林县强
事实上星巴克已经计划2018年在米兰开店了，还是高端的 Reserve Roastery店，跟在上海南京西路那家一样。但这个话题还是值得聊一下的，因为意大利人diss星巴克已经很久了，这次星巴克在米兰开店，与其理解为一种商业行为，还不如说是一种征服，米兰当地人反应就更强烈，说是“侵略”。
值得一提的是，星巴克创始人兼CEOHoward Schultz对意大利是有情怀的，用他自己的话说，意大利是他创立星巴克的灵感来源。三十年舒尔茨的米兰之行让他领略到了米兰咖啡店里的匠人精神、意大利人对社区的热情、友好及对高品质生活的追求和品位，也正是这种领悟才使创办星巴克的想法生根发芽。两年前他在意大利宣布要在米兰开店的消息时说：“我们会抱着谦卑、尊敬的态度努力分享星巴克这些年来所创造的咖啡文化”。言语之间充满致敬。但意大利人买不买账就是另一回事了（我们可以设想一下如果英国人跑到中国来开茶馆....）。因为意大利的咖啡文化实在是太深厚，且不说威尼斯是欧洲最早进口咖啡豆的港口（1570年），标杆式的Espresso（意式浓缩）也是意大利人在工业革命时期为了提高生产效率而发明的，意大利人每天早上走进咖啡馆花1分钟来一杯espresso已经成了日常必须，而美式咖啡对他们来说就像“刷锅水”，美式咖啡文化里长长的菜单上列着的什么榛果拿铁、南瓜卡布奇诺也是意大利人很鄙视的，觉得那不是真正的咖啡，仅仅是网红饮料而已。相信星巴克在米兰的店里会有一些本土化的以迎合意大利咖啡文化的举措，但对于热爱传统不比英国人少的意大利来说，星巴克恐怕不容易站稳脚跟。
胡哲
这算是咖啡界的“万年老梗”了。
其实，在2016年2月底，星巴克官方宣布计划在2017年初将店开进意大利，但是到了2017年3月份，星巴克又宣布意大利首店计划将推迟至2018年。
意大利首家店选址在了米兰 Piazza Cordusio，目前门店外立面已经挂上了大大的横幅。这栋建筑的前身是一栋拥有百年历史的邮局大楼，总面积约为 2300 多平方米。
这家店是高规格的烘焙工厂门店，与西雅图的那家店一样，有图书馆、冰激凌店、礼品店、体验区，还有巨型的咖啡烘焙机，在店内工作。
意大利对于星巴克来说是个复杂的存在。
1983 年，星巴克市场营销主管来到米兰。在这里，他看到了满大街的咖啡馆和里头慢悠悠享受生活的本地人们。
这个在意大利看来极为平常的生活空间启发了他对星巴克的改造，成了之后品牌大力包装的“第三空间”概念。
即使意大利贵为启蒙地，在全球拥有 2.2 万家门店的星巴克，在 2016 年之前也从没有提起过它要进入这个市场。
这背后有多方面的原因。
首先，即使意大利人愿意在一个舒适的空间和氛围里喝咖啡，这个空间也并不像星巴克这样的办公场所，喝着咖啡就打开笔记本电脑并非是他们的日常。
其次，星巴克菜单上的花样繁多，在研发新品上花了力气，但意大利人只钟爱Espresso，当别家的Espresso只卖 1 欧元一杯的时候，星巴克单杯 Espresso 的售价为 2.5 美元左右，显然性价比很低。
再次，根据咨询机构 FIPE 2016 年的报告，意大利如今有超过 14.9 万家咖啡馆。不乏 Caffe Pascucci、illy、LAVAZZA 这些在本土足够知名的品牌，他们都有着深厚的群众基础。
城市研究所
意大利人是咖啡鼻祖，他们热爱咖啡，且固执的爱着自己的咖啡。而现在越来越多的游客也会发现，几乎已经遍及全球的星巴克，在意大利却鲜少见到踪影。
