正月一不小心過了一大半，各位吃貨們想必山珍海味已經嚐了個夠，今天就教您一道地瓜面餅子，換個口味，解解膩，沒有過多炫目的做法，掌握了配比，先蒸後煎搭配小鹹魚吃味道超讚！
地瓜面餅子
主料：地瓜面、小鹹魚
輔料：酵母粉、白糖
步驟一：和麵
將500克地瓜面加入5克酵母，20克白糖，一個雞蛋，少許花生油，按照10：8的比例加入清水，和成麵糰，醒發20分鐘
步驟二：製作地瓜面餅子
將醒發好的面，像做糰子一樣做成饅頭狀
上鍋蒸12分鐘出鍋
步驟三：煎地瓜面餅子+小鹹魚
將蒸好的地瓜面餅子放入餅鐺，一面煎金黃即可；
將小鹹魚入鍋煎至兩面金黃擺入盤中。
菜品亮點：
1、地瓜面蛋白質含量非常低 加入雞蛋後 可促進發酵
2 、和好的地瓜面醒發20分鐘 千萬不要時間過長
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