夏天剛到,天氣已經變熱
這麼多年了
還是沒有習慣這一秒入夏的模式
每年都被這高溫“殺”得猝不及防
雪糕冷飲成了每日必備
But
長!肉!啊!
夏季三涼
涼皮、涼粉、涼麵
~米皮~
秦鎮涼皮已有200餘年歷史,以大米粉為原料製成,製作時把大米粉調成糊狀,平鋪在多層竹蒸籠內,旺為蒸熟,米皮筋、薄、細、軟,加入輔青菜、小豆芽等,調入佐料,好的口味全在辣椒油上,調好的米皮全呈紅色,辣裡透香。
尋味地點:古城美食街米皮店
~擀麵皮~
歧山擀麵皮則是先擀成面,然後再蒸,蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀,吃法和米麵皮基本一樣,不同於米麵皮的是,擀麵皮口感較硬,韌度高,有筋性。
尋味地點:古城美食街牛筋麵店
~涼皮~
冬天吃麵皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃能祛溼,可謂是四季皆宜,不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說:米能養脾,麥能補心。
尋味地點:古城美食街涼皮店
~拉皮~
東北大拉皮以其色澤晶瑩透亮,入口滑爽、勁道,質感細膩。
尋味地點:古城美食街涼皮店
~涼粉~
夏季農忙時,農民無暇做飯。熱飯做起來不僅費時間,天熱又難以下嚥。智慧的長安人就創制了涼粉,切好的涼粉,放入調料,澆上提前做好的料汁。
尋味地點:古城美食街紅甜麵店
~攪團~
誰家娶的媳婦兒賢不賢惠,是要看看她打的攪團光不光或筯道不筯道。醋水好,攪團香,口感好,又增強食慾。
尋味地點:古城美食街錢錢雜糧店
~魚粉~
天熱時在家做上這一碗漿水魚魚,入口酸香爽滑,魚魚不待咬時就已滑入肚中,頓覺腋下生風,暑氣隨消。
尋味地點:古城美食街錢錢雜糧店
~漿水冷麵~
其清爽解暑、營養豐富、味道獨特而聞名世界。一碗誘人的漿水面,但見面細如絲,均勻細膩,嘗一口,爽口清涼、酸辣適宜,質味絕佳,可稱得上是西北一道獨特的夏令食品。
尋味地點:古城美食街菌湯煮饃店
~雞絲涼麵~
雞絲涼麵的特點是多味調合,清爽利口,麵條有筋力,為夏季佳品。
尋味地點:古城美食街酸辣粉店
~牛筋面~
機器壓製而成,表面有細泡,口感有筋度,所以得名牛筋面。口感軟滑,筋道,後味醇香。吃法多樣,春夏秋3季主要是涼拌,冬季熱炒或者下在湯中。
尋味地點:古城美食街牛筋麵店
~涼餄餎~
一碗湯的,一碗乾的,羊肉肉臊子素臊子都行,就是很多韓城人的回憶。
尋味地點:古城美食街羊肉餄餎店
~冰粉~
夏天來一碗酸甜冰爽的冰粉簡直過癮啊!
尋味地點:古城美食街懶油坨子店
~涼粽子~
蜂蜜粽子夏天必吃的甜點,香甜可口。
尋味地點:古城美食街三蛋粽子店
~藍莓山藥~
是夏日裡既美味又養生,同時又老少皆宜的涼菜,說是涼菜倒是更象飯前甜點,吃起來酸甜可口。
尋味地點:古城美食街酸辣粉店
~冰鎮醪糟~
大熱天來上一大碗,甜香爽口,冰爽一下,回味悠長。
尋味地點:古城美食街旦旦醪糟店
美食版《涼涼》
送給炎熱天氣裡胃口全無的小吃貨們
我有一個夢想,
美食從天而降,
全圍繞在我身旁,
巧克力在流淌,
果凍窗,大草莓床。
路邊雪糕牆,
踏在奶酪路上,
周圍一片芬芳,
原來是櫻桃荔枝百果香
種在路旁
棉花糖在天上悠悠飄蕩,
甜甜軟軟又白又香,
紅絲絨的房頂在發光,
引誘我總念念不忘~
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