03.29 如果给你一个吃豆腐的机会，你吃吗

豆腐，日常饮食中常见的。如果给你几块豆腐，你会怎么处理？

七品豆腐

主料：豆腐 香菇酱

辅料：小葱 青红线椒姜 蒜苗猪肉

做法：

1. 将豆腐改刀切成粗条状

2. 用小勺子将中间部分掏空成盒子状

3. 将猪肉、青红线椒、小葱切丁，蒜苗、姜切细丝备用

4. 热锅放油，放入猪肉丁、仲景香菇酱炒香

5. 最后放入青红线椒、小葱翻炒出锅

6. 将炒好的料汁用勺子浇入豆腐盒子中

7. 上锅蒸5分钟即可

香煎脆皮豆腐

主料：葱花5克 红糖5克油15克 豆腐一块生抽10克

做法

1.准备食材，豆腐切成大小一样的块状，用厨房用纸吸干表面的水份

2. 锅子倾斜45度，倒入15克食用油

3. 锅内油烧到八成热后，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。煎到底面金黄

4. 翻面的时候用木勺和筷子一起配合，小火翻面再煎

5.二面都煎到金黄

6.煎到差不多的时候放入生抽和葱花，红糖，适量的水，小火收汁，装盘即可

焦溜豆腐

主料：豆腐300克 西兰花半个胡萝卜半根 葱丝姜片适量蒜2瓣

辅料：生抽1勺 醋半勺糖适量 盐少许玉米淀粉少许 水1小勺食用油适量

做法

1.北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝。

2.坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。

3.用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。

4. 在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。

5.油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。

6. 豆腐都捞出备用。

7.用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

8.爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。