Hello，大家好！天气慢慢的变热了，这时候忍不住要吃一点比较爽口的食物了！凉粉就是相当不错的选择呢！在外面卖的凉粉中不乏含有大量的食用胶等添加剂，与其吃外面的添加剂还不如自己买放心的红薯淀粉，自己在家做呢！首先跟大家分享一下如果挑选红薯淀粉。在选择红薯淀粉的时候一定要选择有小疙瘩的那种，放在鼻子边闻起来有一点点酸酸的发酵的味道；另外就是用手使劲儿捏一下，会变成细腻的粉末；最后一招就是用水化开，好的红薯淀粉是完全可以融入水中的！好啦，学会了如何挑选红薯淀粉，我们就来准备材料吧~~~
材料：
红薯淀粉 50g 清水 250g（淀粉的5倍）
制作步骤：
1、将红薯淀粉中加入50g清水，搅拌均匀至淀粉完全溶解；
2、将淀粉水过筛，去除淀粉中中的杂质和小疙瘩；
3、锅中放入剩余的200g的清水，加入1g食盐，将水烧开后转成小火，将淀粉糊缓慢倒入锅内，一边倒一边搅动勺子；
4、煮大概半分钟左右，淀粉颜色就变成的半透明状，这样就可以关火了；
5、将煮好的凉粉糊倒入小盆内，晾凉后放冰箱冷藏2小时左右，就可以顺利脱模了！
怎么样？是不是炒鸡简单呢？自己在家做起来吃既干净卫生又好玩简单！有兴趣的小伙伴赶紧动手试试吧~好啦，这一期的美食就是这样啦~我是茶茶，我爱美食，我也爱你~我们下期见！么么哒(づ￣ 3￣)づ
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