庄苏颖
娟子为大家介绍一道口蘑美味的做法，喜欢的朋友不妨试试；
口蘑、菜心、盐、水淀粉、鸡油
1；先将菜心洗净，从根部切十字切口
2；口蘑切片，用开水焯熟
3；锅中加水放入盐、烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟
4；加味精水淀粉勾芡，淋入鸡油
5，盛入盘中，一道清鲜美味的口蘑扒菜心就做好了
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频
娟子美食记
大家好，我是Cheneyzcy。
每次一说到口蘑，就想起那道我去西餐厅必点的奶油蘑菇浓汤，那可是我的最爱。一口下去，那浓郁的味道，简直不要太好喝。在一次偶然的机会中，我了解到原来这道我最爱的奶油蘑菇汤居然可以自己在家做，味道一点都不比西餐厅里的差，而且也不难煮。自己尝试过后，我发现味道真的不赖，而且吃也吃不胖。西餐厅的做法是加了奶油，好吃是好吃，但是奶油的热量太大啦，会变胖哒~所以我决定改用脱脂牛奶试一试，没想到很成功，口感一样好！
准备材料： 口蘑10个、洋葱半个、鸡胸肉80g、虾仁5个、脱脂牛奶250ml、面粉50g、黄油30g、黑胡椒粉适量、盐适量
步骤： 1、口蘑洗干净切片，鸡胸肉切碎，洋葱切粒备用
2、锅中放入5g黄油，加入鸡胸肉和虾仁炒熟，再倒入口蘑和洋葱翻炒均匀，撒上黑胡椒粉备用
3、锅中放入25g黄油，融化后倒入面粉翻炒，倒入100ml清水搅拌至融化
4、将全部食材放入锅中继续煮2到3分钟，再倒入脱脂牛奶煮10分钟，下盐和黑胡椒粉即可
这样做真的吃出了西餐厅的味道！而且一点都不难，喝汤的时候还可以吃到口蘑、虾仁和鸡胸肉，简直不要太幸福啦~
小绚爱做饭
一晃过去，都要过年了，每到这个时间大家伙都开始置办年货了，紧接着就是各类瓜果蔬菜价格都开始上涨，说是一天一个价都不为过。但是就像瓜果蔬菜这类又是必需品，一天都少不了，前两天口蘑都才5块钱一斤，现在都要卖8元钱了，确实贵了点，都是没法儿，家里的小朋友喜欢吃，再贵也得给她吃，况且口蘑又是很好的蔬菜。
前两天去表姐家，正赶上他们家吃饭。然后看到她给小宝宝弄了一个洋葱口蘑，没想到小小的人儿吃了这个还挺带劲儿的，我妹妹在旁边看着都看馋了，于是就吃了些。没想到我妹妹觉得还挺好吃的，回来就央求着让我给他做，我这个当姐的，只得讨教了做法就回家给她弄了，没想到味道还挺好的，孩子就这菜，连吃的了2碗饭。
过了周岁的宝宝辅食，慢慢地过渡到大人的饭菜了呢，一份快手好嚼的家常菜可以试着组一下，这款菜肴还是很素，因此我额外加了几片芝士，简简单单的家常菜也可以随时补钙。家里有小朋友的都可以给小孩吃，营养又美味，平时必将忙就可以做这个当早餐，营养又健康，口蘑新吃法，搭配茄子也是很新奇吧，酸甜可口，营养健康好吸收，孩子爱吃，早餐别只喝豆浆了，试试这道菜，营养又美味，既有蔬菜，还有补钙的芝士，味道特别好。
【洋葱口蘑煮切丁】
食材：茄子 1个，洋葱 半个，口蘑 7个，芝士片 2片，盐 一点，番茄酱 2大勺；
1、茄子、口蘑都是比较好的食材，老少皆宜。首先将茄子先冲洗干净，切掉茄子长柄，因为是比较大的孩子吃，所以并没有特意切得很小，将洋葱切成小丁洋葱切小丁，口蘑两刀切成四块就好，茄子切成小一些的滚刀状。
2、另外一边准备一个不粘锅，先将锅烧热，待锅烧锅后，再往里边放适量的食用油，放入刚刚切好的洋葱丁丁，炒出香甜的洋葱香味。
3、闻到香味后，再倒入切好的口蘑块，将口蘑块炒大概一分钟后，再倒入先前切好的茄子丁，炒30秒就好。
4、接着再往锅里面加两杯水，当水煮开以后。再南一个盖子盖上，焖煮2分钟，时间到了后，煮两分钟。
5、舀两大勺番茄酱，然后再放入番茄酱两大勺。然后再放入两片芝士片，待芝士片完全的融化后，适当的加一些加盐来调味，最后就可以关火了，美味又好吃的洋葱口蘑就做好了。
早餐别只喝豆浆了，试试这道菜，口蘑新吃法，搭配它，酸甜可口，营养健康好吸收，孩子爱吃。喜欢我分享的美食就关注、点赞、分享吧~~
Ms郭小白
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
口蘑怎么做好吃？
口蘑质地鲜嫩，味道鲜美，细腻嫩滑，营养价值极高，它的硒元素和维生素D特别丰富，多多食用，可以提高身体的免疫力，保护肝脏，减脂美容，好处多多。口蘑的制作方法比较多，可清炒，可打汤，可打边炉，每一种吃法都别有风味，回味无穷。
