今天是立夏，是二十四節氣中的第七個節氣，也是夏季的第一個節氣，立夏的到來，也就意味著盛夏酷暑的開始。這立夏的第一天，氣溫就立馬給我們來了個下馬威，28度，不管室外還是室內的空氣，都又悶又熱的，讓人不僅渾身不舒服，還特別沒食慾！可人是鐵，飯是鋼，一餐不吃就餓得慌！所以還得做點吃的應付下肚子！

打了把太陽傘來到菜市，可站到堆成山的菜攤面前，我卻蒙了，不知道要買點什麼菜做來吃，大姐見我猶豫了許久，於是開始主動詢問我的顧慮，我把我的苦惱告知大姐後，她二話不說的建議我做一道涼拌剁椒金針菇來吃吃吧，不僅開胃提神，還能補充身體所需營養，真是一舉兩得！

經常吃金針菇的家長朋友都知道，金針菇是一種營養豐富的菇種，富含豐富的賴氨酸和精氨酸，特別是含鋅量特別高，對增強兒童智力以及促進骨骼發育具有良好的作用，所以金針菇也被大家親切的稱作“增智菇”。營養專家研究發現，金針菇還具有提高人體免疫力、降低膽固醇以及抗癌的功效。建議大家日常可多吃。

既然金針菇這麼營養豐富還能提高人體免疫力，那麼今天我是吃定了！今天要和大家分享的是涼拌剁椒金針菇，做法簡單，只需要蒸一蒸，倒點蒸魚豉油，拌一拌就可以開吃啦！美味又營養！

涼拌剁椒金針菇

把食材準備好：金針菇1把、蔥花1顆、剁椒2勺、蒸魚豉油2勺、花生油2勺

1、把金針菇根部切掉2cm，這部分有苦味，口感也不好

2、把金針菇手撕開散狀後，浸泡在裝有清水的盆裡15分鐘以上，然後撈出來瀝乾水分待用

3、然後把金針菇分頭擺設好，在金針菇上撒上2勺剁椒醬（建議用廣西天等的指天椒剁椒醬，特別的香甜，讓人回味無窮，當然也比較辣）

4、在鍋裡倒入半鍋水，放入架子，把金針菇放進去，蓋上鍋蓋，開大火燒開鍋裡的水，然後調中火蒸上5分鐘左右

5、金針菇蒸好後會有很多水，要把它倒掉

6、在金針菇上均勻的淋上蒸魚豉油

7、起鍋燒熱2勺花生油，把蔥花撒上，然後把熱油灑在蔥花撒上爆香

看，一盤色香俱全的涼拌剁椒金針菇就做好啦！

真的看起來太誘人了，聞起來滿滿的蒜蓉剁椒醬的鮮香味，忍不住夾上一筷子開吃起來，金針菇軟中帶脆，吃完後，唇齒留香，真是好吃極了！金針菇被稱為智力菇，常吃可以提高智力，還能促進生長髮育，可以多孩子吃哦！