鸭子性寒，冬天最适合吃鸭子，因为到了冬天人们都很容易咳嗽上火，尤其是小孩子。吃下去以后能够止咳化痰而且还能治疗水肿，凡是体内有热的人都适合吃鸭子的，如果大家有这些症状那更应该吃鸭子了。
和鸭子最好搭配的菜就是土豆和腐竹，腐竹焖鸭子，营养丰富而且口感好，做法还简单！
首先我们先准备一只鸭子，把鸭子剁成小块，然后放到冷水里泡三个小时，期间多换几次水，直到水不变红以后就可以捞出来。
泡鸭子的时候我们把腐竹也抛入水中，记得要用温水。然后把土豆去皮洗干净切成小块放到水里先泡着避免氧化。等到鸭子泡好了以后，把鸭子表面的水分给擦干净，然后锅里放一点点的油，把鸭子放进去。
鸭子放进去以后不停的翻炒，因为鸭子表面有很多的油脂，我们要把这些油脂都给它炒出来，鸭子表面的油都出来以后，把鸭子先盛出来，把土豆放进去煎成金黄色盛出来，把腐竹也放进去，表面出来焦黄色以后盛出来。
随后我们把葱姜蒜末和辣椒酱放进去，炒出来香味以后把鸭肉放进去，再放一些生抽，炒匀以后放入热水，烧开后煮10分钟把土豆放进去，这个时候放入适量的盐，等到汤汁收到一半的时候，我们把腐竹也给放进去，然后就等到汤汁收完之后盛出来就可以吃啦！
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