菜谱分享：第一道鲜烧口蘑，第二道鲜虾口蘑羹
下面咖啡给大家分享两道用口蘑制作的菜谱，希望你能喜欢。
第一道：鲜烧口蘑
【食材清单】
新鲜口蘑600克，葱姜少许，盐2克，糖少许，生抽1汤匙，淀粉2克，油适量
【制作步骤】
-Step1-
口蘑切厚片，小的一分二，大的多切几片，葱白切段，姜切丝，葱绿切葱花。
-Step2-
炒锅入少许油，入姜丝葱白爆香。
-Step3-
入口蘑翻炒2分钟，入少许白砂糖提鲜。
-Step4-
加入生抽1汤匙，和盐2克翻炒。
-Step5-
翻炒2分钟，入淀粉水勾芡。
-Step6-
入葱花，开大火收汁可起锅。
制作简单，味道鲜美，好吃到停不下来。
第二道：鲜虾口蘑羹
【食材清单】
口蘑8个，鸡蛋2枚，基围虾13只，香芹4根，盐3克，淀粉30克，油适量
【制作步骤】
-Step1-
处理基围虾：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部开一刀，入少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复清洗干净，沥干水分。先入少许盐，轻轻揉搓使其融化，再入半个蛋清搅拌使其产生粘性，最后入淀粉搅拌增强粘性，冷藏30分钟。
-Step2-
口蘑切碎，香芹切碎，鸡蛋打散
-Step3-
汤锅烧开水，入虾仁30秒捞起，你也可以直接入汤煮。
-Step4-
炒锅入少许油，入口蘑炒出香味，倒入适量开水，入盐调味，倒入淀粉水勾芡，转小火淋入蛋液，用筷子快速打圈把蛋花打散，再入香芹煮1分钟，最后入虾仁搅拌均匀就起锅。
特别鲜美，好喝到停不下来。
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咖啡私房菜
今天我和大家分享一道素食类的快手菜：素炒口蘑。
口蘑营养价值丰富，特别适合减肥人群食用。常吃口蘑还可以增强免疫力，有限的防止癌症的发生。吃口蘑的好处这么，你还在犹豫什么，赶快和我一起学起来吧！
所需食材：口蘑、西芹、红柿子椒、葱、姜、盐、豆油、淀粉。
制作方法：
1.买新鲜口蘑一斤，买回来带泥土的根部去掉，从中间对切两瓣，清洗干净。
2.西芹把叶摘掉清洗干净，切成菱形小块。
3.红柿子椒去根，切成菱形小块清洗干净。
4.锅中加水，放入少许盐。水开后分别放入口蘑和西芹焯水。
5.锅中加油，放入葱、姜炒出香味儿。
6.放入口蘑、西芹、柿子椒，加少许盐、东古酱油，小火翻炒均匀。
7.加适量淀粉水收汁，出锅装盘。
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罗小厨
口蘑也叫白蘑菇，野生，非常名贵。用作西餐，用于中餐，或者说用于家常饭菜，味道都很突出。
最早吃到这种蘑菇，还是小时候。大哥在青海玉树工作，有一年的探亲假，回来带了一包干蘑菇。当时没在意，那年代也没有什么食物值得注意，能整饱肚子就安好。当时炖鸡，只是觉得很香，不是平常饭菜那种香，是勾引食欲的香，闻着都嗓子眼里伸钉耙，巴不得赶紧吃到嘴里。
多少年后，还在想着那味道。及至查阅，才知道这东西原来是宝贝，如今卖到800元每斤，还不好买到真的。
口蘑生于蒙古草原，与青藏高原的蘑菇同类，只是颜色不同，青藏高原的黄色，内蒙的白色。所以，一个叫黄蘑菇，一个叫白蘑菇，都因为稀少而珍贵，一般家庭买不到也吃不着。市场能买到的是种植品，如今白蘑菇生长密码被破解，大量种植。只是野生的口蘑要几百一斤，市场这种种植的蘑菇几块钱一斤。
不过，这种白蘑菇一样的好吃，主要两大特点：味道鲜，口感嫩，吃着无渣。适应于炒菜，清炒、配肉炒都很好吃。分享白菇炒肉：
第一步，蘑菇去蒂切片。
第二步，肉片用花生油和淀粉抓腌10分钟。
第三步，热锅冷油滑开肉片，成型铲起，爆香葱姜，再放入肉片，炒到没了水气，放盐，再放蘑菇片，青红椒和黑木耳，出香放现磨胡椒粉，关火出锅装盘。
普济
鲜嫩爽脆搭配，促进食欲增加免疫力，口蘑炒黄瓜，原汁原味一口鲜