有人推测说，这是因为意大利人钟爱自己国家的饮食文化，在他们心目中，世界上任何美味都没有办法和意式大餐相媲美，在咖啡上更是如此。他们是全世界最热爱咖啡的民族，对于咖啡文化是最有权威的，生产的咖啡香浓醇滑，尝一口就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服，这正是意大利咖啡与其他咖啡的不同之处。意式咖啡味道更浓更苦，咖啡上会漂浮着一层咖啡脂，这也被认为是其精华所在。他们追求是是手工把控出来的那种完美口感，每一杯咖啡都必须是现场制作，口感和温度都刚刚好。咖啡对于意大利人来说代表了一种简单而美丽的情结，让他们自己值得沉浸的是，他们的咖啡才是世界上独一无二的。
意大利有自己独特的咖啡文化，咖啡品牌多的是，价格还便宜，星巴克现在还不被意大利市场所接受，价格也比较高。很多意大利人很不理解星巴克为什么在中国的横行，说那就是咖啡渣加奶和糖的水！而且然还认为星巴克的大纸杯被认为严重影响了咖啡的口感和应有的情调。在咖啡店坐一下午还是拿着纸杯到处跑，都是意大利人所不能接受的。他们觉得用塑料杯子盛咖啡，那样做被认为是亵渎神灵。
不过很多人都认为星巴克对于每家海外店的设计都会认真考虑，发挥自身特色并不断创新改进，所以进军意大利市场是迟早的事，有可能会成为世界上最优雅的星巴克。让我们拭目以待吧。
巴黎八卦资讯
因为星巴克总被意大利人diss。据说，2018年，星巴克估计会在意大利米兰开店，是以高端店Reserve Roastery的形式，开在一栋百年邮局大楼里，不过到底能不能开成，到时候再看吧，毕竟星巴克放这种意大利开店的烟雾弹不是一回两回了。
所以，星巴克究竟在害怕什么？
明明是受意大利咖啡文化的启发，基本做法也是意式咖啡那一套，创始人霍华德·舒尔茨还逮着机会就向意大利咖啡文化致敬，可星巴克还是遭到了意大利人民的强烈抵制（和嘲笑）。甚至有情绪激动的民众把星巴克种在米兰市中心的棕榈树给烧了。
舒尔茨也是满委屈的。
意大利人瞧不起美式咖啡，说那是“刷锅水”，他们还嘲笑美国人总是妄图复制意式咖啡，却总弄得不是尾调太短、太强，就是速度太慢。
这种论调，早在半个世纪前就有了。
1959年，意大利作家伊塔洛·卡尔维诺（就是写《看不见的城市》的那位）获得在美国周游的资助。刚到纽约，他就发现了一个让他闹心不已的流行趋势：
卡尔维诺（左）和博尔赫斯（右）在咖啡馆 Random Musings
“意式咖啡馆在纽约已流行多年，并正不断向美国其他地区扩散，”他在日记中写道，“我很开心能在美国喝到意式咖啡（注意，他用的词是a coffee Italian-style，才不承认那是Espresso），但这些咖啡馆的体验太糟糕了。”
在卡尔维诺看来，这一大批“伪意式”咖啡馆简直是“居心叵测”，妄图抹杀人们对意大利的真实印象和回忆，而编造一个符合美国人设想的“假意大利”。
意大利人到底在diss什么？
让我们先从卡尔维诺的困惑说起。搬到纽约后，他经常对着咖啡馆的单子发愁：
你必须在望不到头的菜单中选做选择，这个神奇的东西还会同时展示每种咖啡的成分、甚至是历史故事：
1.Roman Espresso:放在玻璃杯里配一片柠檬的意式咖啡；
2.Caffè Borgia:撒上一层巧克力碎的带有奶泡的意式咖啡；
3.Cappuccino:加了打发好的热牛奶和肉桂的意式咖啡。
也难怪，在意大利街头各家咖啡馆里，喝咖啡是如此行云流水一气呵成：站在expresso bar边上，点一杯Espresso，30秒后来了，一口闷，聊五分钟时事八卦，走人。
只要30秒，咖啡师就能完成这一系列动作：将杯子放到机器下、启动机器、将小碟放在吧台上、关上机器、送出咖啡、转向下一位顾客。
当意大利人结束每个早晨例行的Espresso套路，他们远在纽约的可怜巴巴的同胞卡尔维诺，还没有读完菜单上一半的字。
50年后，意大利人在纽约咖啡馆里更加一脸懵逼，因为咖啡师会问你一些让你困惑“还有这种操作？”的问题，比如，“您的卡布奇诺要加入南瓜调味吗？”
这种“网红味”十足的饮料让意大利咖啡原教旨主义者们避之不及 carcanyon.com
