张宇旭
其实我也一直不太清楚俄罗斯人最爱吃什么，偶尔听娜塔莉说起，但还是不知其为何物。
耳听为虚，眼见为实，直到去年12月底，我去俄罗斯拜访岳父岳母，陪他们一起过俄罗斯新年，在梁赞，莫斯科和圣彼得堡呆了一个多月，这一个月里在岳父岳母家吃了两周俄餐，其余都是在莫斯科和圣彼得堡大大小小的俄式餐厅吃饭的，基本上清楚了俄罗斯人最爱吃的是什么，下面上图:
上面这张照片里，是平常吃的菜，过节日的时候会丰盛很多，这些菜也是在娜塔莉家经常吃到的，有主食大列巴，各种火腿和腌肉，奶酪，鸡肉丸（椭圆形，像土豆），红菜沙拉，俄式腌黄瓜腌香菇等，根据名字也应该能一一对应上。
说实话，俄餐虽没有我大中华美食丰富美味，但我还是很爱吃俄餐的，能感受到俄罗斯特有的美食文化，也特别赞赏俄罗斯的就餐文化与礼仪，比如吃饭不吧唧嘴、光盘不浪费、分餐制吃多少取多少等等。
这是俄罗斯人最爱吃的另一个主食——荞麦饭，搭配烤猪肉块、牛肉块或鸡肉块食用，粗纤维粮食，属于杂粮，有助于消化，味道还不错。
俄罗斯人爱吃烤肉，餐厅里必备嵌入式电烤箱，一次能烤好多，上图这个是烤鸡肉块，大多是鸡胸肉，用的调料不多，所以能品味到鸡肉本身的鲜香，也是寒冬里为俄罗斯人提供更多能量的食物。
蛋糕，是俄罗斯餐桌上必不可少的食物，一般作为饭后甜点，俄罗斯人做蛋糕一般会加入大量奶制品，比如奶酪奶渣等，但是绝不添加植物奶油，据说在俄罗斯做蛋糕添加植物奶油是违法的。上面这个蛋糕是我岳母做的，叫奶渣蛋糕🎂，还加入了各种莓——树莓蓝莓等,软软的，味道酸酸的，特别好吃，也很有营养，我一次能吃一大半。
火腿是俄餐必备，我最喜欢逛俄罗斯超市了，超市里各式各样的火腿，看着食欲大增，火腿是我的最爱之一。根据含水量和制作工艺来说，俄罗斯火腿大致分为干、半干和湿的三种，一般干火腿价格最高，也最高档的，加的调味料不多，保留了肉的自然原味，当然也最方便储存。
超市里的大列巴和各种各样的面包，琳琅满目，是俄罗斯人最爱的主食，印象最深的除了味道好之外，就是价格太感人，中国超市里卖二三十元或者更贵的面包，在俄罗斯超市2块多人民币就能买到，记得我从莫斯科坐火车去圣彼得堡之前，在超市里买了两个大大的圆面包，直径20多公分吧，一个合人民币两元多，在火车上吃的时候，直接想哭，太好吃了，里面还加了大量的葡萄干，那个味道太美。
这张照片严重点说一下了，因为左边盘子里的食物——鸡蛋猪肉蘑菇土豆泥，也算是一种沙拉吧，太美味了，这是在娜塔莉的母校莫斯科国立大学亚非学院的餐厅吃饭的，那个味道至今难忘，今年去俄罗斯一定再去吃。右边上面的是红菜汤，想必大家很熟悉了，下面的是沙拉。
说到沙拉，那可是俄罗斯人家常必备的一道菜，原料一般都是各种蔬菜、腌菜、火腿、鱼肉制品等，味道很棒，印象最深的是红菜沙拉，颜色很诱人，但是味道淡淡的，下面上图，这就是红菜沙拉，和红菜汤的红菜一样。
上面图片里是土豆和鸡肉，土豆也算是俄餐里的主食了，一般都是土豆泥配烤肉，很管饱的。
上面实在是在圣彼得堡吃到过的另一种土豆泥和鸡肉排。
