山東曹縣朱老家鎮是白蘆筍種植基地，村民家家戶戶都種植白蘆筍已有10幾年了，是村民主要的收入來源。5月份到了蘆筍的盛產期。2018年5月7日，筆者看到不少農村老人拿著籃子、鏟子挽起褲腿，打著雨傘，帶著草帽，冒雨採摘蘆筍。
圖中老伯告訴筆者，白蘆筍從土裡發出的新芽拱出地面就要馬上採摘，因為白蘆筍見到強光就會發紅、纖維化而老掉，影響口感和品質，就賣不上好價錢了，甚至無人收購，那樣損失就大了，所以不管颳風下雨天天都要採摘，一天兩次，非常辛苦。
白蘆筍生長在築好的壟上，田裡形成一個個戰壕一樣的壕溝，年數長的蘆筍築的壟有近一米高，村民們每天在溝裡採摘。
採摘時，村民先用一個筒狀的專用工具把蘆筍一邊的泥土挖出來，這種工具有類似於洛陽鏟的功能，可以把蘆筍周邊的泥土帶出來，方便採挖。
然後用小鏟子往下挖20多公分的土坑，直到蘆筍的嫩莖全部露出，一根白蘆筍就採收好了，採收的活是最累的，一天彎著腰要幹近10個小時。現在由於下雨氣溫低，一畝地一天的產量大約40斤左右，一個人一天能採摘2、3畝，大約100多斤白蘆筍。
老伯告訴筆者，近期陰雨天氣多，氣溫低，蘆筍的產量相對較低，價格上漲了幾毛錢，現在收購價3塊多錢，雖然辛苦能掙到錢心裡還是很高興。
由於下雨，圖中大媽全身上下都是泥，籃子裡是剛剛採摘的蘆筍，白蘆筍口感鮮嫩，營養價值極高，素有“抗癌之王”的美譽，是人們餐桌上常見的食材，這裡的蘆筍還出口到世界很多國家。
老伯採摘完蘆筍，把築好的壟用抓鉤扒掉，筆者很疑惑，老伯說這是去年才栽種的小蘆筍，今年已經採摘一個多月了，繼續採摘會影響明年的產量，扒開讓蘆筍更好的生長，明年的產量會更多。
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