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黑豆含丰富的蛋白质，补肾又美容，用醋泡黑豆主要是为了更好的利用和吸收黑豆中的花青素!
黑豆虽好，但不宜生吃，对消化不好的人有反作用，但过分熟透又会造成营养损坏和流失!所以我们还是把黑豆炒至七分熟最好。
醋泡黑豆很简单，下面我们就试着做一下把!
一，选择上等陈醋等，一般不用白醋，优质颗粒饱满的黑豆，一个洗净晾干的可密封的玻璃瓶。（醋有腐蚀性，不建议用其他材质容器）
二，将洗净晾干的黑豆倒入锅中，用中火翻炒，注意不要炒糊了，炒至豆子“啪啪啪啪”响，有香味冒出，豆子基本全部裂口就可以了，起锅晾冷透。
三，把豆壳和因碎裂而糊了的豆子挑出来不要。
四，把凉透选好的黑豆倒入准备好的玻璃瓶里，不要装太满，有瓶子的三分之二就可以了，因为炒干的豆子遇水会发涨。
五，把准备好的醋倒入装有黑豆的瓶子内最好没过黑豆两指左右。
六，盖紧盖子密封好，放阴凉干燥通风处泡制个七、八天就可食用了。
简单吧，朋友们，最后注意每次不要食用太多，十几二十几颗就能达到效果了。
搬起石头砸
材料及做法
原料：醋、黑豆、蜂蜜
1.准备适量黑豆，洗干净晾干
2.放入炒锅中，中火炒干，五分钟后就可以闻到一股豆子香味，并且可以听到啪啪的声音，然后转小火再炒五分钟就可以捞出
3.炒好的黑豆放到干燥通风处晾凉
4.晾凉之后就可以把黑豆放进容器里了，把山西老陈醋倒入容器内，一定要没过黑豆哦
5.等黑豆把醋吸收了，加上蜂蜜就可以吃了哦
功效
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病等。
吃法
每天吃40左右颗黑豆。如果要减肥，应在晚餐前15分钟吃，可以让减肥人士减少主食的摄入量。
禁忌人群
对醋过敏者及低血压的人
正在服用西药的人
胃溃疡和胃酸过多的人
骨折的老年人
另眼观历史
黑豆泡醋是一道常见的民间养生美食，中国人自古以来就非常重视黑豆的营养价值和养生价值，黑豆与灵芝、铁皮石斛并成养生三宝。它不但营养丰富而且能预防多种疾病。醋泡黑豆更是中医治疗肾虚的黄金方案。
黑豆含有丰富的花青素和维生素E，花青素具有非常好的抗氧化自由基功效，黑豆泡醋主要是为了使人体能更好的吸收黑豆中的花青素，从而达到养颜美容，抗衰老的目的。此外酿造的米醋中含有20多种对人体有益的氨基酸和16种有机酸，可促进人体新陈代谢，增加人体活力，软化血管防止动脉硬化，降低胆固醇和血脂等。
醋与黑豆配伍、浸泡能更好的激活醋与黑豆的有效成分，两者相辅相成，充分发挥中医的复方优点，使两者效果更佳。黑豆泡醋具有补肾、明目、乌发、改善便秘、降三高、软化血管、腰腿酸痛、冠心病、前列腺病、抗衰老、美容养颜、减肥、护眼等功效等。对于改善近视及用眼过度，眼容易疲劳的人群也有很好的帮助。
黑豆泡醋在选材上很重要，黑豆需要选用黑皮青仁豆，黑皮青仁豆药性更强，效果更佳，更适合用来入药和养生。而黑皮黄仁豆是从日本传过来的，适合平时食用及做甜点。醋要选用酿造食用醋，只有酿造食用醋才含有对人体有益的多种氨基酸和有机酸，而配制营养比较单一。
很多人都纠结于黑豆到底是生泡还是熟泡，其实不管是生泡还是炒制，煮熟，蒸熟等各有各的好处，各有各的缺点。但是如果生泡的话时间一定要泡制20天以上才能食用。否则黑豆里的皂角素和抗胰蛋白酶会刺激肠胃影响蛋白质吸收，消化功能不好的人吃了很容易引起腹胀、腹泻、胀气、肠梗塞等消化功能障碍。
小编通常是采用炒制8成熟的黑皮青仁豆加酿造食用醋来浸泡，这样的优点是尽最大程度的保留了黑豆的营养，保持很好的口感，又避免了生黑豆中的不利物质对人体的伤害，同时又因为黑豆没有沾水还能长时间保存不易坏。下面分享下小编制作的经验。
1:取优质的黑豆去掉变质的部分及杂质，然后洗净，沥干水分备用。
2:将黑豆倒入锅中，锅内不用放油。开中火不停的用勺子翻炒，注意不要炒糊了。待豆子有响声时转小火继续翻炒。闻到豆子有淡淡的豆香味时请关火，利用余热使豆子达到8成熟。
3:豆子凉了以后倒入玻璃密封罐，加入超过豆子1厘米处左右的醋，然后密封放入冰箱或阴凉处两天以后就可以食用。
两天后的豆子吃起来软硬度，酸度，口感，香味最好，最好吃。随着浸泡时间越来越长，黑豆也会越来越酸，越软烂。若如果吃不了太酸，建议一次少做点，吃完再接着做。由于黑豆是泡醋是食疗法，因此要长期坚持吃才有效果。如果有胃炎及胃溃疡和酸性疾病的患者不建议吃黑豆泡醋。如果大家有什么疑问关注关注我或在下方留言，我们一起探讨。
我是平哥
醋泡黑豆的做法
1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟
2.炒到豆子裂开花
3.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中
4.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀
5.密封好罐子
