人孩子都喜爱的宫保鸡丁，希望大家能够喜欢。

食材： 鸡胸肉、花生、干辣椒、小米椒、姜末、葱白、蒜末、豆瓣酱、生抽、陈醋、白糖、料酒、淀粉、辣椒粉

做法如下：

1、花生用热水泡一下，剥掉外皮，晾干备用

2、鸡胸肉切成小丁，加料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀腌制半小时

3、糖、盐、生抽、陈醋加一小匙水淀粉搅匀备用

4、干辣椒、小米椒切小段，姜、蒜切末，葱白切小段备用

5、锅烧热放油，马上放入花生米，冷油慢炒，直到微微金黄，然后盛出小盘备用

6、锅内放入鸡胸肉，大火炒至外表颜色变白，盛出一边备用

7、把多余的油倒掉，锅里留底油，开小火，放入小米椒、蒜、姜炒香，放入豆瓣酱，辣椒粉炒出红油

8、转大火，倒入鸡肉翻炒，加葱白，倒入调料汁煮开，收汁，倒入花生米，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小丫爱美食

鸡脯肉，我们这边习惯叫它鸡胸肉，算是比较物美价廉的食材了。关于它的做法里，我个人比较偏爱炸鸡排。

把大块的鸡胸肉片成薄片，腌好，然后沾上面粉，蛋液，面包糠炸到金黄，再切片蘸酱吃简直不要太美味，大人小孩都喜欢。不想炒菜时，用鸡胸肉炸个鸡排，配点小素菜，来碗米饭就能美美吃一顿。家里有小客人时，直接拿它当道菜，小朋友们也会很喜欢。

好咧，那，来一步步说说用鸡脯肉怎样做出好吃的炸鸡排。

1.鸡胸肉洗净，用刀片成薄片，一般市售的中等大小普遍厚薄的鸡胸，我会片成三片。然后平摊在菜板上，用刀背或松肉锤敲到鸡胸几乎变成原本的1.5倍到2倍大。

2.鸡胸肉全部处理好后放进大碗里，加盐，现磨胡椒，以及柠檬汁腌15分钟。

3.再来准备三份材料，分别用三个盘子或碗装起来，它们依次是淀粉、全蛋液和面包糠。（淀粉用玉米淀粉，如果家里有吉士粉可以混一点进去拌匀再用。全蛋液么，把整个鸡蛋敲出来打散就是了。面包糠在一般超市淀粉柜台附近就找得到，有普通面包糠和金黄面包糠两种，随便选哪种都可以，就是颜色不一样而矣。如果不想买的话，把原味吐司切掉硬边，然后烤干碾碎就是）

4.好了，这时侯，鸡胸肉也腌好了，先在两面沾上淀粉，再两面沾上全蛋液，最后两面都沾上面包糠，就这么简单，鸡排生坯就做好了。

5.全部弄好后，锅中放油，油烧到7成热左右，把做好的鸡排生坯放进去炸到两面金黄，捞出沥油，再用厨房纸巾稍微把表面的油粉吸掉。

6.切条，吃的时侯蘸酱或淋酱就好了。

以上，希望你喜欢～

83小钟

我给你推荐一个，青椒炒鸡柳

鸡肉切小拇指发现长短，放点点盐，鸡精，耗油，生抽，鸡蛋清，生粉，上浆，

青椒切条，跟鸡柳一样大小，

锅里烧油，油温六成热，把浆好的鸡肉倒进去滑油，鸡肉完全熟了捞出，留底油，下葱姜蒜小料，炒香，把青椒倒进去炒七成熟，下鸡柳，放点生抽，耗油，鸡精味精，撒点黑胡椒碎，淋点明油，出锅装盘

龚小厨

鸡胸肉我特别爱吃，它含有丰富的蛋白质，味道很好，鲜嫩多汁，是我们日常生活中非常常见的食材

鸡胸肉我平时喜欢做蒜香蜂蜜煎鸡胸肉、香蒸鸡胸肉、黄瓜拌鸡胸肉等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【蒜香蜂蜜煎鸡胸肉】

