我们都在说记忆的碎片，在我们记忆深处有很多碎片，大多不想拼接。因为拼接好后，太多的羁绊。可是有一种记忆却愿意用时间去拼接，那就是味蕾的记忆，这份记忆多是美好。何况一个从有记忆起就万般挑食的吃货，更是如此。而团长的美食记忆大多来自于广场南街的开封烧麦。
开封烧麦
—味蕾的记忆 —
曾经的广场南街是吃货们的天堂，整条街从南到北都是好吃的。随着城市的变迁，很多美味餐馆仿佛消失了一样无处可寻。
广场南街的开封烧麦，是很多吃货从小吃到大的美味。广场南街整改后，开封烧麦也随之搬迁了。
不止一次有吃货问团长：开封烧麦到底搬哪了？
寻觅开封烧麦
有吃货爆料，在文化路与建设路交叉口向东的文秀花园附近，有一家开封烧麦，不知道是不是广场南街的开封烧麦。还有吃货说，肯定是广场南街搬迁过来的开封烧麦。
揭秘开封烧麦
不大的门头上写着：任记烧麦，开封正宗，始于一九九五年。
1995年到2018年，已经23年了。从时间上算，应该是广场南街搬迁过来的开封烧麦，南阳第一家烧麦，我们从小吃到大的味道。
小店干净整洁，当我看到主营砂锅酥肉和烧麦的时候，忽然有种莫名的激动。这肯定是广场南街搬迁过来的开封烧麦啊~
鲜肉烧麦、生汆丸子汤、砂锅酥肉，多么熟悉的美味~
明档有蒸面条、粽子、茶鸡蛋和几样稀饭，怎样搭配烧麦吃，全凭个人喜好。
团长已经迫不及待的想吃烧麦了
在刚出笼的烧麦像娇滴滴的花骨朵，散发着诱人香气。鲜香的肉馅透过薄薄的面皮呼之欲出。
咽着口水拍下这张照片，它的模样，它的香味，瞬间唤起了味蕾的记忆。就是这一口充满幸福感的烧麦，我们吃了20多年。
皮薄馅多的烧麦蘸上辣椒和醋，一口一个。鲜美的肉香和汤汁的美妙滋味瞬间充满整个口腔，一口气吃一笼才能满足。
鲜香味美的肉馅是烧麦的灵魂，皮光馅鲜，吃完之后唇齿留香。20年前的广场南街开封烧麦，就是这个味儿~
生汆丸子汤
喜欢吃烧麦的同学都知道，烧麦吃多了会有油腻感。如果配上一碗清淡美味的生汆丸子汤，再吃一笼烧麦也没问题。
可能是喝习惯了开封烧麦的丸子汤，总感觉这里的丸子汤特别好喝。清淡鲜香，没有多余的调料味，清爽解腻。
丸子入口滑嫩，轻轻一咬就能裂开，一口烧麦，一口丸子汤，绝妙的鲜香滋味让人叹服。
砂锅酥肉
相比丸子汤，团长更钟意这份砂锅酥肉，浓浓的地道家乡味，每吃一口都有满足感。
手工现炸的小酥肉，配上杏鲍菇、豆腐皮、木耳、粉条，使得肉汤香而不腻，回味无穷。
入口软香的小酥肉裹满了汤汁，表层一咬即化，香味醇厚。然后吃到香味十足的肉块，越嚼越有味。
从小到大最爱吃的就是小酥肉，爱的就是这种入口即化又不失嚼劲的美妙滋味。
这家店已经在南阳做了23年，饱含了无数吃货的味蕾记忆。在这炎热没胃口的夏季，吃上一笼久违的烧麦，不失为当下最好的享受，不经意间为你驱走味蕾的疲惫。
开封烧麦地址：建设路与文化交叉口向东100米，文秀花园楼下
閱讀更多 南陽吃貨圈 的文章
