2019年，中国商界两个张勇都大火！
阿里巴巴张勇接替了马云的位子，成为中国最大互联网公司的一把手。
海底捞张勇身价飙涨到1200亿，登顶成为新加坡最有钱的男人。
不过，笔者还是觉得“张勇”这个普通的名字与火锅店主放在一起更搭，全国叫张勇的人就有2560万个，完美地匹配了火锅店主张勇的平凡出身。
他中专毕业，与清华王兴、北大李彦宏、人大刘强东、浙大史玉柱等比起来，只能算是“学渣”，他也确实是因为学习不好考不上大学才上了技校。
他焊工出身，开火锅店纯粹是为了生存，不像雷军上大学时就有要成为乔布斯的伟大梦想，马云创业之初就装着要加速中国信息化建设的宏大愿望。
而就是这么一个草根，把中国最普通的火锅店，开到了英国、美国、日本、韩国、新加坡，而自己则顺道改了个国籍，成了新加坡首富。
其实，与新加坡首富的身份比起来，笔者还是更愿意把他称为四川首富，虽然他已经移民新加坡，但改变不了他血液里是一个中国人、四川人，而海底捞的总部也还在四川简阳，那个20多年前第一个铺子诞生的地方。
更重要的是，火锅代表了中国餐饮，海底捞之于火锅，就像白酒中的茅台、酱油中的海天，无论走到世界上任何一个地方，都抹不去其中的东方神韵。
算起来，今年已经是张勇第二次蝉联四川首富了，去年海底捞的上市就让张勇的身家一夜之间暴涨500亿，在2018胡润百富上，张勇以550亿财富值力压新希望集团刘永好的380亿，坐上了四川首富的位子。
而一年之后，虽然刘永好的身家涨到了800亿，但仍不敌坐上了火箭的张勇，一年来，随着海底捞股价的一路高歌，张勇的身家也水涨船高飙升至1200亿，值得一提的是，2017年胡润百富榜上，张勇只有50亿身家，排在800名开外。
从50亿到1200亿，两年1150亿，除了拼多多的黄峥，张勇是这两年来身家涨得最快的黑马，而在这个数字的背后，张勇已经在火锅店里折腾了25年。
1994年，第一家真正意义上的海底捞火锅店在四川简阳县城开张，你以为张勇是美食大师吗，他只是一个电焊工，在开火锅店之前既不会炒料也不会熬汤，甚至连火锅里面的菜都认不完，连火锅店的名字都是从打麻将中的一个术语直接拿来用的。
没有厨师，张勇拿着书本现学现做，没有服务员，自己的媳妇和另外两个合伙人亲自上阵，不过奇迹没有出现，味道实在太一般，生意十分冷清，为了给客人留下好印象，张勇就在服务上下功夫，什么拎包、看孩子、擦鞋，只要在店里能做到的他都提供。
所谓“先天不足，后天弥补”，正是靠着这些变态的服务，张勇的火锅店意外地存活了下来，而且逐渐有了名气，甚至很多到店消费的人就为了一探究竟，满足好奇心。
现在看来，海底捞的服务也是逼出来的，张勇一开始也想靠味道取胜，但无奈创业团队能力有限，硬件不行，只能在软件上下功夫，误打误撞反而杀出了一条异于常人的路。
不过可以肯定的是，海底捞的味道确实不是那么出彩，尤其是在重庆、四川一带，海底捞的味道只能算及格，但张勇就根本没打算在一片“红海”的四川、重庆做火锅，全国400多家海底捞火锅店主要都开在四川、重庆以外的城市。
不过服务再好，也需要宣传和广告，海底捞的声名远播离不开两个关键事件。
2003年，中国“非典”肆虐，没有人再到店里面来吃火锅，而张勇在西安的分店则根据用户的需求推出了外卖服务，把火锅送上门，这一创新模式比美团网都早了7年，当时这一新奇的玩法被《焦点访谈》专门报道，张勇获得了一次面向全国的免费广告。
2011年，张勇的海底捞管理和服务模式被北大光华管理学院访问教授黄铁鹰发现，于是从管理的角度写了一本书《海底捞你学不会》，在这个高人的笔下，海底捞成了中国服务业的“圣经”，随后海底捞火出了天际。
之后的发展势如破竹，2012年，海底捞第一次踏出国门，在新加坡开了首家店，到目前为止，新加坡已经开了11家店，新加坡人是有多爱海底捞，也难怪张勇会选择移民新加坡，海底捞的海外之旅正是从这里开始的。
海底捞2019年上半年报数据显示，目前海底捞在全球已经拥有近600家门店，半年营收达170亿，这也让海底捞入围了最新《财富》中国500强。
另外值得一提的是，2016年，海底捞的独家底料供货商颐海国际就在香港上市，而张勇是颐海国际的最大股东。2017年，海底捞旗下品牌U鼎冒菜在“新三板”挂牌，随着海底捞的上市，张勇的餐饮帝国基本成形。
而实际上，仅从公司市值上来比较，海底捞已经成为全球第五大餐饮巨头，而张勇个人除了新加坡首富、四川首富，还多了一个更大的头衔，以他现在的身价，已足够登顶全球餐饮首富。
而随着张勇在资本市场狂奔，海底捞的开店速度也越来越快，光是2018年就开了近100家店，超过了以往3-5年的开店数量总和，而2019年上半年更是新开了130家，2020年的计划是1000家店。
不过“质”和“量”永远是矛盾的，新增的门店能否保持一贯对顾客的“宠溺”是一大问题，实际上已经有网友反映某些店服务不如从前了，曾经曝出过的“勾兑门”、“后厨事件”也不是空穴来风，再加上同行的不断增加，移动互联网的发展正潜移默化地改变人们的生活方式，其实海底捞时刻都危机四伏。
2013年，张勇曾说：
“五年以后，海底捞第一种可能性是不行了，管理跟不上，肯定完蛋。第二种可能性是活下来，那一定面临更多的问题”
一语成谶，如今张勇需要重新面对如何活下去。
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