昨日大暑后，迎来一年中最热的时节。暑湿之气容易趁虚而入，导致体内阳气受损，心气亏耗，故暑天养生很重要。书法家洪丕谟曾赞冬瓜为“
暑天第一蔬”，今天我们就为大家介绍一下冬瓜的两种吃法吧，不管是从名字、营养、时令上都非常适宜。
虽外表粗笨，但冬瓜口感细嫩清淡，且十分百搭，炒、烧、煨、炖都各有滋味。富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。中医认为，冬瓜性甘、微寒、无毒，有消热、利水、消肿、祛湿等功效。因其脂肪含量低，又含有丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。
红烧冬瓜
食材
冬瓜 / 白糖 / 生抽 / 盐
蚝油 / 鸡精 / 葱花
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。（偷懒可以不打花刀）
2、热锅凉油，油温烧热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄。
3、把冬瓜扒到锅边，锅边下入少许白糖炒出糖色，然后和冬瓜一起炒匀即可。
4、调味：再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜成熟。
5、最后再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花，完成~
冬瓜虾皮汤
食材
冬瓜 / 虾皮 / 盐 / 葱花
做法
1、食材的处理：冬瓜洗净之后去瓤去皮切片，虾皮洗净、小香葱切段。
2、烧制：锅里倒一点油，放入冬瓜稍微煸炒至柔软，倒入能没过冬瓜的水，放入虾皮和少许盐。
3、大火烧开后转小火，盖盖煮至冬瓜变透明，装盘撒入葱花，即可开吃啦～
分享到:
閱讀更多 甘肅第三人民醫院 的文章
