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在兩漢時期，京兆尹是官名，京兆即為首都之意，尹的含義是長官。天子腳下的餐廳起名京兆尹，既接地氣，又有仙氣，簡約而不簡單！ 作為京城知名的素食餐廳，京兆尹就坐落在雍和宮對面，在寸土寸金的二環裡，能坐擁這麼一大片四合院，也暗示著這家餐廳不俗的實力。
2017年底，京兆尹被評為“ 大眾點評黑珍珠餐廳指南”二鑽餐廳，能得到“精選中國味蕾”的權威榜單認可，環境與氛圍是京兆尹出品之外最大的加分項。庭院作為餐廳的核心焦點空間保持了四合院的原貌，邁入窄門，穿過石板的長廊通道，眼前呈現的又是一番新景象。
在午後的庭院，樹影婆娑下，吃著精美點心，喝著或濃或淡的茶飲，一個人靜靜地與書為伴，或者與愛人相視而笑，又或者二三密友閒聊鬥嘴…..，這個時候，牆外城市的喧囂彷彿都不在了，只能聽到蟬鳴和海棠果掉落在地上的聲音，能這樣任性地浪費光陰，才是真正的人間美事。北京京兆尹蔬食文化館，以“健康 環保 護生”為使命，提倡 樂·和、蔬臻、慢食的生活主張。清新自然的氛圍也讓這等任性浪費光陰的人間美事成為可能。
“雲開閭闔三千丈，霧暗樓臺百萬家“，說的便是四合院的特色了。京兆尹更具別有洞天之感，環境清幽，碧竹、白石、輕霧，陽光充足。沿著一路海棠樹，走過青磚石板路，在拐角處突然看到陣陣煙霧，宛若仙境，走近才發現是自動噴霧器在給綠植和翠竹澆水。於是，路過這一路的青翠與清涼，炎夏帶來的不適感漸漸消退，待你坐下，靜靜享用一杯茶、一份點心，即便不去雍和宮燒香，也能求得心中的寧靜與踏實。
淺牆灰瓦，屏風竹林，迴廊天井，四合院的庭院之美在四季流轉中美輪美奐， 這種以東方審美為基調又融合了現代美感的獨特設計的確出自高人之手，他就是著名建築設計師張永和教授。
著名建築設計師張永和教授 遠離城市的喧囂，置身於時代記憶的老北京四合院裡，放慢腳步、放空自己、感受那份悠閒自在的心情。這也許就是京兆尹下午茶吸引都市人群的秘之所在。儘管京兆尹並沒有將下午茶時段作為重要的盈利增長點，但為了保證服務品質，仍投入充足的人力，在顧客需要的時候及時出現。大多數時候，來飲下午茶的顧客最需要的就是私密的空間，可以自在地與朋友聊天說笑。因此，張立常針對下午茶時段的培訓會特別強調“儘量不要去打擾顧客”，以此維護下午茶時段輕鬆愉悅的氛圍。
張立常 北京京兆尹客戶經理 精緻的院落鬧中取靜，完美的內部設計落落大方。不同於有些素菜館那般嚴格，京兆尹使用蔥、姜、蒜、花椒和大料，可以定義為無國界蔬食料理。不僅菜品健康，擺盤也極具美感。
因為供應蛋奶素，在下午茶的品類上沒有那麼多限制，京兆尹為顧客提供了多種選擇，既有西式鹹點三明治，也有西式甜點鮮果奶酪、芒果慕斯等，但更具有京兆尹特色的則是地道的中式傳統小吃，如雪藏棗泥綠豆糕、蘿蔔絲餅、艾窩窩、驢打滾、豌豆黃等。三層點心架上，從下往上分別是西式鹹點、中式點心以及西式甜點，顧客吃點心的順序也建議從下往上、先鹹後甜。
不同的點心可以搭配不同的茶飲。一般中式點心可配沉香普洱或烏龍茶，解膩清口；西式點心可配洛神山楂飲之類的果汁，或者以慢磨機萃取原汁製成的南瓜榛子板栗奶、薏仁黑米豆漿等；當然，如果有興致也可以搭配有機葡萄酒，據說白葡萄酒與甜點的味道最般配。
老北京的豌豆黃分為粗、細兩種，粗豌豆黃是用砂鍋盛放，現切現賣，買多少切多少；細豌豆黃相傳是慈禧晚年最愛吃的甜點，口感細膩，入口即化。製作豌豆黃的程序複雜，必須選用最好的黃豌豆；泡黃豌豆需加入黃梔子水才能成金黃色，加水的時間必須在炒豆沙前10分鐘，如加得過早，黃色會消失；除此以外，豆皮須洗得淨，豆泥要濾得細，水分要恰當，火候要正好，才能做出上好的豌豆黃。雪藏棗泥綠豆糕也是一道口碑不錯的點心，採用有機綠豆粉純手工製作，特別適合在夏季食用，既可防暑降溫，又能祛膩解毒。
因為倡導健康素食，一些傳統制法的中式點心在大廚手中會經過精心改良，低糖減油低奶，同時為了照顧顧客的南北差異，加入健康的鹹點素食、水果、軟飲等來平衡口感。 這類費工費時、食材考究的中式點心雖然有市場，但出於成本和性價比考量，很多餐飲企業並不願意做。而京兆尹卻要將這些別人不願意做的點心“儘量做好”，甚至做成招牌。為了保證點心的最佳口感，每天的下午茶時段，點心師們都隨時待命，顧客下單後現點現做，因為如果提前做好，點心的表皮會幹，必然影響口感。京兆尹對下午茶點的品質把控嚴格，從製作到上桌，一般在15分鐘~20分鐘左右，在保證口感的前提下，儘量縮短顧客等待的時間。
雅之境、蔬之食、心之樂。午後時光，在優雅怡人的氛圍中聆賞唯美的現場演奏、品味自然清新的味道、舒暢我們的身心。店裡每天14 : 00-17 : 00期間會安排現場音樂演奏，大家一定不要錯過！
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