意大利人通常认为，最好的咖啡在高速公路旁的加油站里
：因为，最好的Espresso来自那些一天做了数百杯的机器。
在意大利，咖啡的选择屈指可数，来，跟我一起记下一下这些名词：
来一杯liscio=Espresso
来一杯ristretto=含少量水和咖啡因
来一杯lungo=多一点点水
来一杯macchiato=加一小口牛奶
来一杯corretto=来口烈性grappa酒
来一杯cappuccino，只在午餐前
而当你点了moccaccino（加了奶油和巧克力的cappuccino）时，有些咖啡师会朝你露出尴尬而不失礼貌的微笑；而如果外国人说要一杯Latte，他只会得到一杯牛奶，因为意大利语中Latte，就是牛奶的意思。
纽约和意大利咖啡馆的差别还体现在价格上：在纽约，一杯Espresso的价格大概在2-3美元间，这是你享受暖气、洗手间、wifi和一个座位的最低价格。
而在意大利，一杯Espresso的价格在0.7-1.1欧元间（也就是78美分-1.23美元之间），不到美国的一半。
从1911年起，意大利法律规定每个行政区都需要限定本区的Espresso最高价格。一百多年过去了，这个法律依旧在实行，包括一些其他基本规则，比如每位顾客若有需要，都能得到饮用水。
从2006年到2013年，意大利高速路服务站还免费送出了一千三百万杯咖啡，给那些开夜车的司机。
而这些，都是快餐化的美国咖啡文化里所没有的。
Enjoy雅趣
这个问题不久就没有意义了，因为星巴克要进军意大利了。
回到这个问题，有人的地方就有江湖，咖啡帝国里也一样，老牌的欧派、美派、澳派...也不能说谁好谁不好，各派互相鄙视互相看不起。意大利作为绝对的咖啡老大哥，自然对新生的美式咖啡代表星巴克各种看不起：“那玩意也叫咖啡？太特么水了”……
不过星巴克在2016年2月29日宣布，将于2017年在意大利开设门店，如此将攻下这个最坚固的咖啡帝国。
意大利本国人可能会很抵触，坚信他们并不需要其他任何咖啡品牌，但事实上，星巴克现在确实已经具备了拿下意大利的实力和时机。
星巴克的咖啡风味越来越符合意大利人的口味
众所周知，星巴克的咖啡灵感源于意大利的咖啡文化。意大利人历来觉得美式咖啡太水，但星巴克被人又喜又爱的深烘方式，应该很符合意大利人的口味。
星巴克已经从哥伦比亚、日本吸取了足够多的经验
哥伦比亚可以说是世界咖啡之都，2014年对于连锁咖啡的进入一样充满了各种怀疑。尽管胡安·帝滋(Juan·valdez)仍然是哥伦比亚的自豪，急需外国进口的现状还是没能抵挡住星巴克的攻势。
日本本身不生产咖啡，但他们的咖啡文化在世界上也是不容小觑的，星巴克的进入可以追溯到90年代中期。
意大利人本身对于被挪用的文化潮流不怎么感冒，但年轻人们会越来越沉迷于各种新奇的事物。
意大利有大量的全球各地游客，他们需要星巴克
每一位去意大利旅行的游客，可能都憧憬着能在街头的一个小咖啡馆喝上一杯卡布奇诺，但一个能提供双语种沟通、服务的国际品牌似乎也具有很大的吸引力。
咖啡文化传播越来越广泛
美式风正在向全球蔓延，悠久的意式咖啡文化对于菜鸟级别的新手们还是有一定的距离，所以星巴克完美地充当了传播咖啡文化的一大入口。
星巴克在品牌本土化上下了不少功夫
星巴克对于每家海外店的设计都会认真考虑，会同当地的设计师合作来进行店铺设计。所以在意大利，有可能会被建成世界上最优雅的星巴克，以便更符合意大利人的生活习惯。
星巴克其实很聪明
尽管在其他国家扩张时有失败的先例（主要在澳大利亚），但星巴克已经吸取了足够的经验。纽约时报曾报道，CEO霍华德·舒尔茨第一次踏入意大利咖啡馆是在1983年，意味着攻下意大利的想法已经被“谋划”了33年。进程确实有点儿太慢了，但谁知道呢？也许星巴克一直在背后培训着一支先锋咖啡师部队...
