好久沒去三亞，發現變化挺大，尤其市區比以前整潔乾淨了不少，很多新建築拔地而起，成為新的城市地標。前幾年的宰客事件對三亞的聲譽影響很大，管理部門決心下狠手”嚴打“，多次嚴厲處罰宰客商家，還組建了專門的旅遊警察處理相關問題。這次明顯感覺到市場環境比以前規範了很多，第一天打車時我覺得司機故意繞路，沒按百度地圖規劃的線路走，就在微博小號上吐了個槽，沒想到過了不到一小時就有三亞出租車管理部門發私信給我瞭解情況，很快調出了行車記錄，最後解釋是修路並沒有繞路，可見在規範旅遊市場上也真 是下了不少功夫。
到三亞自然要嚐嚐海南的海鮮，除了高檔酒店，第一市場是很多人的首選，從上世紀末建成以來，這裡逐漸成為三亞最大的百姓生活購物自由市場，一層是海鮮蔬菜瓜果，二層是服裝日用百貨，現在遊客站了主流，最高峰時日均人流甚至超過10萬。一般遊客都是在市場中買好喜歡的海鮮和蔬菜，然後在附近的加工店烹製成美味的菜餚，這個模式的好處就是原料新鮮，價格透明，比起市內一些海鮮店在價格上優勢非常明顯。但第一市場一般晚上六七點就關門了，所以要提前買好海鮮，所以我們選擇下午四五點避開人流早點吃飯。
來過多次三亞，從比較早的春園市場、下崗職工市場到第一市場，還是覺得第一市場地理位置好，海鮮和水果品種豐富，價格也算公平，是最適合普通遊客的。可能有人會說當地人都在某某市場買海鮮買水果之類，實地去考察一下就會發現一是大多遠在郊外需要長途跋涉，另一個就是海鮮種類少並不一定有你期待的，最重要的是價錢也沒便宜到哪裡去。
以前門口聚集了大批”拉客妹“，死纏硬打給你推薦海鮮推薦加工店，如果你沒抵住誘惑去了她們推薦的海鮮店，這些“拉客妹”就能從商家領到高額回扣，當然羊毛就出在你身上。這次我們在採購時還是會有一兩個“拉客妹”跟在後面嘮嘮叨叨，真是防不勝防，不過已經不敢明目張膽，對付她們的辦法就是告訴她們你常住三亞買海鮮回家自己煮了吃。
好久沒來第一市場變化挺大，整體環境整潔了不少，裡面就像個大水族館，內地來的童鞋們一定會看得眼花繚亂，攤位上的小老闆們都很友好，可能也是這些年遊客見多了，在鏡頭下一點都不緊張。很多攤位都是能幹的小姐姐主理，對付半人多長的大魚也輕鬆自如，讓我們都自愧不如。
下午還沒到上客高峰，小姐姐們都比較清閒，特別愛給來來往往的客人展示海鮮的鮮活，張牙舞爪的大龍蝦總是最吸引眼球，不過我是不推薦大家來三亞吃海鮮一定要吃龍蝦的，因為並不是本地產的，美國、澳洲進口貨，100多一斤的價格也不比內地便宜。
象拔蚌也是蠻上相的，關鍵時刻表演得很到位，一般大小的象拔蚌價格不貴，刺身、蒜蓉、白灼都不錯。
忘了這螺叫什麼名，一個就有手掌那麼大，花紋像大理石一樣漂亮。對於不熟悉海鮮的內地人來說，這裡面門道太多了，就算臨時惡補各種海鮮攻略，也不太可能對所有品種爛熟於心，一進市場就慌了，所以還是要根據自己的經濟實力量力而行，對於一些非常稀奇古怪而又價格高昂的海鮮謹慎為妙。
這次發現第一市場幾乎所有海鮮都已經明碼標價了， 據我觀察各個攤位價格大同小異，尤其是最大眾化的那幾種海鮮芒果螺、石斑魚、和樂蟹、海膽、皮皮蝦、扇貝、生蠔，差不多質量的在不同攤位幾乎一樣，砍價的空間也不太大，可能是價格透明競爭太激烈了。
和樂蟹是海南特產，喜歡吃蟹黃的就選母的，喜歡吃肉的選工的，按個頭大小一個10-20元，按個頭計價也有好處，就是比較直觀。有的無良商家會缺斤短兩，以前有攻略說可以帶個250毫升的礦泉水做比較，其實沒那麼麻煩，市場就有公平秤，不放心去稱一下。
