昨日大暑後,迎來一年中最熱的時節。暑溼之氣容易趁虛而入,導致體內陽氣受損,心氣虧耗,故暑天養生很重要。書法家洪丕謨曾贊冬瓜為“
暑天第一蔬”,今天我們就為大家介紹一下冬瓜的兩種吃法吧,不管是從名字、營養、時令上都非常適宜。雖外表粗笨,但冬瓜口感細嫩清淡,且十分百搭,炒、燒、煨、燉都各有滋味。富含豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。中醫認為,冬瓜性甘、微寒、無毒,有消熱、利水、消腫、祛溼等功效。因其脂肪含量低,又含有丙醇二酸,能有效抑制糖類轉化為脂肪,對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。
紅燒冬瓜
食材
冬瓜 / 白糖 / 生抽 / 鹽
蠔油 / 雞精 / 蔥花
做法
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。(偷懶可以不打花刀)
2、熱鍋涼油,油溫燒熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃。
3、把冬瓜扒到鍋邊,鍋邊下入少許白糖炒出糖色,然後和冬瓜一起炒勻即可。
4、調味:再放入鹽,適量生抽,老抽讓冬瓜均勻上色,加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜成熟。
5、最後再加蠔油、雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花,完成~
冬瓜蝦皮湯
食材
冬瓜 / 蝦皮 / 鹽 / 蔥花
做法
1、食材的處理:冬瓜洗淨之後去瓤去皮切片,蝦皮洗淨、小香蔥切段。
2、燒製:鍋裡倒一點油,放入冬瓜稍微煸炒至柔軟,倒入能沒過冬瓜的水,放入蝦皮和少許鹽。
3、大火燒開後轉小火,蓋蓋煮至冬瓜變透明,裝盤撒入蔥花,即可開吃啦~
閱讀更多 甘肅第三人民醫院 的文章