俄罗斯餐厅里的厨师在做饭，一般厨房都是透明的。
好了，就简单介绍到这里，如果对俄餐感兴趣，或是有什么问题，可以在底下给我评论，我看到后会及时回复。如果喜欢我的回答，别忘了关注、点赞或转发哦，如果阅读量上了1000万，我弄个随机抽奖，邀请朋友来我家吃俄餐。谢谢大家关注！
最后给大家再看几张俄罗斯超市的火腿吧，毕竟是我的最爱，也拍了很多照片。
小新和娜塔莉
罗宋汤发源于乌克兰，很快被俄罗斯人吸收改造后，成为俄罗斯人的国菜之一。罗宋汤的内容十分丰富，有各种肉粒和蔬菜，如卷心菜、胡罗卜、洋葱、土豆。罗宋汤可以冷吃，也可以热喝。传统的俄罗斯罗宋汤，往往上面还有一团酸奶油。
另一种俄罗斯蔬菜肉汤，本身就可以是一餐饭了。各种肉类，如香肠、腌肉、火腿、牛肉，以及多种蔬菜，炖得浓浓的、稠稠的，内容丰富，营养丰富。起锅后必配的是柠檬片，带给浓肉汤另一种清香。此外，圆白菜汤在俄罗斯也十分流行，属每日家常汤。根据不同的季节，汤可以用新鲜的或腌制过的圆白菜，用不同的佐料和方法做成。腌过的白菜做成的汤，则叫酸菜汤。
在俄罗斯人的日常生活中，薄煎饼既普通又重要，可以醮着或卷着果酱、奶酪、酸奶油、鱼子酱、洋葱、巧克力酱吃。春天的许多节日，往往是从吃薄煎饼开始的。鱼子酱无论就硬皮面包、饼干或煎饼，都是无与伦比的美味。俄罗斯人吃鱼子酱，还喜欢再涂上一层黄油。
俄罗斯人的许多生活习俗，包括饮食习惯，与西欧人比较接近。如重视晚餐。晚餐既是重要的社交场合，也是家庭聚会的重要场所。一般情况下，会等家庭成员都回来齐了才开晚饭，除非有人事先打招呼说不回家吃饭。
因此，俄罗斯人的晚餐一般都比较晚，常常是晚8点才开始。当然，晚餐持续的时间会比较长，内容也是一天中最丰富的。典型的俄罗斯晚餐，往往有1－2种沙拉。俄罗斯人最喜欢的是甜菜沙拉，混和土豆、洋葱、各种腌菜、各种肉粒，拌蛋黄酱和香料。
沙拉之后，往往是一道炖肉，或烤肉、肉饼、肉丸子等等，可以是牛肉，也可以是鸡肉、猪肉、鱼肉。俄罗斯人喜欢在炖肉或肉饼肉丸子上浇番茄汁，旁边则配上土豆泥、燕麦糊或面食。
俄罗斯人也爱吃饺子。各位亲们看看，他们的饺子，与我们中国的有什么不同。饺子馅，有牛肉的也有猪肉的，但牛肉馅居多。蛋黄酱和酸奶，是俄罗斯人非常喜欢的配料，他们吃饺子时，往往也会用上这两样调料。
世界真的很大
俄罗斯可能不是我们总是第一个想到的美食目的地国家，但是这个国家还是有很多美味的传统菜肴可以品尝。到俄罗斯的游客经常会对俄罗斯菜感到惊讶，这是因为俄罗斯与欧洲、亚洲和中东的联系使得俄罗斯菜的多样性和具有独特风味。
以下是俄罗斯网站所列举的15款俄罗斯人最喜爱的传统美食：
罗宋汤是一种甜菜汤，起源于乌克兰，但很快就流行为俄罗斯的特色菜。对于很多西方人而言，甜菜似乎是一种奇怪的汤底，但这种丰盛的汤有着美味的肉和蔬菜，包括卷心菜、胡萝卜、洋葱和土豆。它可以是热的也可以是冷的，最好吃前放上一团新鲜的酸奶油。
