莆田人也把端午节叫做“五日节”。“初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五爬龙船，初六嘴觖觖……”这首耳熟能详的童谣，承载着祖祖辈辈人的端午记忆，莆仙民间端午节的习俗更是暗藏其中。莆田自古以来就是鱼米之乡，谚语中的“糕”深受人民的喜爱，且地处沿海地区，盛产麦螺等海鲜产品。

初一糕

初二做糕，是祈望早田丰收，生活节节高。过去，四、五月是“青黄不接”的时候，俗称“粮尾”。农民没米吃，只能吃“麦糊”。所谓“二糕”，不过是用麦粉捏成团蒸熟的“馒头仔”，又粗又硬，而且不甜，如今的人谁都不愿品尝。如今莆田人的端午，在洁白的米糕的绵甜可口中，莆田人的“五日节”拉开序幕。

初二粽

包粽子，不仅有祭祀龙神的寓意，还有纪念屈原的内涵。莆田人包粽子多用糯米加碱浸泡，用新鲜粽叶裹成三角形，加入糯米和其它配料后包裹起来，用咸草沿三个角扎紧即可蒸煮食用，有甜粽、咸粽之分，新鲜粽叶经过烹煮过后，芳香气味渗入米中，与内馅互相呼应，而让人欲罢不能。

粽子品种有蜜枣粽、豆沙粽、蛋黄粽、肉粽等多种。随着人们物质生活水平的提升，粽子的品种也越来越多，很多人自家包粽子都依据家人喜好进行变更，至今市面上广为售卖的莆田的粽子品种多达十几种。

初三螺

莆田地处沿海，海鲜品类丰富，海中有一种螺，形似麦粒，俗称“麦螺”，即织纹螺。看到这，不少人心里就要打鼓了，织纹螺不是有毒吗？织纹螺不是本身就含有毒素的，是因为近年来受赤潮影响，大量藻类产生的毒素被织纹螺摄食或者受其他有毒物质的毒化，产生麻痹性贝类毒素而被政府明令禁止销售。

其实古时海水没受到污染，“麦螺”还是人们餐桌上的美味。每年农历五月正是麦螺的盛产季节，炒煮前，煎去螺尾，吃之味道鲜美，莆俗语有“吮麦螺，长脖子”之说。虽然现在“麦螺”已经无法食用，但不少莆田人会以别的螺类代替，也算聊补无螺可吮的遗憾了。

初四艾

端午节期间，莆田家家户户都要在门框两边插上菖蒲和艾草，以驱邪避毒。艾草会产生一种奇特的芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。相传妈祖曾经用菖蒲熬汤为莆仙百姓治病，并用菖蒲九节贴在病患的额头，用来辟邪消灾。

初五爬龙船

莆田水域地带地势较为平坦，沟渠纵横，河面也宽阔，拥有划龙舟的天然地理优势，地处这些地方的乡镇还会举行盛大的划龙舟活动。莆田的龙舟有“雌雄”两种式样：一种是用硬木雕刻成昂起龙头的龙舟，百姓称其为“鸡公仔”，意即雄性的龙；还有一种船头是平板式的，龙头形象是彩画板面上，人们称其为“齐头船”或“剃头刀”，意即雌性的龙。龙船彩雕油漆，美妙绝伦。各村挑选勇壮青年，精心培训，技艺娴熟，在河面赛起龙舟，每每引来数万观众，云集河岸两旁，观看欣赏，大饱眼福。

初五为端午节的正日，也是莆田端午节中最为盛大的一天！清晨，农家通常用一禾稻草烧着，拿进屋子的角落四处熏炙，达到杀虫祛毒的效果。据说，当日午时，百草尽吐芬香。人们会用水桶盛水，放置在庭院中，吸收百草芬芳，这个水就变成了“午时水”。午时过后，就用这个日晒的水和从山上采摘或购买的“午时草”烧煮沐浴水，并用这个水来鸡蛋，煮出来的鸡蛋是黄色的。