03.02 帝王蟹 這種美食 為什麼只吃大腿？

帝王蟹 這種美食 為什麼只吃大腿？

首先需要說明的，帝王蟹嚴格意義上並不屬於蟹類，他們只有三對足一對螯，學名Paralithodes camtschaticus，中文正名勘察加擬石蟹。

相對國內吃大閘蟹或者青蟹除了胃腸鰓殼整個食用的習慣，多數西方國家吃蟹習慣於只吃肉不吃蟹膏蟹黃，你所說的只吃大腿，其實準確的說是大腿+身上的肉。

小貼士：，西方國家一般是習慣上是不吃蟹膏蟹黃之類的。很多時候帝王蟹被捕獲上來，直接就被砍掉身體，只留下腿部以及部分相連的肉多的地方，所以很多時候是沒什麼機會吃蟹的身體的。