毛驴讲三农
农村红萝卜缨子有什么作用？红萝卜缨子是我们经常食用的胡萝卜的叶子，现在大都采收胡萝卜之后扔弃在田地，或者收集回家后为兔兔，羊，是这些动物们特别喜爱的青饲料，记得棒奔霸过去喂养过好几只兔子，胡萝卜缨子是兔子最喜爱的食物之一，一根长长的胡萝卜缨子兔子的三瓣嘴喀嚓喀嚓很快就给吃个干干净净，在蔬菜短期的冬季，胡萝卜缨子晒个半干之后，也会拿来腌制成咸菜，供全家冬季食用，是一味很脆爽的下饭菜。
胡萝卜缨子现在大都很少食用了，其实胡萝卜缨子含有丰富的营养，有的微量元素含量要远远高于它的根茎，胡萝卜，食用胡萝卜缨子还具有很多的保健作用，可以对于一些疾病有很好的食疗效果和作用。
胡萝卜叶的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌。对于爱美人士来说，经常吃一些胡萝卜叶，不仅能填饱肚子减少主食的摄入量，更能减肥瘦身。胡萝卜叶子具有消食理气、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。是一味天然的食疗佳品，可以制作成诸多的菜肴，供以享用。
除了腌制咸菜之外，胡萝卜叶子可以制作蒸菜，添加少许面粉之后搅拌均匀后上蒸笼蒸，出锅之后蘸以醋、蒜泥制作的汁水食用，是很清新爽口的一道菜品，有很好的清热去火，排毒养颜的效果。
也可以凉拌，用水焯熟之后，加盐、香油、醋、蒜泥搅拌均匀之后，就是一道开胃的凉菜，具有降血糖，有助于帮助糖尿病患者控制血糖的效果。
胡萝卜叶子还有消炎的作用，治疗尿路感染，可取干的或者鲜胡萝卜缨子与适量红糖一起煮水喝，每天喝一次，连喝两天即可治愈尿路感染，配合消炎药一起使用效果更佳。毫不起眼的胡萝卜叶子居然作用还真不小。
也可以用来包饺子，蒸包子，烧汤等等诸多种的吃法，而且百无禁忌，是一种百搭食材，可以任意的搭配，没有什么不良反应，关于胡萝卜缨子的作用还有很多，欢迎大家补充评论留言，谢谢
棒奔霸
你说的胡萝卜缨，其实就是胡萝卜的叶子，也有时候写成“胡萝卜英”。是可以食用的，也具有不错的药用功效。下面就简单聊一下关于这方面的话题，仅供参考：
一、胡萝卜缨食用可以助消化胡萝卜的叶子含有丰富的维生素，尤其是膳食纤维含量很高，具有助消化、理气、健胃的作用，可以开胃止泻预防便秘，也可以治疗结肠癌等症状。
二、胡萝卜缨可以预防近视眼、老花眼以及白内障
由于胡萝卜的叶子含有丰富的钼元素。要知道，钼元素是眼睛虹膜的重要组成成分，而虹膜可以调节瞳孔大小，以保证视物的清楚。
因此，常吃胡萝卜缨对于近视眼、老花眼以及白内障的预防会有一定疗效。例如可以做胡萝卜缨汤喝。
另外，对于因缺失维生素A而导致的夜盲症也有一定疗效。例如可以将胡萝卜缨炒猪肝。
三、胡萝卜缨适合减肥健美的人群
由于胡萝卜缨含有丰富的维生素、矿物质以及微量元素，常吃可以补充各类营养成分，又具有生津利气的作用，可以化湿排毒、美容养颜，而其热量又非常低，非常适合减肥健美的人食用!
四、胡萝卜缨对糖尿病、高血压也有疗效
胡萝卜缨是一种可以降血糖的食材，非常适合糖尿病患者作为食疗佳蔬，可以有效控制血糖浓度。
另外，胡萝卜缨也可以降低胆固醇，并且防止血管硬化，对于防治高血压会有一定作用。
五、胡萝卜缨对于泌尿系统疾病会有一定疗效
胡萝卜缨具有利水等功效，将胡萝卜缨与红糖一起煮水喝可以治疗尿路感染，而将胡萝卜缨蒸熟服用，会对急性肾炎水肿病症有一定疗效。
另外，对于女性常吃的话，可以起到预防卵巢癌的作用。
六、胡萝卜缨的其他药用功效
在一些医书记载中，胡萝卜缨具有调理脾胃的作用，对于化痰、呕吐以及痢疾等症状会有一定疗效。
也可以用水煎服，用来治疗急性黄疸型肝炎。
虽然胡萝卜缨的功效非常多，但对于气血不足、体质虚弱等人群不宜食用!