6.一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了
两脚萌兽
黑豆泡醋又叫醋泡黑豆，是黑豆，醋制作而成的。用黑豆泡醋是中医治疗肾虚的黄金组合方案，也是平常保健身体的养生食疗。黑豆泡醋具有补肾，明目，美容，减肥，乌发等功效。常吃黑豆泡醋可以改善便秘，高血压，高血脂，腰酸腿痛，糖尿病，前列腺病，冠心病，头晕，头痛，眼部疾病等症。
黑豆泡醋的做法？
材料：黑豆300克，醋适量。（陈醋，白米醋，香醋都可以）
做法：1，将黑豆洗干净，然后晾干水分。
2，取一只容器洗干净，用开水烫一烫，掠干。
3，将黑豆放入干净无油的锅里，中火炒至有啪啪，改小火，继续炒五分钟，即可关火，掠凉。
4，将掠凉的黑豆放入容器中，倒入刚开封的醋，没过黑豆即可。
5，密封好，放入冰箱冷藏，三天以上即可开始食用。
常食用黑豆泡醋可以提高免疫力，增强记忆力，起到延年益寿的好处。建议食用者每天食用5至10颗即可，不宜过量食用，同时胃炎者，胃溃疡者不宜食用。分享就到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
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1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分
3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却
4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜
5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
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频内容
1、黑豆洗净凉干，中火炒至表皮爆开，慢火炒十分钟，将黑豆放凉
2、放入罐中，加入香醋1000克，没过黑豆，阴凉处放置一个月即可
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1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分
3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却
4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜
5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
烹饪技巧：
1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀；
2、泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好；
3、醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分；生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。
吉祥铺子
首先，我们先科普一下醋泡黑豆的功效:主要有以下作用:滋阴补肾、润肠排便、养眼明目、消炎解毒、预防骨质疏松、缓解关节疼痛、降低胆固醇等。制作方法简单易操作:
材料准备:黑豆、陈醋
黑豆洗净，清水泡半小时左右，捞出沥干水分
入锅无油翻炒，以中火炒干水分转小火炒至表皮裂开，盛出放凉 
装入可以密封的容器，倒入优质陈醋，没过黑豆
密封好容器，在阴凉处静置七天后打开容器 
完美的醋泡黑豆就可以食用了
温馨提示:醋和黑豆的比例是2:1 泡好后每天吃5——10粒就可以了
肠胃不好的要少吃！
珍爱一生2741
有谚语说要想长寿，常吃黑豆，唐代的《本草拾遗》中说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。醋泡黑豆就是一经典养生吃法，之前萌萌吃过这个，酸酸的，味道还是不错的，功效也有很多，具有美容，补肾，明目，乌发功能，有效改善便秘，高血压，白发和看电脑，手机，电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛，干涩等，同时醋泡黑豆对于改善近视有很好的作用。
那具体怎么做呢？
主要原材料:黑豆和醋，首先选好的黑豆洗干净，晾干，把黑豆放入平底锅中炒至，锅内什么都不放。五六分钟后你闻到一股豆香味儿，并且听到黑豆啪啪的爆皮声音，黑豆皮都爆开之后，转小火再炒五分钟左右。然后盛出来，放到容器中，在通风处晾一下。最后把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过黑豆的醋。(什么醋都可以的)，等黑豆把所有的醋都吸收了，就可以吃了，每天吃了四五粒就好，坚持食用才有效果。
