人民网厦门12月18日电 日前，厦门市集美区杏林市场监督管理所为保障辖区猪肉产品质量安全，防止问题猪肉流入餐桌，让群众吃上放心猪肉，市场监管部门联合定点屠宰大队连续两天严密部署与蹲守摸排，提前掌握辖区几大市场与商超的猪肉销售情况。
据了解，执法人员在凌晨时段兵分四路，分别对白泉市场、大学康城等周边商超开展突击检查，采取便衣提前入场盯、多路同时出击的行动方案，确保查处行动全面覆盖。行动中，执法人员逐一查验入场生猪产品动物检疫合格证和肉品品质检验合格证，仔细核对肉类经营者实际销售量与台账登记显示进货量是否一致，当场查获私宰肉640斤，并于当日委托具有相关资质的单位进行无害化销毁。
长期以来，集美区市场监管局把打击私屠滥宰做为保障民生的一项重点工作，采取全面摸排、定点蹲守、科学布控、部门联动等方式，加大对经营者违法行为的打击力度。以辖区白泉、西亭等24个农贸市场及市场外围肉类经营店为重点，集中执法力量，利用凌晨、傍晚等时段，错时开展执法行动。
今年，集美市场监管局已累计查获私宰肉3504.06斤，查封无证摊贩1家，查扣车辆1台，有效震慑了辖区私宰肉违法行为。
市场监管部门提醒广大消费者，在购买猪肉的时候，要留意商贩能否提供猪肉的有效检验检疫证明，观察猪肉的感官性状是否正常。首先看猪肉上是否盖有红色或蓝色食用色素的肉检合格验讫印章，无印章、线条假印章图案或模糊不清的伪造印章图案为私宰肉。其次看猪肉颜色，颜色很红的一般为私宰肉，因为放血不充分，所以猪肉红色很艳，屠宰场的猪肉是倒挂吊起来放血的，所以放血充分，颜色偏淡。然后闻一闻猪肉是否有异味，一般新鲜猪肉都有一股鲜香的味道。最后摸一摸，质地好的猪肉应是自带光泽，猪肉部分呈淡红色或鲜红色，脂肪部分呈乳白色，整块肉厚实有纹理。因为是用机械开边，脊骨的边口平滑，锯齿细密光滑，而私宰肉因用刀或普通电锯开边，脊骨开边不平滑，锯口粗糙。如发现“问题猪肉”，可及时向有关部门投诉举报。（陈博 陈龙杰）
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