兒子這些日子不好好吃飯，可愁壞了小編這個做媽媽的，常常吃幾口就說不餓。看著兒子我可真是著急！剛好農村的婆婆來看孫子，還拿來一袋自家種的紫薯。我和他說起兒子不愛吃飯的事兒，婆婆笑著說：沒事，今天咱就拿紫薯做個花朵饅頭，保管我孫子喜歡。紫薯做饅頭？還第一次聽說。婆婆見我疑惑，說其實很簡單。然後耐心的教我怎麼發麵放紫薯，晚上兒子回來，我端上一盤漂亮的花朵饅頭，兒子開心的說這是什麼饅頭啊，像花開了一樣。兒子一連吃了兩口，邊吃邊說這個花饅頭真好吃，又香又甜又軟！連日來不好好吃飯的兒子，竟然一連吃了三個，還嚷嚷著明天還要吃花饅頭。

花朵饅頭

配料：

紫薯 100克、麵粉 150克、水 40克、酵母(幹) 2克、麵粉 200克、水 95克、酵母(幹) 2克

烹飪步驟：

1.紫薯蒸熟去皮。

2.稱取一部分紫薯，和紫色麵糰材料一起揉成團，要乾硬一些的麵糰。

3.白色麵糰也揉好，開始發酵，麵糰粗糙也沒關係，等發酵好可以再揉。

4.發酵好的麵糰多揉一會，揉成比較光滑的麵糰。

5.分別取一些紫色和白色麵糰，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。

6.剩餘的紫色和白色麵糰，分別分成平均的兩份。

7.四份麵糰分別擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。

8.用擀麵杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的時候用力要均勻，不要把花朵擀變形了。 白底紫花。

9.紫底白花。

10.花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，捲起來。

11.切成大小均勻的刀切饅頭。

12.蒸鍋內墊紗布，放上饅頭胚子。醒發20分鐘後，上汽後蒸15分鐘即可。

烹飪小貼士：

1、做饅頭時，在發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。蒸饅頭時，饅頭做好後就上屜，醒面20分鐘，再開火蒸，這樣饅頭受熱均勻，容易蒸熟。蒸好後,不要一熄火就開鍋蓋，否則饅頭皮會皺；

2、揉麵要儘量多揉。使麵粉中的蛋白質充分吸收水份後形成麵筋，使發好的麵糰膨鬆多孔，所以揉麵這一步非常重要，一定要揉透；

3、蒸饅頭時在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。如鹼放多了，可在蒸饅頭的水中加入食醋100-160克，饅頭即可變白，且無鹼味。

寶寶們，你還知道哪些蒸饅頭的小技巧呢？

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