咖啡教室
其实在我看来这都是早晚的事，无论意大利的逼格有多高，随着时间推移也会慢慢接受星巴克这样的存在，这就好像当年的法国一样！
在中国喝咖啡你会想到去哪里？大多数人会说，走吧~我们去星巴克聊聊人生...
这种习惯导致，许多中国游客一到法国，想到喝咖啡时便会在街头中寻觅星巴克。不过对于星巴克，法国人却显得很不屑，但这种不屑在法国大街小巷上开满星巴克之后，便得到了改观。
不知不觉中，法国人开始接受星巴克，但这不意味着法国小巷子里的传统咖啡馆就被此冷落。法国人爱喝传统的小杯浓缩黑咖啡，这种咖啡被称之为最“原始”的咖啡，而这种咖啡传入到中国后变开始多样化了起来，比如在咖啡上加点奶泡，撒点花生末，而在法国传统咖啡馆里，若是你对服务员有这般要求，那么你可能会成为异类的存在。
不过随着星巴克开始普及法国，越来越多的年轻人开始接受不同的咖啡味和饮品，所以你在星巴克看到法国人喝咖啡，大多数是年轻人，中老年法国人还是独爱黑咖啡，自认为星巴克这样的存在，一点都不适合买咖啡，喝咖啡。
基于这种情况，与法国人对咖啡的见解有关。
我们什么情况会想到去星巴克？
星巴克刚流入到中国时，深受都市白领的喜爱，那时谈合作，谈恋爱，谈交情，一言不和就上星巴克。到后来随星巴克扩张，星巴克开始成为大众化，其味道日渐向KFC靠近。总之，在中国去星巴克就是消磨时间，点一份咖啡有伴调调情，没伴单身狗玩王者荣耀，一个下午时间就这么过去了。
谈到法国人与咖啡，倒不如说是法国人的文化习性。
历史上咖啡厅是法国艺术家，高级知识分子们分享交流的场所，因为环境优雅安静，许多灵感便在一杯咖啡中诞生。所以对于法国人而言，咖啡馆意味着历史、文艺，安静的空间，而对中国人而言星巴克意味着是处社交场所。
1686年拥有331年历史的普罗柯佩咖啡馆，著名的思想家伏尔泰、卢梭也曾呆过。
除了是一种文化，古老的咖啡馆还是法国的历史
普罗柯佩咖啡馆从1686年开始营业，三百年间到访过的名人有伏尔泰卢梭，也有当红明星们。对于法国人而言，类似普罗柯佩咖啡馆不止是“国字号”，还在于法国人为之骄傲的底蕴，这种底蕴并非是国内文艺小镇所能制造。
若是到法国旅行，除了哥特式建筑之外，不凡徒步沿着小巷寻找有历史的咖啡馆，总能有惊奇等着你。
但，一切都在悄然改变着
在法国巴黎街头星巴克，一杯意式浓缩咖啡大约是2欧元左右（约人民币15~16元），性价比也是许多年轻法国人喜欢星巴克的理由。也许按照这种趋势，不久的将来，法国街头上的老咖啡馆或许有朝一日真的会成为历史文物，那时的画面，兴许是游客手里捧着星巴克咖啡，正游览着旧咖啡馆景点。
去驴行
几乎遍及全球的星巴克，却独独在意大利不见踪影，虽然一直传言星巴克将在意大利开设第一家店，但到目前，“星巴克登陆意大利”的传说仍然只是传说。
要说为什么意大利没有星巴克，并不是说星巴克不好，而是意大利人固执地热爱着意大利自己的咖啡。对于意大利人来说，种类繁多的花式咖啡都是饮料，只有Espresso才是真正的咖啡。什么是Espresso呢？就是利用高压水流通过磨成细粉的咖啡来制作的浓缩咖啡，这种咖啡意大利咖啡最著名也是最重要的代表。界上的第一杯Espresso诞生于公元900年，毫无悬念的，第一杯Espresso诞生在意大利。从那时开始，意大利人对Espresso的热爱就没有中断过。