白菜汤是一种经典的卷心菜汤，由新鲜或发酵的卷心菜制成。虽然不同的食谱需要不同的食材，白菜汤通常有土豆、胡萝卜、洋葱，可能还有一些肉类，比如鸡肉。卷心菜也可以用酸菜代替。
杂拌汤是一种浓汤，它的量足够成为一顿饭。这种汤是由各种各样的肉做成的，包括香肠、培根、火腿、牛肉，以及卷心菜、胡萝卜、洋葱和土豆等蔬菜。切碎的泡菜和传统的柠檬片这个食谱酸味中起着重要的作用，通常也用鱼或腌黄瓜做成。
您可能已经听说过皮罗什基，这些烘烤或油炸的小酥糕点里包满了土豆、肉、卷心菜或奶酪，这种馅饼在俄罗斯和乌克兰都很受欢迎。
俄式饺子（пельмень）是俄罗斯的国菜，馅料通常是肉末，包裹在薄薄的面皮里。它们可以单独食用，涂上厚厚的黄油，上面涂上酸奶油，或者放在汤里。这款美食绝对是俄罗斯和东欧人的最爱！
布利尼或布林是一种小麦煎饼，卷有各种馅料：果酱、奶酪、酸奶油、鱼子酱、洋葱，甚至巧克力浆，它相当于俄罗斯的薄饼。布林饼是俄罗斯美食的重要组成部分，是俄罗斯传统节日谢肉节时的应景食品，谢肉节庆祝春天的到来。
俄罗斯烤肉串被称为shashlyk或shashlik。像任何烤肉串一样，它们是由切成方块的肉和串在烤肉串上的蔬菜组成的。
9.酸奶牛肉
酸奶牛肉是由奶油酱、牛肉条和蘑菇或西红柿组成，通常与米饭、面条或土豆一起食用。这个食谱历史悠久，制作方法也有很多变化。
鱼子酱在俄罗斯确实是一件令人兴奋的美食，常与黑面包或布林饼一起食用。
你可以在俄罗斯很容易找到这种酸性奶油，她几乎可以和所有俄罗斯传统食品搭配，薄饼、汤，甚至甜点。这种酸奶油是新鲜的，经常放在热菜中，以增加其独特的味道。
人们对于俄罗斯人最著名的刻板印象之一就是他们爱喝伏特加。当然，俄罗斯的伏特加种类非常多。不仅仅是伏特加，茶、矿泉水、啤酒和苏打水也可以在俄罗斯饮料菜单上找到。
格瓦斯是一种具有轻微碳酸的清爽型发酵饮料。虽然它的酒精含量很低，但它不被认为是酒精饮料，它是由黑色或普通黑麦面包或面团制成的。
俄罗斯人非常喜欢冰淇淋，在很多餐厅的菜单上都能找到冰淇淋，上面有各种各样的搭配，比如水果、坚果或巧克力。
帕斯哈是一种节日甜点，通常在复活节前后在东正教国家制作。作为节日盛宴的一部分，这种甜奶酪蛋糕甜点装饰着基督教的象征。
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莫斯科全攻略
对于我们中国食客来说，由于历史悠久、跨纬度多、气候变化大、地域广博、文化发达……可以说是世界上最会吃的民族，饮食之发达全球独步！一个人3岁开始吃食物，每天吃一样，估计到他死也不会将中国所有种类的食物和叫上名的食物吃一遍。
对于俄罗斯饮食我们除了去北京“老莫”餐厅（北京展览馆餐厅）或者哈尔滨的各种俄式大餐以外，还有什么：黑列巴、红肠（真正的俄式红肠人的小臂那样粗）、红菜汤（罗宋汤）鱼子酱……喝的：格瓦斯、伏特加……。基本上俄罗斯人爱吃啥，我们中国食客尝过一口也觉得味道还行，比如：赫鲁晓夫同志的“土豆烧熟了，再加牛肉”。
