一部《舌尖上的中國》將蓮藕帶到了臺前
使其成為除武昌魚之外的
湖北美食“名片”
看完本篇文章
你將獲得以下訊息
1、湖北蓮藕的地位有多重
2、湖北的蓮藕都來自哪些地方
3、職業挖藕人的事業
湖北蓮藕的地位之重
我省水生蔬菜品種資源豐富達10多種、全國第一，其中以蓮藕生產規模最大。產量霸佔全國總產量的三分之一，膩害咯！
前年全省蓮藕種植面積98.8萬畝（不含子蓮），產量近240萬噸，這是什麼概念呢？相當於專家預測的2018年全國吃掉的小龍蝦那麼多！
8月，蓮藕開始鑽出淤泥活躍於市場。
蓮藕在湖北已經成帶連片發展，已形成一方特色，以洪湖紅色旅遊、蔡甸蓮文化攝影、漢川刁汊湖採摘遊為代表的“蓮-旅”融合開發已形成產業規模和市場影響力。
講真的！你以為蓮藕就只是那麼一節七八個洞的藕這麼簡單？光我們湖北的藕就有鄂蓮5、6、7、8、9、10號這麼多名字！（其實我也是今天才知道），當然不止這些。
光是藕的吃法就能湊一桌全藕宴了——保鮮藕、保鮮蓮子、鹽漬藕、蓮餡月餅、泡藕帶、炸藕合、排骨藕湯、蓮藕麵條、蓮藕包子、藕粉、荷葉茶、野藕汁···
永新蓮藕、汈汊湖蓮藕、“洪湖農家”泡藕帶、“鄂蓮”鮮蓮子等20多個產品獲綠色食品認證，蔡甸蓮藕、漢川蓮藕、沔城藕、蘆林湖藕帶、洪湖蓮子、洪湖蓮藕、洪湖藕帶、巴河蓮藕、芝麻湖藕等10多個產品被認定為國家地理標誌保護產品。
蔡甸蓮藕還被國家工商總局認定為區域公用品牌；漢川蓮藕、“蘆林湖”牌藕帶、蔡甸蓮藕等被授予湖北著名商標，“洪湖水鄉”被授予中國馳名商標。
湖北出產蓮藕的地方很多，江漢平原湖港河汊均有栽培，其中著名的有武漢青菱藕、浠水巴河藕、仙桃沔城藕，尤以洪湖、蔡甸出產的蓮藕非常有名，蔡甸作為“中華蓮藕之鄉”，蔡甸蓮花湖蓮藕和浠水巴河藕、嘉魚縣蓮藕都是被列為國家地理標誌保護產品，給大家科普一下湖北的蓮藕產地。
湖北的蓮藕都來自哪兒？
全省蓮藕主產縣包括蔡甸、漢川、洪湖、仙桃、浠水、江夏、東西湖、雲夢、監利、赤壁、嘉魚等10多個縣市。
蔡甸蓮藕/江夏蓮藕 |
武漢市的蓮藕分佈很廣，東西湖、漢陽、江夏、蔡甸都有分佈。
每年中南海國宴菜單，蔡甸蓮藕從不缺席。人們談起蔡甸首先想到的是蓮藕，蔡甸蓮藕是蔡甸區一張最亮麗的名片。
蔡甸植藕歷史悠久。蔡甸區出產的野生藕一般有9—13個孔，比其他地方藕的孔多。
其中蓮藕品種中有名的“武漢大毛節”“湖北六月報”“金蓮藕”等品種就是出自蔡甸區。
你們可能聽過“富二代”等詞，在江夏區有一個新詞叫“藕二代”，因為這裡的藕為種藕大戶所承包，江夏區的蓮藕是武漢蓮藕名片重要組成部分。
在武漢，有兩個國家級的蓮藕研究中心。
一個是位於東湖的中國荷花研究中心，主要研究方向是怎麼讓荷花更好看。
另一個，就是位於江夏區的國家種質(武漢)水生蔬菜資源圃，它主要研究怎麼把蓮藕弄得更高產、更好吃。
其中，武漢市蔬菜科學研究所就有400多份蓮藕的野生種，這個規模位居亞洲第一。
▲圖為湖北省美術館前的蓮蓬雕塑
漢川蓮藕 |
