乾鍋花菜

食材準備：

有機花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，鹽 ，蔥 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老乾媽，青椒， 紅椒

步驟：

1、鍋裡水開後，放入少許油和鹽，將掰開的有機花菜放入。

2、水再次煮開後20秒，將花菜撈出，放入清水中浸泡降溫。

3、鍋裡倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同時加入蔥、姜、蒜。

4、加入鹽、料酒、生抽、老乾媽翻炒。

5、將尖椒、紅椒切成菱形片。與有機花菜一起放入鍋中炒勻即可。

蠔油花菜

食材準備：

菜花400克，香油2克，醬油15克，鹽、蠔油、白糖10克、料酒10克，蔥花，幹澱粉70克，菜籽油，

步驟：

1、菜花洗淨，掰成小朵，隨涼水下鍋，同時加入鹽5克，煮熟後撈出，瀝去水分，均勻地滾上幹澱粉。一定要輕輕地薄薄地滾上一層，不能過厚過多。

2、將蝦子醬油、鹽、蠔油、白糖、料酒、幹澱粉放入碗內，調成芡汁。

3、炒鍋上火，放入菜籽油，，燒至七成熱，下菜花炸至金黃，撈出瀝油。

4、鍋內留底油，下蔥煸炒出香味，放入青紅椒翻炒段生，放入菜花，倒入芡汁，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。

臘腸炒花菜

食材準備：

花菜 300克，臘肉 60克，料酒 1勺，鹽 ，蠔油 1大勺，花椒 ，姜 2片，蒜瓣 2個，

步驟 ：

1、買回的有機花菜用手把花菜撕成小朵，洗淨

2、臘肉用溫水浸泡回軟一下，洗淨後切成薄片

3、準備好薑末、蒜片、辣椒段備用

4、鍋裡油熱，放下花椒，小火煸出香味，撈去花椒，爆香薑末、蒜片、辣椒，放入臘肉煸炒。

5、當臘肉轉色，放入花菜煸炒，加點料酒和一點點鹽，加點蠔油翻炒均勻。

6、我稍微加了點水後加鍋蓋煮開水收幹，出鍋裝盤。

西紅柿炒花菜

食材準備：

花菜，番茄，蔥，鹽，番茄醬

步驟：

1、花菜去梗後，都掰成小塊，這樣更能入味。

2、番茄去皮後切小丁，之前的番茄汁水也別浪費，一起都放進碗裡。

3、用番茄醬都可以，沙司更甜，少了苦澀。2大勺加適量清水，拌勻。

4、鍋內少許油，爆香蔥末。先放入番茄丁，轉中小火，炒出番茄汁，再加入那碗番茄調料。

5、倒入花菜，放少許鹽，中火燜3分鐘。直到收汁，番茄汁都包裹在花菜上即可。

五花肉炒花菜

食材準備：

花菜 半個，五花肉 150克，蔥，姜，菜籽油 ，老抽半勺，鹽半勺，雞精半勺，蒜

步驟：

1、花菜切小塊洗乾淨，五花肉切片。蒜切末，蔥切末，姜切末。

2、鍋熱倒入菜籽油，油溫七成熱，放入肉先炒，再放蒜，蔥，姜炒香。

3、放入花菜，鹽，倒點老抽，加入一點點水，炒勻燜3分鐘

4、起鍋前給一點點雞精，翻炒均勻就好了。