一早到市场买菜看到有新鲜的口蘑在卖，一颗颗白嫩嫩小巧的样子特别惹人喜爱。果断买上一些准备回家做一个口蘑炒黄瓜。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”诗人道出了口蘑这名字的来历。至于现在市场上卖的口蘑我猜想应该就是人工培植的了，但是味道也是非常鲜美的。口蘑营养丰富，含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。而且它还属于低热量食品，可以防止发胖，它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病、降低胆固醇含量的作用，是非常好的减肥美容食品。新买来的口蘑要趁新鲜尽快食用，不要放置过长时间，以免变黄甚至变黑而且也影响美观和味道的鲜美。
口蘑可以和很多的食材一起搭配食用，可我偏偏喜欢和黄瓜一起素炒，不放过多的配料和多余的调料，只是简简单单的清炒就已经相当的美味，反倒是放太多的配料会掩盖了口蘑的鲜美之味，反倒显得多余。口蘑入口异常细滑肥嫩非常鲜美，在做口蘑菜的时候就不要再放鸡精、味精之类的调料了，以免损失原有的鲜味。我在炒菜前先把口蘑在开水中焯烫了两分钟，可以去除部分的嘌呤而且在炒制的时候也更容易成熟。朋友们可以根据自己的习惯来决定是否需要先焯烫，如果不焯水在烹炒的时候就适量的延长时间，保证口蘑成熟。出锅前淋入少许的淀粉水勾芡，可以让菜更滑嫩清亮好吃。好了，一起看看我做的口蘑炒黄瓜是怎么做的吧。
制作方法：
材料：口蘑、黄瓜、葱、食用油、盐、香油、淀粉
步骤：
1、 口蘑去根（我买的是带根的口蘑，有的是不带根的就可以省略这一步）清除掉表面的泥土清洗干净
2、 口蘑竖着切成片，在开水中焯两分钟控水装盘
3、 黄瓜切片、葱切葱花
4、 锅中油热放入葱花煸香，放入黄瓜翻炒十几秒后倒入焯好的口蘑继续大火炒一分钟，放适量盐和少许淀粉水勾芡，淋入香油装盘
【我的小贴士】新买来的口蘑要趁新鲜尽快食用，不要放置过长时间，以免变黄甚至变黑而且也影响美观和味道的鲜美。在做口蘑菜的时候就不要再放鸡精、味精之类的调料了，以免损失原有的鲜味。
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小薇的小食光
口蘑怎么做好吃？
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”将为持续您呈现！
口蘑的问答，小编编已经分享过好几篇了，觉得大多数的食用菌烧制方法可以互通，在翻新的基础上，创造出新菜品！
说不定一个特别有代表性的菜式，就在你手里成为家喻户晓的传奇。下面给小伙伴们分享一个口蘑为主要食材的“鱼翅菜心”。
这个“鱼翅菜心”里面没有鱼翅，就像老干妈里面没有“干妈”，老婆饼里面没有“老婆”一样，较真的小伙伴多原谅。
进入主题，原料准备：口蘑2两，白菜头6两，食盐、味精、淀粉、素高汤、熟植物油、生姜各适量。
步骤：
1、将口蘑用清水泡发，清洗干净切成像鱼翅样的梳子片，抹上淀粉备用。白菜都去除老茎叶，清洗干净后切成片。
2、生姜洗净切末。淀粉加适量水调成水淀粉。炒锅置火三，倒入熟植物油烧热，将口蘑片放入滑熟。
3、锅内留少许油，投入姜末煽炒出香味，再放入白菜，注入素高汤，烧沸至白菜断生，撒入食盐、味精，炒匀后装盘。
4、炒锅洗净后重新置火上，倒入少量素高汤，将口蘑片倒入煮开，撒上食盐、味精，拌匀后浇在白菜上即可。
顺便分享另一个吃法，不过这里口蘑是配料哦。
将白菜洗净沥干水分切成片，口蘑、冬笋洗净切片。姜、葱、蒜分别洗净切碎。把大料、花椒、姜末、葱末、蒜末用温油炸成调料油。
炒锅置旺火上，倒入植物油将葱丝、姜丝炝锅，倒入白菜翻炒，再放入口蘑、冬笋、食盐、花椒水、酱油。
把菜烧熟后用水淀粉勾芡，放入香菜、味精和调料油，炒匀出锅。
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野蔬叔食记
口蘑又叫蘑菇、白蘑菇，可炒、可凉拌、可煲汤。不过市场有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
推荐一道蘑菇牛肉的做法
准备食材:蘑菇150克，牛肉半斤，葱一根，小米辣2个，食用油适量，盐一茶匙，酱油一汤匙，胡椒粉适量，鸡蛋清一个。
做法:
1.牛肉切薄片，加鸡蛋清、酱油、胡椒粉拌匀，腌制约15分钟；
2.蘑菇洗干净、切薄片，葱洗干净、切段，小米辣切圈；
3.起锅烧油，油热后将蘑菇倒入锅中炒熟，装起备用；
4.起锅烧油，油热后将牛肉片大火炒至断生后把蘑菇、葱段、小米辣倒入锅中，加入适量的盐，炒至牛肉熟透即可装盘（牛肉不要炒太久，炒太久牛肉柴了不好吃）。
