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在两汉时期，京兆尹是官名，京兆即为首都之意，尹的含义是长官。天子脚下的餐厅起名京兆尹，既接地气，又有仙气，简约而不简单！ 作为京城知名的素食餐厅，京兆尹就坐落在雍和宫对面，在寸土寸金的二环里，能坐拥这么一大片四合院，也暗示着这家餐厅不俗的实力。
2017年底，京兆尹被评为“ 大众点评黑珍珠餐厅指南”二钻餐厅，能得到“精选中国味蕾”的权威榜单认可，环境与氛围是京兆尹出品之外最大的加分项。庭院作为餐厅的核心焦点空间保持了四合院的原貌，迈入窄门，穿过石板的长廊通道，眼前呈现的又是一番新景象。
在午后的庭院，树影婆娑下，吃着精美点心，喝着或浓或淡的茶饮，一个人静静地与书为伴，或者与爱人相视而笑，又或者二三密友闲聊斗嘴…..，这个时候，墙外城市的喧嚣仿佛都不在了，只能听到蝉鸣和海棠果掉落在地上的声音，能这样任性地浪费光阴，才是真正的人间美事。北京京兆尹蔬食文化馆，以“健康 环保 护生”为使命，提倡 乐·和、蔬臻、慢食的生活主张。清新自然的氛围也让这等任性浪费光阴的人间美事成为可能。
“云开闾阖三千丈，雾暗楼台百万家“，说的便是四合院的特色了。京兆尹更具别有洞天之感，环境清幽，碧竹、白石、轻雾，阳光充足。沿着一路海棠树，走过青砖石板路，在拐角处突然看到阵阵烟雾，宛若仙境，走近才发现是自动喷雾器在给绿植和翠竹浇水。于是，路过这一路的青翠与清凉，炎夏带来的不适感渐渐消退，待你坐下，静静享用一杯茶、一份点心，即便不去雍和宫烧香，也能求得心中的宁静与踏实。
浅墙灰瓦，屏风竹林，回廊天井，四合院的庭院之美在四季流转中美轮美奂， 这种以东方审美为基调又融合了现代美感的独特设计的确出自高人之手，他就是著名建筑设计师张永和教授。
著名建筑设计师张永和教授 远离城市的喧嚣，置身于时代记忆的老北京四合院里，放慢脚步、放空自己、感受那份悠闲自在的心情。这也许就是京兆尹下午茶吸引都市人群的秘之所在。尽管京兆尹并没有将下午茶时段作为重要的盈利增长点，但为了保证服务品质，仍投入充足的人力，在顾客需要的时候及时出现。大多数时候，来饮下午茶的顾客最需要的就是私密的空间，可以自在地与朋友聊天说笑。因此，张立常针对下午茶时段的培训会特别强调“尽量不要去打扰顾客”，以此维护下午茶时段轻松愉悦的氛围。
张立常 北京京兆尹客户经理 精致的院落闹中取静，完美的内部设计落落大方。不同于有些素菜馆那般严格，京兆尹使用葱、姜、蒜、花椒和大料，可以定义为无国界蔬食料理。不仅菜品健康，摆盘也极具美感。
因为供应蛋奶素，在下午茶的品类上没有那么多限制，京兆尹为顾客提供了多种选择，既有西式咸点三明治，也有西式甜点鲜果奶酪、芒果慕斯等，但更具有京兆尹特色的则是地道的中式传统小吃，如雪藏枣泥绿豆糕、萝卜丝饼、艾窝窝、驴打滚、豌豆黄等。三层点心架上，从下往上分别是西式咸点、中式点心以及西式甜点，顾客吃点心的顺序也建议从下往上、先咸后甜。
不同的点心可以搭配不同的茶饮。一般中式点心可配沉香普洱或乌龙茶，解腻清口；西式点心可配洛神山楂饮之类的果汁，或者以慢磨机萃取原汁制成的南瓜榛子板栗奶、薏仁黑米豆浆等；当然，如果有兴致也可以搭配有机葡萄酒，据说白葡萄酒与甜点的味道最般配。
老北京的豌豆黄分为粗、细两种，粗豌豆黄是用砂锅盛放，现切现卖，买多少切多少；细豌豆黄相传是慈禧晚年最爱吃的甜点，口感细腻，入口即化。制作豌豆黄的程序复杂，必须选用最好的黄豌豆；泡黄豌豆需加入黄栀子水才能成金黄色，加水的时间必须在炒豆沙前10分钟，如加得过早，黄色会消失；除此以外，豆皮须洗得净，豆泥要滤得细，水分要恰当，火候要正好，才能做出上好的豌豆黄。雪藏枣泥绿豆糕也是一道口碑不错的点心，采用有机绿豆粉纯手工制作，特别适合在夏季食用，既可防暑降温，又能祛腻解毒。
因为倡导健康素食，一些传统制法的中式点心在大厨手中会经过精心改良，低糖减油低奶，同时为了照顾顾客的南北差异，加入健康的咸点素食、水果、软饮等来平衡口感。 这类费工费时、食材考究的中式点心虽然有市场，但出于成本和性价比考量，很多餐饮企业并不愿意做。而京兆尹却要将这些别人不愿意做的点心“尽量做好”，甚至做成招牌。为了保证点心的最佳口感，每天的下午茶时段，点心师们都随时待命，顾客下单后现点现做，因为如果提前做好，点心的表皮会干，必然影响口感。京兆尹对下午茶点的品质把控严格，从制作到上桌，一般在15分钟~20分钟左右，在保证口感的前提下，尽量缩短顾客等待的时间。
雅之境、蔬之食、心之乐。午后时光，在优雅怡人的氛围中聆赏唯美的现场演奏、品味自然清新的味道、舒畅我们的身心。店里每天14 : 00-17 : 00期间会安排现场音乐演奏，大家一定不要错过！
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