楊旻威
龍利魚柳是一種深海產魚類，這種魚肉量豐富，無刺，肉質肥美鮮嫩，無腥味，高蛋白質，久煮不老，所以深受大眾喜愛，尤其對於喜歡吃魚又害怕理刺的人來說，這種魚無疑是首選。我家裡三人都是不會理刺的，所以經常買這種魚來做，尤其我兒子非常喜歡，不管怎麼做他都愛吃。蒸和炒的炸的煎的烤的都可以，個人覺得龍利魚用來做魚排是很不錯的，蒸的話要帶點肉哨、鹹菜或者沙司才行，否則本身味道太淡，最適合它的做法還是煎或者烤，有油的魚肉才更肥美鮮嫩，所以這裡給親一個烤箱版的迷迭香烤龍利魚培根卷的做法吧，這種屬於西餐的做法了，做法並不複雜，喜歡的朋友可以嘗試一下！
迷迭香烤龍利魚培根卷
主料：龍利魚柳300克、培根3片
輔料：無鹽黃油25克、海鹽適量、黑胡椒碎適量、迷迭香6支
甜椒沙司：橄欖油25克、紅甜椒半個、洋蔥半個、鹽少許、法式黑醋汁30克
擺盤：檸檬半個、薄荷葉2支
1. 龍利魚柳洗淨，用廚房紙吸乾表面水份；
2. 在魚柳表面刷上軟化過的黃油，撒上適量海鹽和黑胡椒碎；
3. 將魚柳分切成4CM寬的長條在狀，將培根每片分切成兩半，每半片包一條魚柳；
4. 烤盤鋪錫紙，將魚柳培根卷收口朝下放在烤盤中，每個捲上放一小支新鮮迷迭香，烤箱預熱，上下火200度，烤15-20分鐘；
5. 烤的過程中可製作甜椒沙司，小煎鍋倒入25克橄欖油，燒熱後下入切成絲的洋蔥和甜椒，撒少許鹽，炒至稍軟後離火，再倒入法式黑醋汁拌勻；
6. 將烤好的魚卷取出；
7. 最後擺盤，先在盤底放適量甜椒沙司，再擺上烤好的魚卷，在魚卷表面擠上少許檸檬汁，再淋上甜椒沙司的汁，最後將檸檬切小塊裝飾上薄荷葉即可。
PS:
1. 龍利魚柳可以用巴沙魚柳或者鱈魚柳代替，只要是無刺肉質比較厚的魚就可以；
2. 甜椒沙司中的甜椒和洋蔥不用炒得太熟，炒得太軟會失去口感；
3. 法式黑醋汁如果沒有，可以用中式的香醋以1：1的比例兌入紅葡萄酒代替，但注意如果用中式醋就不要再加鹽了。
坨坨mama
回答樓主問題:
龍利魚是個好食材，對於比較懶又喜歡做飯的人來說，不需要殺魚拆骨，化凍之後可以直接使用；魚肉也是鮮鮮嫩嫩的，容易入味也比較好做。所以，我個人還是喜歡沒事吃個龍利魚的，畢竟也是健身減脂的好物。
給樓主說兩個龍利魚的製作方法，都是廚房小白也可以操作的，關鍵色香味美，下飯開心。一個是清蒸的方法，最後淋上挑好的醬汁（黃記煌一汁成菜的豉皇汁）和熱油即可，一個是番茄煮制的方法，用番茄和番茄醬一起煮，酸酸甜甜味道足，還可以加其他的蔬菜輔料，涮著更好吃。
豉香蒸魚
龍利魚200克 魔芋絲6個 小米椒紅綠各一根
蔥絲少許 薑絲少許 黃記煌豉皇汁15克
做法
1、準備：蔥姜切絲，長度約為半個手指長；小米椒切丁，龍利魚化凍以後，切片兒，備用。
2、蒸制：將龍利魚和魔芋絲擺在盤子裡，蒸鍋加入，在蒸屜上放入菜盤，大火蓋蓋兒，開始蒸魚。
3、調汁：豉皇汁15克加50克水調勻備用
4、出鍋：5-6分鐘以後，魚蒸好了，倒出盤中的魚湯，均勻淋入調好的豉皇汁，然後在魚身上碼放薑絲蔥絲和小米椒
5、淋油：熱鍋加熱一些油，然後均勻地臨在魚肉上。
最後，又鮮嫩又美味的豉香蒸魚就做好了，拿起筷子，開吃。
番茄龍利魚
龍利魚……一片、番茄……2個、番茄醬……2勺、小蔥……適量、橄欖油……適量
鹽……一小勺、玉米澱粉……2勺、現磨黑胡椒……2勺、糖……一小撮、薑絲……適量
做法
1、龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。
2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！去皮的番茄切成小塊備用。
3、醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用。
4、鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒；番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
