鸡蛋豆腐是一道由鸡蛋、豆浆等原料制作出来的菜。众所周知鸡蛋是含有丰富的营养的, 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。两者相结合能加大营养价值，这道菜表皮酥里面嫩的特点，值得你拥有，一起来学吧！
食材：鸡蛋6个、无糖豆浆1杯、生粉、盐、香辣酱、调和油，葱
1、取器皿一个将鸡蛋六个打入碗中，用筷子顺时针把鸡蛋搅拌均匀。
2、鸡蛋搅拌均匀后倒入无糖豆浆一杯，洒上精盐一勺继续搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的豆浆蛋液倒入放漏勺的大碗上，去除残渣。
4、锅中倒入开水，放入筷子将去渣后的豆浆蛋液放置筷子上，盖上锅盖中火蒸上15分钟
5、蒸熟成鸡蛋豆腐拿出，将鸡蛋豆腐切块沾生粉
6、锅中倒入油烧热，将粘上生粉的鸡蛋豆腐放入锅中煎，煎至四周焦黄后翻另外一面煎。
7、煎至表皮金黄出锅装盘，浇上香辣酱、葱花即可食用。
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