2019年，中國商界兩個張勇都大火！
阿里巴巴張勇接替了馬雲的位子，成為中國最大互聯網公司的一把手。
海底撈張勇身價飆漲到1200億，登頂成為新加坡最有錢的男人。
不過，筆者還是覺得“張勇”這個普通的名字與火鍋店主放在一起更搭，全國叫張勇的人就有2560萬個，完美地匹配了火鍋店主張勇的平凡出身。
他中專畢業，與清華王興、北大李彥宏、人大劉強東、浙大史玉柱等比起來，只能算是“學渣”，他也確實是因為學習不好考不上大學才上了技校。
他焊工出身，開火鍋店純粹是為了生存，不像雷軍上大學時就有要成為喬布斯的偉大夢想，馬雲創業之初就裝著要加速中國信息化建設的宏大願望。
而就是這麼一個草根，把中國最普通的火鍋店，開到了英國、美國、日本、韓國、新加坡，而自己則順道改了個國籍，成了新加坡首富。
其實，與新加坡首富的身份比起來，筆者還是更願意把他稱為四川首富，雖然他已經移民新加坡，但改變不了他血液裡是一箇中國人、四川人，而海底撈的總部也還在四川簡陽，那個20多年前第一個鋪子誕生的地方。
更重要的是，火鍋代表了中國餐飲，海底撈之於火鍋，就像白酒中的茅臺、醬油中的海天，無論走到世界上任何一個地方，都抹不去其中的東方神韻。
算起來，今年已經是張勇第二次蟬聯四川首富了，去年海底撈的上市就讓張勇的身家一夜之間暴漲500億，在2018胡潤百富上，張勇以550億財富值力壓新希望集團劉永好的380億，坐上了四川首富的位子。
而一年之後，雖然劉永好的身家漲到了800億，但仍不敵坐上了火箭的張勇，一年來，隨著海底撈股價的一路高歌，張勇的身家也水漲船高飆升至1200億，值得一提的是，2017年胡潤百富榜上，張勇只有50億身家，排在800名開外。
從50億到1200億，兩年1150億，除了拼多多的黃崢，張勇是這兩年來身家漲得最快的黑馬，而在這個數字的背後，張勇已經在火鍋店裡折騰了25年。
1994年，第一家真正意義上的海底撈火鍋店在四川簡陽縣城開張，你以為張勇是美食大師嗎，他只是一個電焊工，在開火鍋店之前既不會炒料也不會熬湯，甚至連火鍋裡面的菜都認不完，連火鍋店的名字都是從打麻將中的一個術語直接拿來用的。
沒有廚師，張勇拿著書本現學現做，沒有服務員，自己的媳婦和另外兩個合夥人親自上陣，不過奇蹟沒有出現，味道實在太一般，生意十分冷清，為了給客人留下好印象，張勇就在服務上下功夫，什麼拎包、看孩子、擦鞋，只要在店裡能做到的他都提供。
所謂“先天不足，後天彌補”，正是靠著這些變態的服務，張勇的火鍋店意外地存活了下來，而且逐漸有了名氣，甚至很多到店消費的人就為了一探究竟，滿足好奇心。
現在看來，海底撈的服務也是逼出來的，張勇一開始也想靠味道取勝，但無奈創業團隊能力有限，硬件不行，只能在軟件上下功夫，誤打誤撞反而殺出了一條異於常人的路。
不過可以肯定的是，海底撈的味道確實不是那麼出彩，尤其是在重慶、四川一帶，海底撈的味道只能算及格，但張勇就根本沒打算在一片“紅海”的四川、重慶做火鍋，全國400多家海底撈火鍋店主要都開在四川、重慶以外的城市。
不過服務再好，也需要宣傳和廣告，海底撈的聲名遠播離不開兩個關鍵事件。
2003年，中國“非典”肆虐，沒有人再到店裡面來吃火鍋，而張勇在西安的分店則根據用戶的需求推出了外賣服務，把火鍋送上門，這一創新模式比美團網都早了7年，當時這一新奇的玩法被《焦點訪談》專門報道，張勇獲得了一次面向全國的免費廣告。
2011年，張勇的海底撈管理和服務模式被北大光華管理學院訪問教授黃鐵鷹發現，於是從管理的角度寫了一本書《海底撈你學不會》，在這個高人的筆下，海底撈成了中國服務業的“聖經”，隨後海底撈火出了天際。
之後的發展勢如破竹，2012年，海底撈第一次踏出國門，在新加坡開了首家店，到目前為止，新加坡已經開了11家店，新加坡人是有多愛海底撈，也難怪張勇會選擇移民新加坡，海底撈的海外之旅正是從這裡開始的。
海底撈2019年上半年報數據顯示，目前海底撈在全球已經擁有近600家門店，半年營收達170億，這也讓海底撈入圍了最新《財富》中國500強。
另外值得一提的是，2016年，海底撈的獨家底料供貨商頤海國際就在香港上市，而張勇是頤海國際的最大股東。2017年，海底撈旗下品牌U鼎冒菜在“新三板”掛牌，隨著海底撈的上市，張勇的餐飲帝國基本成形。
而實際上，僅從公司市值上來比較，海底撈已經成為全球第五大餐飲巨頭，而張勇個人除了新加坡首富、四川首富，還多了一個更大的頭銜，以他現在的身價，已足夠登頂全球餐飲首富。
而隨著張勇在資本市場狂奔，海底撈的開店速度也越來越快，光是2018年就開了近100家店，超過了以往3-5年的開店數量總和，而2019年上半年更是新開了130家，2020年的計劃是1000家店。
不過“質”和“量”永遠是矛盾的，新增的門店能否保持一貫對顧客的“寵溺”是一大問題，實際上已經有網友反映某些店服務不如從前了，曾經曝出過的“勾兌門”、“後廚事件”也不是空穴來風，再加上同行的不斷增加，移動互聯網的發展正潛移默化地改變人們的生活方式，其實海底撈時刻都危機四伏。
2013年，張勇曾說：
“五年以後，海底撈第一種可能性是不行了，管理跟不上，肯定完蛋。第二種可能性是活下來，那一定面臨更多的問題”
一語成讖，如今張勇需要重新面對如何活下去。
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