在農村地區殺豬是一件很常見的事情，臘月之前，農村i家家戶戶都會請專門的師傅過來殺豬，在殺豬師傅在殺豬的時候，有點奇怪的是，和屠宰其它的動物不同，需要先把血放乾淨，在這個過程中，豬還會掙扎反抗，場面有點不忍直視，那為什麼非要這樣做呢?
事實上,殺豬放血是有科學依據的，首先放血能讓豬肉能保存更久，不容易腐爛，其次放血過後的豬肉不會產生血液凝塊，處理起來簡單。最重要的是，如果沒有放血的豬肉，血腥味會特別濃重，因為裡面含有大量的鐵離子，國外都是機械化流水線屠宰，沒有足夠的時間放血，所以味道更讓人受不了，我們會發現農村殺豬時，會用一個盆子放在下面盛豬血，第一盆盛滿之後，很快會被人拿走，這就是什麼操作呢？
其實我們平時吃的血旺，大部分是豬血製成的，殺豬時流的第一盆血，顏色質量都是最好的，而後面的血液會呈現深紅色，而且等待的時間太長，也逐漸的不新鮮了，在屠宰場殺豬，要求十分嚴格。
科學研究表明，豬受到驚嚇後，其肉質會變差，所以要將它們圍起來。分成雙通道的形式，趕豬的時候只能用塑料做的拍子，讓豬處於一個幸福的氛圍之中，看不到同伴被殺的殘忍。將豬電暈之後，要求在15妙內放血，否則幾百斤重的豬一旦甦醒，後果簡直難以想象，各位小夥伴，你們看過農村殺豬嗎？又是一種什麼樣的體驗呢？
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