要说意大利人对Espresso的热爱程度，她们甚至有一个意大利浓缩咖啡国家学院，来定义什么样标准的Espresso才能被称为“意大利式的Espresso”。
意大利人：我们有全世界最好的咖啡。
十六世纪，咖啡从威尼斯港口进入欧洲。这个来自异国的奇异饮料，风靡了全世界，也成为了意大利人的生活必须。
1910年左右，意大利人发明了引以为傲的espresso(意式浓缩咖啡)，通过加压沸水快速通过研磨咖啡粉，过滤出的一种咖啡。
在意大利人眼里，espresso才是真正的咖啡。加了奶的卡布奇诺，只有在早餐时才会喝。
如果在意大利的咖啡馆里点Caffè，一般指的就是espresso。 如果你在旅游景区点卡布奇诺、拿铁这些饮料，估计是ok的。
不过也有一些很当地的咖啡馆，是不理解东亚人说的Latte(拿铁咖啡)的。服务员会送上来一杯牛奶。因为意大利语Latte和法语Lait，指的都是牛奶。Caffè Latte，Caffèwith milk ,可能就是一杯咖啡和一杯牛奶。
傲娇的意大利人很鄙夷咖啡里兑了牛奶的饮料。在他们眼中星冰乐这样的饮料，完全是不能接受的。
星巴克的CEO霍华德·舒尔茨，当初也是在意大利的小咖啡馆里寻找到灵感，将意式咖啡带回了美国，开启了星巴克的咖啡之路。咖啡品牌回到灵感发源地，如果不被看好，反倒会影响了它的营销。
"做沙县小吃的，去沙县开过店吗？ 做兰州拉面的，去兰州卖过牛肉面吗？ 做Panda express的，去腐都开过川菜馆吗？ 当然，到意大利卖意式咖啡，Starbuck又没有脑子秀逗。"
这一点在澳大利亚早有印证。2000年，星巴克在澳大利亚开了八十多家店面。但是土澳和意呆利一样，也是一个非常有自己咖啡文化的国家。
意大利有遍地的bar，随时喝咖啡。
意大利的bar不是你理解的bar ，而是开在白天的，咖啡馆。
在意大利，大街小巷都遍布着这样的咖啡馆。开店的夫妇，每天迎接的都是附近住户，当地人会在bar里和老板闲侃几句。
和熟悉的客人随性的谈论天气、球赛。在迎来送往的几分钟里，人们在bar里营造出了一种当地的生活方式。
在bar站着喝咖啡，价格也不贵。
星巴克这样的美式咖啡，多半是人们拿着大杯的纸杯咖啡边喝边走，或者是坐在店里，喝着咖啡，蹭着WiFi .
但在意大利，人们多半是在咖啡店里站着点完一杯咖啡:“un Caffè(意语：一杯咖啡)”.然后一小杯意式浓缩，边喝边和老板/老板娘调侃几句，几口喝完，结账就离开了。范主觉得意大利人果然是在喝咖啡，不是看你静静装逼哦~
在意大利，站着喝咖啡，比做在座位上喝咖啡要便宜。一杯咖啡，1欧左右，而且意式浓缩本身就是一个小小的杯子，咖啡几分钟就可以喝完。也没有必要在咖啡厅呆上很久。
对进入口中的饮品和食物非常挑剔，他们享受慢食&悠闲的生活。
傲娇滴意大利人对进入口中的食物是很挑剔的。上百种面条、引以为傲的披萨，还有自己的咖啡、葡萄酒……对吃的态度，网上很多段子手总结出的似真似假的段子就能看出来，范主举个栗子：
二战时期，意大利战斗到了中午会停战，然后吃完pasta（意大利面）再说；意大利人对生活的态度是要享受生活、享受美食，过悠闲的慢生活。
乌云出岫
