03.02 帝王蟹 这种美食 为什么只吃大腿？

帝王蟹 这种美食 为什么只吃大腿？

首先需要说明的，帝王蟹严格意义上并不属于蟹类，他们只有三对足一对螯，学名Paralithodes camtschaticus，中文正名勘察加拟石蟹。

相对国内吃大闸蟹或者青蟹除了胃肠鳃壳整个食用的习惯，多数西方国家吃蟹习惯于只吃肉不吃蟹膏蟹黄，你所说的只吃大腿，其实准确的说是大腿+身上的肉。

小贴士：，西方国家一般是习惯上是不吃蟹膏蟹黄之类的。很多时候帝王蟹被捕获上来，直接就被砍掉身体，只留下腿部以及部分相连的肉多的地方，所以很多时候是没什么机会吃蟹的身体的。