葉夜love

坚持一个月不吃米饭，你可以吃馒头、面包和红薯，也可以喝面条和粥。这些都属于主食，都可以提供充足的能量和碳水化合物，可以部分或全部替代，这样当然就不会影响身体健康，同时，如果从之前只吃白米饭，变成部分甚至全部用粗杂粮和薯类替代，粗细搭配，还可能对健康时有益的，这不难理解。

当然，你可能想问的是，坚持一个月不吃主食（包括米饭），会对身体有什么影响？

主食是身体热量和碳水化合物的主要来源，约占身体每天热量摄入的60%，也就是约1200千卡的热量，来自于主食，如果完全不吃主食，就基本只吃鱼肉蛋奶和蔬菜水果，鱼肉蛋奶因为富含因为富含脂肪和蛋白质，蔬菜水果富含膳食纤维，饱腹感都是比较强的。一小碗米饭，约100克生重的大米做成，热量约346千卡。346千卡的热量，约相当于1400克蔬菜或700克水果或4个鸡蛋或半斤瘦猪肉，可以想象，不吃主食，无论是多吃其中哪类食物替代（在加上你本来要吃的鱼肉蛋奶），热量摄入都会减少，也就是变相节食了。因此，一个月不吃主食（包括米饭），一般体重是会明显下降的。

实际上，一段时间不吃，或者很少吃主食，也是现在很流行的一种减肥方法，即极低碳水化合物减肥法。这种方法，一般同时要注意多吃一些畜禽瘦肉、鱼虾和蛋奶，保证充足的蛋白质摄入，减少肌肉流失，同时多吃蔬菜，吃适量的水果，这样有充足的饱腹感。最后，因为主食吃的很少或不吃，多种维生素（尤其是B族维生素）和矿物质容易摄入不足，最好再单独补充一下复合维生素片。同时因为脂肪分解较多，很多又不能彻底代谢，会产生大量酮体，为了预防酮症酸中毒，还应该每天检测酮体（比如尿酮试纸）。

因此，完全不吃主食，或者极少吃主食的低碳饮食方法（很多是为了减肥），是有一定营养不良，甚至酮症酸中毒风险的，如果确实想尝试，也应该在专业人士（比如营养科医师）的指导下进行。

营养科普赵之德

上个月小编尝试了生酮饮食和轻断食，的确做到了一个月没吃任何碳水化合物，先声明一下，小编不是在为任何品牌，任何平台站台，而是作为一个营养从业者做一个简单的人体试验。认真坚持了一个月，从体脂、体重的监测指标来看有一些变化。

一、体重

减了7斤，但更多的都是水分，慢慢地感受到体重降的越来越快，但由于各种原因个人停止了尝试。但的确这种饮食具有减重的作用。

二、体脂

智能体重秤的监测指标是体脂在降低，从理论上分析，就是人体的供能模式发生了变化，由糖供能转变为生酮模式，消耗了体内的脂肪，对减脂有一定作用。

三、心理

减糖模式最困难的是10天左右的阶段，那个时候我是看着米饭、馒头就吞口水，看着水果就想吃，但我的确坚持住了，如果在采用低糖饮食模式时选择一些代餐品，我个人觉得最好的就是解决心理问题。

总之一个月不吃米饭、不吃面食，不进食碳水化合物我的确做到了，短时间看，对身体有一定的帮助，但从营养从业者的角度，小编还是建议均衡饮食，慧吃慧动，保持健康体重，这样对我们的健康更有帮助。

在此也为全民营养周的活动打CALL，为健康2030摇旗呐喊，祝各位越来越好!

美食理想

营养师小糖来为大家解答。坚持一个月不吃米饭会对身体产生什么影响，得看你不吃米饭之后，还吃不吃其他主食。如果还会吃馒头、面条、玉米、土豆等，那么真的一点问题都没有，哪怕你一年不吃米饭也没事。

但如果是不吃米饭，连带着其他主食也不吃了，那么你会在短时间内变瘦，瘦个10来斤都是有可能的。但同时，你的身体也会跟着遭罪。因为长期不吃主食很容易造成营养不良，易导致低血糖症、面色枯黄、脱发增多、月经不调、抵抗力下降等诸多营养不良的症状。而且，采取这种过度节食瘦下来的人，也很容易反弹。

有数据表示，单纯节食减肥的反弹率高达41%。因为节食减肥会降低身体的基础代谢率，反而让人变得更易发胖。一旦恢复到正常的饮食习惯，开始吃主食了，身体又会很快的胖回去。于是就有很多人出现这样的现象，通过不吃主食好不容易瘦下来5斤，结果没过多久又涨回来8斤，还赚了3斤！

所以说，即便大家要减肥，也是要吃主食的。像白米饭、白面条、馒头这样的主食太过精细，容易发胖，这时候大家就可以选择一些杂粮薯类的主食，如燕麦、荞麦、玉米、紫薯、山药、莲藕等。这些食物具有更低的热量和更强的饱腹感，能够帮助减肥期间控制热量，同时兼顾营养均衡，实在是一箭双雕之计。