漢川是千湖之省最大的產藕縣市，漢川蓮藕種植面積15.8萬畝，年產28萬噸，劉家隔一帶生產的蓮藕與其他地方不同，只有七孔，成北斗七星狀，習稱“七星蓮藕。”
洪湖蓮藕 |
洪湖水啊~浪呀嘛浪打浪啊~四處野鴨和菱藕~秋收滿帆稻穀香~
洪湖自帶著耳熟能詳的紅色故事，一部《洪湖赤衛隊》讓世人知道了洪湖。歌詞中的荷花、蓮藕是這裡的標誌。
洪湖是國家重要溼地保護區，這裡水質清澈，在歷史上它是屬於雲夢澤低窪地勢，在地質反覆演變中，形成了洪湖青泥巴特有的這種土壤。有這樣一塊土壤，基本上不用怎麼施肥，藕就長得很大。
圖為《洪湖赤衛隊》劇照
仙桃沔城蓮藕 |
沔城蓮藕為仙桃著名的三寶中的一寶。沔城盛產蓮藕，素有蓮鄉藕城之稱。
沔城蓮藕，尤以蓮花池中的最為著名。是仙桃市四大土特名產之一，一直都有“沙湖的鹹蛋，範關的酒，毛咀的滷雞，沔城的藕”之美談。
荊州監利縣/江陵縣蓮藕 |
荊州江陵縣的蓮藕很有名。據《江陵縣誌》記載：“荊屬有白蓮藕和紅蓮藕，湖池所產野藕，白花藕大而孔扁，生食味甘，紅花及野藕蒸煮則佳。”
大家所熟知良品鋪子中有一類藕製品休閒零食，其實加工地正是湖北荊州地區。
從泥土挖出來的新鮮蓮藕，被加工成5種口味的十多個品類銷往全國各地，良品鋪子的藕製品休閒零食加工基地位於荊州，大家愛吃的藕製品正是湖北特有的九孔藕。而且，未來良品鋪子還準備把恩施小土豆也開發成休閒零食，期待ing！
浠水巴河藕 |
浠水巴河藕，是清代向朝廷進貢的貢品，被列為皇帝御膳的佳餚。巴河藕呈白色，四方形，每支3節，奇特的是它藕孔比一般藕要多兩個，常常是9孔，生食熟食均是佳品。
嘉魚蓮藕 |
2012年央視大型美食紀錄片《舌尖上的中國·第一季》中第一集《自然的饋贈》裡用高清鏡頭對準了嘉魚蓮藕，將嘉魚原生態、純自然蓮藕從湖底起出水面、再到餐桌的全程展現在世人眼前，嘉魚蓮藕名聲大噪。
明代的《嘉魚縣誌》就有“蓮藕”的記載，把蓮藕列入“果之品”類。“嘉魚蓮藕”為國家地理標誌保護產品。這是繼“嘉魚魚圓”後又一特色產品獲得國家地理標誌產品保護。
吃藕別忘挖藕人
在紀錄片《舌尖上的中國》中，有一批職業挖藕人被大家所知曉，在此之前大部分人都以為蓮藕是全是用機器挖的，其實在湖北很多地方都是人工挖藕的。
每到採藕的季節，職業挖藕人就從老家趕到有藕的地方。較高的人工報酬使得他們願意從事這個艱苦的工作。
在湖北分佈著很多這樣的職業挖藕人，他們從去年的冬季一直忙碌到來年的初春，一直堅持到挖完最後一批藕。
一年十二個月，他們有10個月都在和外面的藕打交道。日出而作，日落而息，彎腰十個小時，一天下來差不多能挖2000斤藕，辛苦程度，是我們這些吃藕人所不能想象。
牽拉過程中，手勁不能用力太大，否則藕會斷掉，而力度小了藕又拉不出來，只有力道分寸恰好，一個完整的藕才能被完好無損地挖出。
挖上來的藕還得通過高壓水槍進行沖洗乾淨，這樣才會有好賣相，以前沒有高壓水槍的時候都要靠人工一個個的洗乾淨。
▲挖藕師傅們正在整理藕田內的藕
▲圖為挖藕師傅們正在整理藕田內的藕
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