用户66673619436
《中国食物成分表》描述道每100克秋葵——含蛋白质2克、脂肪0.1克，碳水化合物11克、膳食纤维3.9克、灰分0.7克、维生素A 52视黄醇当量、总胡萝卜素310微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.09毫克、维生素C 4毫克、钙45毫克、钾95毫克、铁0.1毫克、锌0.23毫克、硒0.51微克。
在《中国食物成分表》有关秋葵所含的营养素种类来看，其种丰富且含量也不低，其中的矿物质、维生素等确实对人体体质、抗氧化、衰老等有一定增强的作用。但其实大部分的蔬菜都含有相似的物质，如胡萝卜、大白菜、辣椒等。
但很多人都发现秋葵果荚内部中带有一种有黏性的液体，其实这种黏性混合物包含了半纤维素、纤维素、木质素、果胶和多糖等物质，而这些物质具有一定的控制血糖作用。因此有些人会吹嘘其具有治疗“糖尿病”的功效，但这仅仅是基本的膳食纤维功能，而所以依靠吃秋葵治疗“糖尿病”基本是不怎么可能的。
而秋葵也有“植物伟哥”的称号，其实秋葵确实含有强肾、回复体力的作用，但其功效并不是网上描述的那般夸张。
而且秋葵属于高蛋白高糖的食品，如果蛋白质食物一旦变质就会转变为对人体具有毒性的物质。因此我们在日常中食用新鲜的秋葵并不会出现中毒，但一旦变质食用后则可能损伤肝脏，严重还会导致出现中枢神经系统的症状。因此一旦秋葵变黑，其实就是变质了，千万不可食用！可见我的文章《秋葵，不慎食用可能中毒》。
吃货的生活
什么是秋葵？
秋葵俗名羊角豆、潺茄，亦称黄秋葵，因其长相酷似辣椒，又称“洋辣椒”。原产地在非洲，据说是20世纪初由印度南部传入中国。可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。
近年来，秋葵在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。
对国内大部分地区来说，秋葵基本是在最近1-2年内才开始进入主流视野。（高峰期一般出现在年中，因为夏季是秋葵的集中上市时段）
秋葵有哪些作用呢？
1、营养丰富。幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。
秋葵，仅仅一种蔬菜，为何呼吁声这么高，会有这么神奇的功效吗？
1、首先，我们查看一下中国食物成分表：
每100克秋葵——含蛋白质2克、脂肪0.1克，碳水化合物11克、膳食纤维3.9克、灰分0.7克、维生素A 52视黄醇当量、总胡萝卜素310微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.09毫克、维生素C 4毫克、钙45毫克、钾95毫克、铁0.1毫克、锌0.23毫克、硒0.51微克。
通过以上数据显示，秋葵和常见的蔬菜如青椒，茄子等相比，除膳食纤维高一点，没有什么十分特别的营养素，到目前为止，关于秋葵药用文献资料没有记载，更没有防癌、壮阳、讲坛等科学依据。
2、关于秋葵也有更“高大上”的美誉，不但有美容、养颜、瘦身，竟然还能够降血压、血糖、防癌症、治便秘等多种功效，堪称包治百病小能手，更有“绿色人参”、“植物黄金”、“植物伟哥”等......被商家过分包装、炒作后的秋葵，这些说法真的都站得住脚吗？？？
☞ “绿色人参”：指的是秋葵营养丰富。秋葵富含钙、维生素C以及锌和硒等微量元素。绝大多数蔬菜和水果都可以提供。健康依赖的是均衡的膳食，不能期望一种食物包治百病。
☞ 至于“植物伟哥”：这是美国人给起的外号，恰好暗合了中国人“以形补形”的观念，上海中医药大学附属龙华医院营养科主任蔡骏认为，秋葵中的确含有植物激素，但一是并没有证明对人体有催情作用，二是含量微乎其微，一般烧菜的用量不会有补肾壮阳的功效。
☞ 关于减肥瘦身：秋葵中的膳食纤维较高，食用之后会有饱腹感，对于减肥会有一定帮助，也可以降低餐后血糖升高的幅度，糖尿病患者多吃秋葵、对控制血糖有一定的作用，但不能代替胰岛素。
☞ 目前有学者研究提取的黄秋葵中多酚和黄酮，证明秋葵中含有一定量的多酚和黄酮。多酚和黄酮类化合物具有较强的清除自由基、抗氧化等生物活性功能，但它的量极低，根本达不到治疗的作用。
所以要正确认识和评价秋葵。通过它食疗作用于人体，神奇的功效并不见得有多高。要想有一个健康的身体，还是要营养均衡，合理膳食，才能保证各种营养素被身体所吸收。
日常食用秋葵应该注意哪些呢？
1、秋葵偏于寒凉的蔬菜，阴虚体质者如胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不宜过量；肠胃功能较差者，过食可能造成腹泻。适合青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
2、秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。
3、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
生活中总有些东西值得分享~如果这篇文章对你有帮助，也希望能够点赞分享！
想要知道更多健康养生知识吗？
一键关注！我在这里等你哦！