5、水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右。
6、小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦
好啦，又香又好吃的番茄龍利魚，酸酸甜甜特別下飯，而且也不怎麼會長肉的低脂版本呢~
以上，希望有幫助~
秋食工作室
龍利魚各大超市都有賣，價格相對便宜，做起來簡單快捷，吃不用挑魚刺，它的功效：保護視力、美顏美容，提高免疫力；特別適宜手機不離手人群及小孩老人，它可煎可蒸可炸。 今天做孜然香酥龍利魚，龍利魚自然解凍，也可以用水泡快速解凍，切記涼水。切成條狀，放鹽胡椒粉生抽醃製十分鐘備用，饅頭或麵包切成碎備用，打一個雞蛋起泡備用，盤中放生粉，，夾龍利魚條先在生粉中滾一下抖掉多餘生粉，在放到雞蛋液中沾一下，放到麵包碎中裹一層面包碎，放在一個大盤中，所有龍利魚條經過這樣做後。鍋中放油，油溫五成熱時。放入油鍋中小火炸到龍利魚條成型微黃撈出，開大火，油溫八成熱放已經炸了一次的龍利魚條，快速炸到到金黃撈出到盤中，撒孜然就做成了。
靜太太1
龍利魚柳咋一看很多人沒有看過，吃過，實際上大家回想一下在外賣吃火鍋的時候點的龍利魚是不是就長成這樣。
在這裡首先澄清一個認知，真正的龍利魚是海魚，目前在超市售價沒有低於30元500克的，大家平時去火鍋店也好，去街邊小吃也罷，基本上吃的都是越南的巴沙魚。巴沙魚外表酷似鯰魚。這種魚繁殖快，養殖方便，出肉率高。所以你平時吃的低於20元一斤的“龍利魚柳”，實際上就是巴沙魚。
下面教你巴沙魚怎麼製作，美味有簡單。
無論什麼做法，前期的處理過程都是一樣：
第一步：將冷凍的魚柳放在水盆中，去冰解凍。
第二步：把魚柳用刀切成斜薄片，加入蔥薑蒜以及少量料酒，胡椒粉醃製30分鐘。
那麼我們把魚肉醃製好以後下面需要怎麼做呢？
第一種做法：油炸龍利魚
第一步：在碗中打上三個雞蛋，然後準備麵包糠放在盤中。
第二步：雞蛋打勻，放入少許鹽，先將龍利魚片放在雞蛋中沾一下，然後放在麵包糠沾一下。
第三步：在鍋中放油 小火慢煎至兩面金黃即可，出鍋後撒上一些椒鹽
其他做法：可以在刷火鍋時 加入 這種做法是最省事的
外賣掌舵人
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 1080, "file_sign": "41c141a93716d0ddab15aaca69775bbe\
小R大測評
哎呦，龍利魚柳可真是好東西，好在哪？
方便啊，不用去鱗，不用挖鰓，不用開膛！
省心啊，不用考慮魚刺會卡到嗓子，尤其是小孩子吃，那簡直和吃肉一樣啊！我來分享幾款做法：
香煎魚柳：魚柳切開用鹽半勺，料酒一勺醃製一會兒，雞蛋兩個打散用澱粉調成雞蛋糊。
用美極鮮，泰國魚露，伏特加，各一勺加半勺白糖攪勻成淋汁。
平底鍋登場，先燒熱，後放油，魚柳裹勻雞蛋糊放鍋裡煎，同時放進薑片和拍酥的大蒜一起煎，快樂一點，不要著急，注意：一面煎成型，速度翻過來煎另一面，然後勤翻幾次，煎到上色，成熟。
此時，把調好的淋汁，分幾次淋到鍋裡，小心起火燒到，這時，你最好找人給你拍個照，因為絕對有大廚的風範。
好了，出鍋擺盤，開吃，有木有西餐的感覺？
花開富貴龍利魚柳
龍利魚坡刀片成魚片，用鹽，料酒，雞粉生粉上漿，三到四片捲成🌹狀，杭椒鮮花椒剁碎加雞粉用熱油澆香，放點藤椒油調勻，用小勺澆到魚片上，開蒸，幾分鐘搞定啦！
多彩魚丁
準備彩椒丁，玉米粒，龍利魚柳切成丁，用鹽雞蛋澱粉上漿，靜置十分鐘。
鍋放油燒三成熱放魚丁滑散，倒出瀝油，配料用開水焯熟。
鍋放底油，炒香姜蒜片，加一點水，放入魚丁和所有配料，加鹽、雞粉一勺，白糖半勺，勾芡出盤。哎呀呀，好看又好吃😊
香炸魚排
魚柳中間切開用鹽，雞粉，料酒醃製。
先拍幹澱粉，再裹勻雞蛋液，最後沾一層面包糠。
油燒熱開炸，酥脆成熟，顏色金光撈出切條。
用番茄沙司，泰國甜辣雞醬，鮮檸檬汁調勻做一份蘸汁，用椒鹽，辣椒粉，卡真調料調一份蘸料。
得咧，開始吃吧！