還有一個好現象是現在稱重都是直接把海鮮放在秤盤上，然後才放進塑料袋。以前很多貓膩都藏在厚重的黑塑料袋裡，一斤海鮮配半斤塑料袋和水的情況屢見不鮮，這也算是嚴打之後的一種進步吧。
海膽是我最愛，不過這個季節殼裡沒什麼東西，好在價格便宜，隨便買幾個做海膽蒸蛋。三亞的海鮮大多數從價格上並不內地大城市便宜多少，畢竟是熱門旅遊城市，也別抱有不切實際的幻想，價格合理就好了。另外不要聽信出租司機的所謂”建議“，十有八九都是要拉你去收回扣，相信大多數遊客的選擇沒錯的。
採購好食材，輕車熟路出門右拐就到了新民街，這條100多米的小街因為靠近第一市場而成為遠近聞名的海鮮加工一條街，聚集了一二十家海鮮加工店。所謂加工店就是遊客自帶海鮮到店，店裡收取加工費負責烹製成美食。以前在這條街上吃過幾家都還可以，這次看點評網選了街尾的重慶英姐海鮮加工店。加工店都是接地氣的家常口味，最大的優勢就是價格實惠，不過環境大多一般，如果這方面要求高的朋友還是建議去豪華酒店。
新民街去年上了頭條是因為街上的加工店店集體抗議市場裡那些拉客妹擾亂市場，千方百計把遊客拉到一些黑店裡收取高額加工費，有的甚至比海鮮價格都高，弄得遊客怨聲載道也影響守法經營商家的生意。旅遊執法部門嚴打之後秩序好多了，大家還是自己買好海鮮來新民街就好了，至少這邊競爭激烈，明碼標價，千萬別聽拉客妹忽悠去那些零零散散的小店。如果遇到問題記得打旅遊投訴熱線。
畢竟不是晚上高峰期，不到半小時我們的大部分菜就做好了，先來個不完全的海鮮全家福，看起來是不是很誘人。要了一紮鮮榨芒果汁，不摻水全是粘稠的果肉，開吃！看網上還有人說黑店會偷樑換柱或偷工減料，至少我們在英姐這次絕對沒有，貝類和螃蟹都是按個數的，絲毫不差。
和樂蟹選的帶黃的，做成了辣炒，揭開殼滿滿的蟹黃，特別過癮，蟹肉有點甜，辣的也恰到好處，小店能做成這樣已經非常滿意了。
老人不太能吃辣，大部分菜都做成不辣的了。海膽蒸蛋很鮮很嫩，火候不錯，雖然不是吃海膽的季節，但鮮味都蒸出來了。這個菜上的最晚，服務員說因為海膽的內臟處理起來最麻煩，弄乾淨會花些時間。
基圍蝦比北京便宜一些，也挺新鮮，就都做成了白灼，吃起來鮮甜彈牙，老人很喜歡。
本來想生吃生蠔，老闆建議還是做熟吧，為了安全儘量別生吃。扇貝、帶子、生蠔等幾個貝殼類的都做成了粉絲蒜蓉，扇貝里的肉點小，老闆說海南扇貝沒到季節就是這樣，如果她帶我們去可能就會換幾個應季的，看來不懂行還是會吃點小虧。不過這種蒜蓉粉絲跟海鮮一起蒸還是挺入味的，以後在家也可以自己試試。
感覺這盤蟶子王最受超值，在北京很少能吃到這樣肥嫩厚實的，而且很乾淨不牙磣，微辣的做法老人也能接受，一會就吃光了。
每次在海鮮店必點的四角豆是海南特色，現在北京也有但真不如這邊的好吃，還吃過一種五指山野菜也不錯，一方水土一方人。
老闆人挺熱情，過來問了好幾次吃得怎麼樣，味道如何，講真她家的手藝相當不錯，價格也合理，最後跑點評網給了個好評，老闆還給我們打了個小折扣，皆大歡喜。
主食又點了海南椰子飯，用鮮椰子裝入糯米和輔料煮熟，英姐家做的不錯，椰肉和糯米飯緊密結合，糯米色澤白淨，椰香濃郁，清甜爽口，感覺到濃厚的海島氣息。隔天又在另外一家吃了一次明顯火候不對，沒有對比就沒有傷害。
飯後時間還早，決定帶老人登一次鹿回頭，這也是此行唯一的一個景點，網上20多元門票，老人免票，還算良心。在山頂俯瞰日益發展的三亞市區，夕陽下也是相當壯麗。
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