鸡胸肉清洗干净沥干水分放入碗中，倒上料酒，撒上食盐和黑胡椒粉，腌制十五分钟

取一碗，碗中放入大蒜末，倒上蜂蜜和橄榄油，放入一些食盐，倒上一些温水，将其搅拌均匀备用

然后将保鲜膜平铺到案板上，放上鸡胸肉，倒上调好的调味汁，用手涂抹匀后，用保鲜膜包起来，放到冰箱中冷藏一晚

锅中倒上油，将油烧热后，放入腌好的鸡胸肉，用小火煎，盖上锅盖，勤翻翻面，将其煎熟后取出切成小片摆盘即可

【黄瓜拌鸡胸肉】

黄瓜削皮切成小片，鸡胸肉放入锅中，放上葱段和生姜片以及八角和一小把花椒粒，放入十三香，倒上料酒，将鸡胸肉煮熟后取出，等到不烫手后，将其撕成细丝即可

取一碗，放入鸡胸肉丝和黄瓜，倒上花椒油和辣椒油以及酱油和蚝油，再淋上一点米醋，放入食盐和胡椒粉以及一小撮白砂糖，将其搅拌均匀后摆入盘中即可

【香蒸鸡胸肉】

小红辣椒切段，葱切葱花，大蒜切末，香菜洗净后切末，然后将准备好的食材放入碗中，倒上橄榄油，撒上食盐，将其搅拌均匀备用

鸡胸肉素干净，从侧面切开，然后将拌好的食材塞入鸡胸肉中，然后在鸡胸肉表面撒上黑胡椒碎和食盐，用手涂抹匀

然后用油纸将鸡胸肉包起来

蒸锅中倒上水，大火烧开后，将包好的鸡胸肉放入蒸锅中，大火蒸十八分钟左右取出，切开摆盘，搭配上一些自己喜欢吃的酱料即可

好吃的香蒸鸡胸肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

鸡胸肉的肉质鲜嫩，而且热量很低，减肥时期用来制作沙拉简直绝配。

而且鸡胸肉的价格也比一般鸡肉的价格低，可谓是老百姓心中的“完美女神”。

有些人会觉得鸡胸肉太柴了，其实只要提前腌制一下，鸡胸肉也可以很嫩的。

下面是两道鸡胸肉做的菜品，有辣的，也有咸鲜味的。

泡椒鸡丁

成都新东方烹饪

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、干辣椒、冰块

调料：盐、色拉油、香油、生抽、香醋、白糖、花椒油、熟芝麻

步骤一：把鸡胸肉解冻后放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开继续煮十五分钟左右，煮到用筷子可以轻易扎穿即可捞出。

步骤二：捞出鸡胸肉清洗干净表面的油脂，然后放入冰水中浸泡一会儿。把黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菜切段，大蒜切末，干辣椒切丝。

步骤三：去一个小碗，放入蒜末和辣椒丝，锅中烧热油，浇在蒜末和辣椒丝上，爆出香味。加入适量盐、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油和凉开水搅拌均匀备用。

步骤四：捞出鸡胸肉沥干水分，然后撕成一条条的，撕好的鸡胸肉放入盆中，放入黄花丝、胡萝卜丝和香菜，倒入碗中调好的料汁，搅拌均匀装盘后撒上熟芝麻即可。

凉拌鸡胸肉时鸡胸肉撕的越细就越容易入味，鸡胸肉比较干，只用调味品汁水太少怕不能够使鸡肉口感滋润，放入太多调味品担心味道太重，所以适量的在料汁中加入一些凉白开，使鸡肉鲜嫩多汁，味道又适中。

这道凉拌鸡丝简单吧！不需要一直围着热烘烘的灶台转，只要煮熟了，用调料拌一拌就可以开吃了，比油炸鸡柳健康少油，比宫保鸡丁简单快捷，比水煮鸡肉美味可口。值得你一试！

楚香村

西芹炒鸡胸肉

主料：鸡胸肉350g、西芹150g

辅料：油适量、鱼露适量、蒜适量、生姜适量

做法

1、将鸡胸肉洗净，切丝，倒入适量的鸡汁；

2、拌匀，腌制30分钟；

3、将西芹洗净，切块；

4、热油锅，爆香蒜片和姜片；

5、放入腌制好的鸡胸肉，煸炒至鸡肉八分熟；

6、放入西芹，倒入适量的冷开水，焖煮2分钟；

7、揭盖，倒入适量的鱼露调味即可。

姜葱爆炒鸡胸肉

主料：鸡胸肉250g

做法：1、葱切段，姜切丝；

2、鸡胸肉切片；

3、炒锅放油爆香姜丝；

4、加入鸡胸肉炒熟，加鱼露调味；

5、加入葱段炒匀即可；

鸡胸肉炒青椒

主料：青椒200g、鸡胸肉100g

做法：1、将青椒、鸡胸肉切片备用；

2、锅内放油烧开；

3、放入葱花炒出香味；

5、放入鸡胸肉翻炒2分钟；

6、放入青椒翻炒2分钟，并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅。

黑椒鸡柳

材料：鸡胸肉一块，青红椒各一个，洋葱1/4个，橄榄油适量，黑胡椒和盐适量，姜末少许。

做法：1、鸡胸肉从冷冻室取出趁冰冻状态切成细条，撒入生抽、料酒、黑胡椒粉和姜末拌匀后放冷藏室等待自然解冻；

2、洋葱和青红椒切丝切丁都可，切好备用；

3、锅中倒入适量的橄榄油，小火爆香洋葱丁；

4、洋葱香味浓郁后倒入鸡柳，用余油滑熟鸡柳，火不用很大；

5、鸡柳滑到8分熟后加入青红椒，翻炒，并调入适量的耗油和生抽，少许的盐，起锅前撒上黑胡椒继续翻炒均匀即可起锅。

宫保鸡丁

用料：鸡胸肉适量、麻辣花生100克、食盐2克、姜8克、蒜20克、干辣椒5克、料酒18克、老抽15克、米醋5克、香油6克、水淀粉50克、豆瓣酱20克、小葱1根、植物油50克、白糖10克

做法：1、将鸡胸肉切成鸡丁备用；

2、将调味汁（米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克）混合一起准备好；

3、姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用；

4、锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香；

5、倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀；

6、加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡；

7、最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花；

宫保鸡丁烹饪技巧

1、炒鸡丁的时间一定不要太久，否则鸡肉会变太老；

2、花生一定要最后下，否则就不脆啦。

鸡排

鸡排的做法步骤

1、 将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。

2、 蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。

3、 在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。

4、 平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。

5、 吃时配以番茄酱即可。

關鍵字: 食材 鸡脯 家常菜2