但是，俄罗斯（乌克兰也吃，好像斯拉夫人都好这一口）有一种食物他们为之“甘饴”，我们中国人却难以下咽，见了以后就如见了瑞典“鲱鱼罐头”😂，这种食物就是用上面图片上的“乌克兰大白猪”制成的，这种食物名字叫“萨洛”，那它长啥样？
图片上这东西就叫“萨洛”，就是腌肥猪肉！“萨洛”在斯拉夫族饮食的地位等同于我们中国人的腊肉、腊肠或者火腿。每到秋季斯拉夫人就会大量制做储备过冬。“萨洛”对于猪🐷要求非常高，一般来说都是300天的养殖期，通常情况下不采用工厂化养殖的猪，而是农户自己饲养的（农家猪）乳猪断奶以后开始用纯谷物饲料喂养，等到了催肥期还要加上 金盏花、蜂蜜、燕麦……等等农户独有的配方饲料。等🐷长到200斤左右屠宰……仅取猪的硬肋部分，先用浓盐水浸泡24小时、捞出控干在涂抹海盐，制做方式与制做腊肉、火腿区别不大，要用牛皮纸包裹，放置在遮光通风的地方至少2个月以上才能食用。
“萨洛”的吃法就是图片上的这样，切片放在一小块面包🍞上面生吃，或者一大口伏特加一块“萨洛”……，对于俄罗斯人来说这东西入口即化、有浓郁的猪肉香味儿，根本就是无上美味！但是，根据笔者周边吃过此物的朋友认为，完全不是我们习惯的味道，就是一口咸的生肥膘猪肉，油腻的感觉从脚趾头一直到脑瓜顶，根本没有勇气去吃第二块，乃至第二次食用它！
那么俄国人为啥愿意吃这种高脂肪的食物？原因还是俄罗斯纬度太高了，冬季气温极度寒冷，需要大量的脂肪去补充热量，否则根本不能抵御严寒，但是由于常年的高脂肪、高盐分饮食习惯，俄罗斯女孩儿一过了30岁变成俄罗斯大妈，身材马上就变得与“俄罗斯大地那样的宽广”😂
皇家橡树1972
我才从俄罗斯回来看看我在俄罗斯的美食
藏165772438
俄罗斯人爱吃海鲜!
咱们就不说爱不爱吃俄餐了，因为你不吃俄餐也没办法，你也不会做别的!就像咱们在家做饭就那几样一样。
但是大多数俄罗斯人来中国都比较爱吃海鲜!
如果中国人不请吃海鲜，他们就自己去。反正AA制，平均每个人200多，都能接受。
汉采夫
生咸鱼+圆葱+醋
坐看行云起
关于俄罗斯美食，有一个很有意思的说法：
面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠——“五大领袖”
圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜——“四大金刚”
黑面包、伏特加、鱼子酱——“三剑客”
至于喜爱的饮料：
含酒精的如伏特加、啤酒、葡萄酒、香槟酒等。
不含酒精的饮料如茶、克瓦斯等。
俄语人小肥肥鹏总，公众号俄语邦（eyubang123），专注俄语、俄罗斯，解答各类问题，欢迎咨询。
小肥肥俄语邦
俄罗斯由于处于高纬度地区，所产作物有限，主要种植燕麦、马铃薯、大麦等，高寒地区作物出产有限，只能从事养殖业，主要牲畜有猪、牛。所以俄罗斯的主要食物就是来源于这些作物和牲畜，黑面包、土豆泥，高海拔地区摄入肉食比较多，像牛奶、牛肉、黄油、猪肉，当然还有一些当地饮食，像酸黄瓜、鱼子酱、咸鱼等。
静花水鱼
苏薄汤 香肠 大列巴 熏鱼 饺子