要说星巴克跟意大利的渊源啊，还真的是蛮久的，如果没有意大利，可能就没有星巴克，因为是星巴克总裁1983年意大利米兰之旅，才成就了如今的“世界咖啡王国”。星巴克总裁霍华德·舒尔茨曾在一本书中写到，一天下午他来到到大教堂广场，那里有米兰最著名的哥特式教堂，广场四周全是咖啡馆，空气中都飘荡着着歌剧声和咖啡的醇香。他意识到，意大利人已经把咖啡变成了生活的一部分，星巴克也不应该局限于只卖咖啡豆了，要让美国人也体验到这样的咖啡文化。1986年，他离开星巴克（当时只卖咖啡豆），开设了自己的第一家咖啡店。1987年，他召集一批投资者买下星巴克公司，1992年，星巴克在美国上市。
很多人都好奇，为什么从意大利起步的星巴克，在意大利却没有一家店呢？
意大利人对咖啡的疯狂嗜好全球闻名，不管是米兰还是佛罗伦萨，大街小巷上遍布着各种咖啡店，采用最新鲜的咖啡豆研煮。除了咖啡店，咖啡的自动售卖机也分布在意大利各个角落，意大利人根本就不愁没有咖啡喝，随时随地就能喝到。
以米兰这座城市为例，一杯espresso(意式浓缩咖啡)价格在人民币6~8元左右，意大利人一天习惯喝个2、3次，星巴克20元起的价格已经超出了当地人承受能力。同样大小的咖啡，星巴克在价格上就已经输了。
对意大利人来说，espresso(意式浓缩咖啡)才是真正的咖啡，那些加了牛奶的拿铁、玛奇朵只能算是饮料，更别提星巴克的主打产品星冰乐了。如果星巴克开在意大利，估计是每天都要赔钱的节奏。
大佛带你意来意往
不光是作为现代咖啡祖师爷的意大利人看不起星巴克的问题，在意大利，espresso 基本上一欧一杯，在南部甚至有0.8欧一杯的，那么问题来了，星巴克的espresso 在意大利要标什么价格才能卖得出去？还是全球统一价吗？大家会花四倍的价格在意大利捧星巴克的场吗？
就连中国现在都在发生很多改变，我家楼下就有两家小咖啡屋开在星巴克一左一右，espresso卖10块钱一杯，而且味道很纯正，我都有很久不去星巴克了。
烂胖子
意大利恐怕是全世界最热爱咖啡的民族。事实上，星巴克的创始人霍华德 · 舒尔茨（Howard Schultz）当年正是在米兰的一家咖啡店里品尝了一杯咖啡后才创办了如今开遍全球的咖啡连锁品牌的。可是星巴克为何唯独不敢进军它的半个故乡：意大利呢？这或许还要从美国和意大利完全不同的咖啡文化说起。
说到星巴克，人们第一时间想到的往往都是大纸杯、免费 Wi-Fi 和抱着手提电脑一坐就是一下午的客人们，而恰恰就是这种标准的 " 美式喝咖啡法 " 与意大利传统对待咖啡的态度格格不入。
意大利人喝咖啡追求口感，讲究效率。星巴克的大纸杯被认为严重影响了咖啡的口感和应有的情调。而无论是在咖啡店坐一下午还是拿着纸杯到处跑，都是意大利人所不能接受的。
星巴克才不是第一个吃螃蟹的呢，麦当劳已经身先士卒了早在星巴克之前，麦当劳就已经勇敢地跨出了第一步：把 McCafè 带到了意大利。当然结果可想而知，除了被吐槽，McCafè 生意惨淡。意大利民众普遍表示，McCafè 的咖啡，不能算咖啡。
意大利人不喝星巴克的理由：
1. 本土咖啡馆这么便宜，干嘛非得去星巴克
在意大利，提供咖啡和早餐、点心的咖啡馆到处都是，只要不到 1 欧元，你就能享受一杯纯正的意式咖啡，这价格只有星巴克的三分之一。对于平均每天要喝 5 到 6 杯咖啡的意大利人来说，没有价格优势的星巴克必然不会是首选。
2. 星巴克是什么？刷锅水吗？
意大利人如此热爱喝咖啡，对咖啡的品质自然也是特别有追求。街边的咖啡馆虽然价格便宜，咖啡的品质可是一点都不含糊。每一杯咖啡都必须是现场制作，口感和温度都刚刚好。
