在农村地区杀猪是一件很常见的事情，腊月之前，农村i家家户户都会请专门的师傅过来杀猪，在杀猪师傅在杀猪的时候，有点奇怪的是，和屠宰其它的动物不同，需要先把血放干净，在这个过程中，猪还会挣扎反抗，场面有点不忍直视，那为什么非要这样做呢?
事实上,杀猪放血是有科学依据的，首先放血能让猪肉能保存更久，不容易腐烂，其次放血过后的猪肉不会产生血液凝块，处理起来简单。最重要的是，如果没有放血的猪肉，血腥味会特别浓重，因为里面含有大量的铁离子，国外都是机械化流水线屠宰，没有足够的时间放血，所以味道更让人受不了，我们会发现农村杀猪时，会用一个盆子放在下面盛猪血，第一盆盛满之后，很快会被人拿走，这就是什么操作呢？
其实我们平时吃的血旺，大部分是猪血制成的，杀猪时流的第一盆血，颜色质量都是最好的，而后面的血液会呈现深红色，而且等待的时间太长，也逐渐的不新鲜了，在屠宰场杀猪，要求十分严格。
科学研究表明，猪受到惊吓后，其肉质会变差，所以要将它们围起来。分成双通道的形式，赶猪的时候只能用塑料做的拍子，让猪处于一个幸福的氛围之中，看不到同伴被杀的残忍。将猪电晕之后，要求在15妙内放血，否则几百斤重的猪一旦苏醒，后果简直难以想象，各位小伙伴，你们看过农村杀猪吗？又是一种什么样的体验呢？
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