如果有去過日本的朋友應該知道，日本人吃拉麵的時候喜歡配白飯吃，或者是拉麵和炒飯配在一塊兒吃，有些人吃拉麵的時候還會配上生雞蛋拌飯，這和我們中國的飲食太不一樣了，我們吃米飯的時候是配菜吃的，這樣的吃法我們從來沒有試過，甚至連見都沒見過。
原來日本人吃拉麵，在面對拉麵的湯汁非常入味時，一碗小小的拉麵已經不能滿足整個味蕾。或添以饅頭，或配白飯，總之不能讓美味的湯汁浪費。其實我們可以看到，不論是日本的建築，還是在口感問題上，很多都是從中國流入的。
日本的拉麵其實做的都是很用心的，特別是湯底，用的都是熬製了很久的高湯，好喝程度自然不用多說的，但是隻喝湯未免會讓人覺得有點美中不足，日本人是很喜歡味增湯配飯的，有這麼一碗湯配飯是極其美味的。
拉麵也講究搭配，比如德島拉麵配白米飯，是最受歡迎的組合。因為這種拉麵湯底是用豬骨熬的，濃稠味厚，多油足鹽。常規的吃法是吃著面夾著飯，也有的是把拉麵當作米飯配菜。
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