12.17 神之水滴(12)-是一瞬间,也是永远

这款酒的描述很乱,有森里,有狮子,还有牢笼,下午的菜市场......“我出门去野餐,跟谁去?当然是幼年时的我,年幼的我一脸疑惑看着年老的我,而年老的我也好像在守护着似的凝视着自由奔跑的我。太阳早已落下,我不知不觉睡着了。年轻的我血气方刚地越过有暴风雨的海,年复一年。我哭过,笑过,有怒,有喜,迎接黄昏的我,虽然回头重看走过的路,却什么也没看见,只有连绵不断的脚印。我突然醒来,60年的时间,不过是一瞬间的梦。这款酒为我带来酣睡,带来既长又短的梦。这款酒是永远,也是一瞬间。"

这是一款超现实主义有三次元重量的葡萄酒。作为十二使徒的最后一支,就像翻看某个人一生的相册,这款葡萄酒就像最长的小说《追忆似水年华》,终而复始,始亦为终。

神之水滴(12)-是一瞬间,也是永远

陪人走过一生,那一定是陈年能力超强的葡萄酒,至少在高酸,高甜度,高酒体(单宁,酒精度)三个维度中一个维度特别出众。这支葡萄酒是来自波尔多苏玳(Sauternes)产区大名鼎鼎的滴金(d’Yquem),滴金是1855年唯一入选列级庄的白葡萄酒。说起滴金,可谓名副其实,每一滴都像黄金一样宝贵。

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第十二使徒 1976年滴金

滴金是贵腐甜酒,由赛美蓉和长相思酿造,产量非常低。贵腐酒是被贵腐菌(Botrytis)感染的葡萄酿制的酒。需要的条件特别苛刻,需要早晨有雾气,有利于贵腐菌生长,稍有差池贵腐菌变成了灰霉菌,葡萄就霉烂掉了,天堂和地狱的仅在一线之

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赛美蓉(Semillon)

贵腐菌会刺破葡萄的表皮,留下一些小孔,中午需要充足的阳光,将葡萄里的水分蒸发掉,失水后会干瘪,糖分及风味物质得以浓缩。而且,需要大量的人工一遍一遍的寻找合适的酿酒葡萄,而且失水后的葡萄,相同葡萄株能酿出的葡萄酒数量只有普通的1/5左右,甚至更少。另外,需要橡木桶中熟成的时间也特别久,18个月到36个月。

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神之水滴(12)-是一瞬间,也是永远

由于现代人追求干型葡萄酒,甜型酒不再像上个世界那么备受推崇,伟大的苏玳贵腐甜酒被严重低估,即使是滴金这样的列级庄,价格与相同等级的一级庄(五大名庄)也不可同日而语。

说回使徒,这最后一支,想表达在生命的尽头,如何看待生死。学习面对死亡,是人生的必修课,对死亡的恐惧,不是来自死亡本身,而是对未知的恐惧。失去与拥有,喜悦与悲伤,相逢与离别,成功与挫折,只有相反的事物中才会蕴含故事,这都是这支葡萄酒告诉我的。

神之水滴(12)-是一瞬间,也是永远

彼岸花

感谢十二使徒,展示了人生的风景,陪伴我们走过一段精彩的旅程。

一路走来,是不是也想找一款酒代表自己?我一定要选择一支陈年能力无敌强的葡萄酒代表我自己,如果有一天我不再了,它可以继续陪伴我爱的人们。哪一款我还没有想好......

不过,一款好酒喝下去的一瞬,眼前将浮现出一个故事,我有酒,你有故事吗?

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