希望小糖的回答对大家有所启发，觉得有道理就点个赞吧~

糖人健康网

一个月不吃米饭会对身体有一定影响的。你以为你会瘦？我们每天最低需要200-250克主食，所以还是要吃主食，米饭可以这样吃！

1、如果你一个月不吃单纯的白米饭，肯定会瘦

如果你一个月能够吃杂粮饭或者是糙米饭那么这一个月你肯定会瘦，因为纯的大米饭的确热量基本上是碳水化合物也就是糖分，而粗杂粮饭则不同，含有丰富的膳食纤维，含有B族维生素，最最重要的是肯定比吃米饭要瘦身，当然每天建议吃一餐粗杂粮的米饭，中午要是还是想吃白米饭还是可以的。

2、每天最低200-250克主食

有些人认为如果每天不吃米饭就是不吃主食，然后别的食物照样吃，其实这样的方法是不对的尽量还是要吃少量的主食，因为如果不吃主食则很容易吃肉或者脂肪类的食物，这类食物其实也是一样的，很容易转化成为糖分，因为糖分摄入的量少就要从其他的地方消化吸收，所以还是建议每天要适当的主食，所以说粗粮是不错的选择。

蝉噪林玉静

看情况喽。

一、中国的五大主食

水稻、小麦、小米、玉米称之为中国的四大主食。现在加入了土豆，现在是五大主食。

米饭是水稻做的。那你不吃米饭，那就吃面粉呗。我见过很多北方人，可能一年也不吃一顿米饭，人家也活得挺好的，挺滋润的。

小米、玉米也都是可以的啊。最不济，红米饭，南瓜粥那也是可以的嘛。也不见会怎么样。照样打胜仗。

二、不吃主食的问题

我想你应该是南方人。我小的时候就压根不知道小麦，也么见过面粉长啥样，饺子是直到到北方上大学才第一次见。北方的面，也是到天津才第一次吃，5块一碗的炸酱面，甜面酱伴着面吃。

所以用米饭代表主食。所以真正的问题是：一个月不吃主食，对身体有什么影响。

其实，现在有很多人都在这么做哈，就是一段时间之内不吃主食，采取极低碳水甚至是零碳水。

这群人就是：麦吉减肥法，阿特金斯减肥法的人。

他们的第一阶段就是极低碳水，甚至零碳水。这种情况下几乎就是每天都不能吃主食。因为稍微一点点主食就会超过碳水的总量。

甚至有一些含糖量稍高的水果、蔬菜、调料都是禁止的。

那这群人的变化是啥？

体重下降了，其余的好像就没啥变化了。当然，你如果说机体内部的变化，那说出来就多了，但却无法验证。所以就不说了。

三、是不是这样，都可以减肥？

当然不是，有很多人也是这样，但体重也没下降。

因为他们在不吃主食的基础上，是会增加肉量、甚至直接吃椰子油的。

如果肉、油量没控制住，总能量没有小于总消耗量，那么体重是不会下降的。

如果不吃主食，但是蔬菜、水果、甚至调料吃得不对。将里面多有的碳水加起来超标，那么体重也是不会下降的。

四、因为对身体有损伤，所以这种减肥法有禁忌。

我没深入研究。大概知道肝功能、肾功能、心脏功能有问题的，需要非常注意。别出事。

五、正确的减肥方法。

可以关注我，联系我。

一个月不吃米饭，可以吃面食呀！

我国面食的品种实在太丰富了，有那么几个地区，比如陕西、陕西就是面食为主，换着花样的吃，估计一个月不重样，一个月不吃米饭完全没问题！

那就是减肥嘛！

有两种减肥方法跟不吃主食有关，一个是低碳高蛋白饮食，就是蛋白质食物吃的很多，甚至可以随便吃，唯独限制主食摄入；另一种是近些年流行的生酮饮食，就是不光主食，连水果和蛋白质食物的摄入也要控制，但是可以吃很多脂肪，甚至以脂肪为主的饮食模式。这两种饮食模式的特点有一点相同，就是都控制主食的摄入，都能达到减肥的效果，而且效果还不错。但是，让人不得不接受的现实是——能接受这两种减肥方法的人并不多，毕竟这跟传统的饮食习惯差距太大，而这种差距太大的饮食习惯很难坚持下来。有相当一部分人在执行了一段时间后疯狂的想念碳水化合物（大脑最喜欢的能量来源），满脑子都是饼干、面包、馒头、米饭，最终有一天绷不住了，彻底放弃而导致暴饮暴食，我曾见过多例类似极端减肥导致的暴食症患者，这可能是这样做的最糟糕的后果之一了！