意式咖啡和美式咖啡由于制作方法的不同，呈现出的口感也有很大差别。意式咖啡味道更浓更苦，咖啡上会漂浮着一层咖啡脂，这也被认为是其精华所在。习惯了浓郁口感的意大利人自然不愿意接受清淡的美式过滤咖啡。
3. 拿着大纸杯喝咖啡的人，请跟咖啡道歉好吗
意大利人对咖啡品质的追求不仅体现在口感上，连盛放咖啡的容器也不放过。在意大利，咖啡绝不能用纸杯装，而必须使用陶瓷杯。同时，不同种类的咖啡所使用的杯子也应该是不同的。
在所有咖啡中，卡布奇诺的杯子最大，可以一边吃早饭一边饮用。浓缩咖啡的则应该是小小一杯，1 到 2 口就能被喝完。而玛奇朵的杯型则介于两者之间。
4. 什么时候喝什么咖啡最讲究了，星巴克的大杂烩怎么会懂
在意大利的咖啡文化中，卡布奇诺只会在早餐时饮用，因为其中带有大量的热牛奶，在其它任何时间喝都会影响胃口。其余时间，意大利人会选择浓缩咖啡和玛奇朵，其中又以浓缩咖啡为最多，并且只喝这 3 种咖啡。
5. 美式咖啡才不能算咖啡
那星巴克中常见的摩卡或是焦糖玛奇朵是哪里来的呢？事实上，这些都是在浓缩咖啡、玛奇朵和卡布奇诺基础上开发的新口味咖啡，虽然在世界范围内得到了认可，但意大利人一向对其嗤之以鼻
在意大利，咖啡（un cafè）被默认为意式浓缩咖啡（espresso）。而我们平时常喝的拿铁（latte）在意大利语中只是单纯的指牛奶。至于美式咖啡，意大利人表示没有办法理解美国人抱着一大杯加了水的浓缩咖啡是要做什么。而星巴克的宠儿星冰乐，在他们的眼里已经不属于咖啡的范畴了。
6. 喝一杯咖啡明明只要 5 分钟，干嘛非得浪费一下午
与在星巴克喝咖啡、蹭 Wi-Fi、坐一下午的悠悠然形成鲜明对比的，是意大利人对于咖啡的 " 速战速决 "。大多数情况下，意大利人会直接站在吧台边，花上 5 分钟时间，解决手中的咖啡。
意大利人认为，咖啡从制作完成到送到客人手中应该不能超过 15 秒，而饮用完一杯咖啡的时间应该不超过 10 分钟。如果不能在这段时间里喝完，漂浮在咖啡上的咖啡脂就会挥发，失去精华的咖啡也就没有了应有的口感。
7. 吧台边的小八卦，你知道有多精彩吗？
当然，如果你以为爱热闹的意大利人会安静地站在吧台边默默地喝完一杯咖啡，那就大错特错了。在吧台边的短短 5 分钟是意大利人重要的社交时间，他们会在那里聊天交朋友。一天中最精彩的八卦都是在吧台边发生的。
正因为将喝咖啡看作重要的社交活动，意大利人希望咖啡馆的设计富有个性，符合 " 社交场合 " 的定位，星巴克连锁店式千篇一律的风格让他们无法在其中找到归属感。
8. 都说了是社交了，星巴克这么准时关门还怎么聊天
为了满足意大利人随时随地都需要聊天喝咖啡的需求，意大利本地的咖啡馆一般会运营到午夜，这一点星巴克显然无法做到，意大利人怎么会愿意光顾一家让他们聊不尽兴的咖啡店呢？
9. 吧台有什么好的，你们都喜欢站着
可是为什么意大利人偏偏钟爱站着喝咖啡？事实上这和传统、习俗都没什么关系。在意大利，几户所有的咖啡吧都要收取一定的座位费，许多当地人为了省下这笔钱，就选择站在吧台边喝咖啡，久而久之也就成了习惯，反倒是星巴克这种 " 坐着慢慢品位咖啡 " 的方式让意大利人觉得难以接受了。
10. 说到底，就是喜欢自己的饮食文化
意大利人喜欢吃，并且唯独钟爱自己国家的饮食文化，在他们心目中，世界上任何美味都没有办法和意式大餐相媲美，在咖啡上更是如此。
