今天是立夏，是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气，立夏的到来，也就意味着盛夏酷暑的开始。这立夏的第一天，气温就立马给我们来了个下马威，28度，不管室外还是室内的空气，都又闷又热的，让人不仅浑身不舒服，还特别没食欲！可人是铁，饭是钢，一餐不吃就饿得慌！所以还得做点吃的应付下肚子！

打了把太阳伞来到菜市，可站到堆成山的菜摊面前，我却蒙了，不知道要买点什么菜做来吃，大姐见我犹豫了许久，于是开始主动询问我的顾虑，我把我的苦恼告知大姐后，她二话不说的建议我做一道凉拌剁椒金针菇来吃吃吧，不仅开胃提神，还能补充身体所需营养，真是一举两得！

经常吃金针菇的家长朋友都知道，金针菇是一种营养丰富的菇种，富含丰富的赖氨酸和精氨酸，特别是含锌量特别高，对增强儿童智力以及促进骨骼发育具有良好的作用，所以金针菇也被大家亲切的称作“增智菇”。营养专家研究发现，金针菇还具有提高人体免疫力、降低胆固醇以及抗癌的功效。建议大家日常可多吃。

既然金针菇这么营养丰富还能提高人体免疫力，那么今天我是吃定了！今天要和大家分享的是凉拌剁椒金针菇，做法简单，只需要蒸一蒸，倒点蒸鱼豉油，拌一拌就可以开吃啦！美味又营养！

凉拌剁椒金针菇

把食材准备好：金针菇1把、葱花1颗、剁椒2勺、蒸鱼豉油2勺、花生油2勺

1、把金针菇根部切掉2cm，这部分有苦味，口感也不好

2、把金针菇手撕开散状后，浸泡在装有清水的盆里15分钟以上，然后捞出来沥干水分待用

3、然后把金针菇分头摆设好，在金针菇上撒上2勺剁椒酱（建议用广西天等的指天椒剁椒酱，特别的香甜，让人回味无穷，当然也比较辣）

4、在锅里倒入半锅水，放入架子，把金针菇放进去，盖上锅盖，开大火烧开锅里的水，然后调中火蒸上5分钟左右

5、金针菇蒸好后会有很多水，要把它倒掉

6、在金针菇上均匀的淋上蒸鱼豉油

7、起锅烧热2勺花生油，把葱花撒上，然后把热油洒在葱花撒上爆香

看，一盘色香俱全的凉拌剁椒金针菇就做好啦！

真的看起来太诱人了，闻起来满满的蒜蓉剁椒酱的鲜香味，忍不住夹上一筷子开吃起来，金针菇软中带脆，吃完后，唇齿留香，真是好吃极了！金针菇被称为智力菇，常吃可以提高智力，还能促进生长发育，可以多孩子吃哦！