任何将某一类食物轻易从食谱中剔除掉的减肥方法都要小心，搞不好你要付出健康的代价~！

营养师刘松丽

这个话题得较着真儿的说，不然不好回答，因为我们吃米饭不是为了米饭，是为了碳水化合物，只要碳水化合物足够，不在乎吃不吃米饭。

如果不吃米饭，但是吃其他的谷类、薯类、杂豆等富含淀粉的东西，其实对身体的影响，即便可能说不上一定好，但至少没什么坏影响。

白米饭营养价值是比较低的，且升糖指数是比较高的，如果能用全谷物、杂粮、杂豆这些粗粮代替，不仅降低升糖指数，减少肥胖、二型糖尿病的风险，营养也会更丰富。

如果不吃米饭，还不吃其他含有淀粉的东西，那这可是要伤身体的。人体是不能一点也不摄入碳水化合物的。

有种饮食模式叫低碳饮食，这里不多做介绍，这种模式需要在专业的营养师指导下进行，低碳饮食也是需要最低碳水化合物摄入量的，不然会出问题。

极少的碳水化合物摄入，那么身体就会消耗脂肪和蛋白质供能，产生的代谢产物，酮体也好，胺类物质也好，都会极大的增加内脏负担，或者带来其他的健康问题。

所以，低碳饮食也好，生酮饮食也好，不要盲目尝试，小心体重降低，但是其他方面出问题，到时候，得不偿失。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

注册营养师姜丹

一个月不吃米饭，只吃其他的替代品，馒头、面包、蔬菜等等，你会发现你的身体越来越强壮了。

很简单的打个比方，你看外国人有多少国家是以米饭为主食的，基本上除了亚洲以外，大部分国家都是是面包、面食或者肉类奶类为主，你看他们都不吃米饭，身体素质比起大多数亚洲人更强壮一些。

我们再来剖析一下米饭的成分主要是碳水化合物，而且热量是非常高的，吃一碗米饭所产生的热量需要几个钟头甚至更久才能消耗，前提还是不断的运动。所以能替代米饭为主食的食物实在是太多太多，而且同样含有碳水化合物，一些粗粮红薯紫薯土豆等同类碳水代替！与此同时蔬菜和肉类也含有维生素和蛋白质，只需保持每天摄入的能量足够就可以了。

从历史意义上讲，吃米饭是亚洲人长期延续下来的一种饮食习惯，从古至今一直都是吃白米饭，所以养成了吃米饭这种习惯，只是这种习惯没有被其他的习惯所替代！

不过对于正在减肥的朋友来说，少吃米饭或者用其他热量更低的食物完全可以替代掉米饭，同样能够摄入充足的能量，对减肥有一定的帮助。

曾方方

如果是不吃米饭，连带着其他主食也不吃了，那么你会在短时间内变瘦，瘦个10来斤都是有可能的。但同时，你的身体也会跟着遭罪。因为长期不吃主食很容易造成营养不良，易导致低血糖症、面色枯黄、脱发增多、月经不调、抵抗力下降等诸多营养不良的症状。而且，采取这种过度节食瘦下来的人，也很容易反弹。

　　米饭作为主食，最主要的营养物就是热量和碳水化合物，这些可以从很多事物当中获取比如馒头、面条等面食，因此坚持一个月不吃米饭，不会对身体造成任何危害。何况中国并不是各个地方都以米饭为主食，西北地区吃面食，青藏高原吃青稞面，身体都挺好的，没有因为不吃米饭造成营养物质缺乏。

　　实际上，一段时间不吃，或者很少吃主食，也是现在很流行的一种减肥方法，即极低碳水化合物减肥法。这种方法，一般同时要注意多吃一些畜禽瘦肉、鱼虾和蛋奶，保证充足的蛋白质摄入，减少肌肉流失，同时多吃蔬菜，吃适量的水果，这样有充足的饱腹感。

董师爷说

【2019年2月1 8日 本题文字：433 刘筱慧】尽管放心，不会有什么影响。

你只是不吃米饭，又不是不吃饭，有啥影响？米饭只是我们主食中的一类，我们的主食种类可以非常丰富，比如面食，包括馒头、花卷、面条、包子、饺子、火勺、烧饼等等，再比如薯类，包括地瓜、土豆、芋头等。北方人多数就喜欢面食，我妈是山东人，老太太一年吃不了几次米饭，面食就换着花样吃，吃了一辈子也不够，没毛病啊。

因为大米并没有其独特的营养优势。首先和面粉相比难分仲伯，大米蛋白质的质量比面粉要高，但蛋白质含量少一些（面粉为15.7%，大米为7.9%），面粉中的维生素含量比大米多一些，但微量元素又比不上大米。其次和薯类相比，大米甚至要逊色很多，薯类的营养优势在于其植物化学成分、微量元素以及膳食纤维的含量都比较丰富，比如地瓜的β-胡萝卜素含量为750毫克/100克，比一般的水果蔬菜都高，土豆中钾的含量为342毫克/100克，该含量在蔬菜中也是佼佼者，这些都是大米望尘莫及的。

所以，大米的可替代性非常强，你一个月不吃米饭而吃其他主食，对身体没有任何影响，相反，你变着花样吃，食物多样化对身体还大的好处呢。

作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者）欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”点什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队

關鍵字: 营养学 米饭 健康