泥鰍是魚類嗎？

泥鰍當然是魚類！

魚類的定義是，終年生活在水中，用鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡與運動的變溫脊椎動物。

從魚類的定義可以看出，要稱之為魚類有四個特徵：1、終生生活在水中的有脊椎的卵生動物，少部份魚能短時間待在陸地上。2、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳（運動）。3、主要依靠鰓來呼吸。4、多數的魚類體表有鱗片覆蓋。

泥鰍主要生活在水中，喜歡在淤泥層中尋找食物，對環境的適應能力很強，主要靠腮呼吸，也可以通過皮膚和腸道呼吸。泥鰍的皮膚會分泌大量的粘液，摸起來滑滑的，但是也是有鱗片的，它的鱗片已經退化成了密密的細鱗。由此看出，泥鰍符合魚類的特徵，當然要算作魚類。

生物學上把泥鰍歸屬於鯉形目，鰍科，花鰍亞科，泥鰍屬。泥鰍味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質，脂肪含量和膽固醇含量很低，是非常有營養價值的魚類。泥鰍多用來煲湯，如泥鰍豆腐湯，有很好的滋補作用。

現在市場上的泥鰍多為人工養殖，泥鰍在水生動物中居於食物鏈下層，是多種肉食性魚類的食物。在垂釣中，許多釣魚人喜歡用泥鰍釣翹嘴、紅尾、黃尾等掠食性魚類，尤其是用泥鰍路亞釣翹嘴，效果非常好。

——上弦月

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按照現代生物學分類標準，“魚”的定義是:終生生活在水裡，靠鰓呼吸，靠鰭游泳的脊椎動物。泥鰍完全符合上述標準。

但人們之所以會認為泥鰍不是魚，往往來自對它的兩點誤解:一是認為泥鰍生活在淤泥裡，二是泥鰍沒有魚鱗。其實這兩點是不全面甚至是錯誤的。

第一，泥鰍其實也是生活在水裡，但其對水體溫度非常敏感。當夏季水溫高於30℃時，泥鰍就鑽入泥中度夏；當冬季水溫低於5℃時，它便進入泥中過冬。因此，泥鰍給人的印象，好像一直生活在泥中，事實上真相併非如此。

第二，泥鰍也有魚鱗。從人的直覺看，泥鰍光溜溜的，好像沒有魚鱗，這實際上是一種錯覺。泥鰍其實是有鱗的，但其鱗較小而且埋於皮下，因此憑肉眼觀察不到。

綜上所述，泥鰍其實也是魚。

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美食坐家的老家有一鄉親專門養殖泥鰍有近20年的時間了，他告訴我，泥鰍雖然是魚類，但它是一種特殊的魚類。

泥鰍體細長，前段略呈圓筒形。後部側扁，腹部圓，頭小。口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋於皮下。體背部及兩側灰黑色，體上有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。

泥鰍喜歡棲息於靜水的底層，常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強。泥鰍不僅能用鰓和皮膚呼吸，還具有特殊的腸呼吸功能；當天氣悶熱或池底淤泥、腐植質等物質腐爛，引起嚴重缺氧時，泥鰍也能上升到水面，用口直接吞入空氣，而由腸壁輔助呼吸。每到冬季，它便鑽入水底的淤泥深處長眠，以抵抗嚴寒的侵襲。

總之，泥鰍雖然是魚類，但它和其它的魚不相同，無論外表、體形以及生活習性都不相同。