二月映像
羊肚菌是一种非常珍稀的食用菌。食用羊肚菌具有和胃助消化，防癌抗癌等好处。下面教大家用羊肚做一道好喝又养胃的汤。
材料：猪肚，羊肚菌，姜
做法：1,羊肚菌放入清水中泡发，再清洗干净，沥干水分备用。
2,猪肚加入生粉反复抓洗，冲洗干净，再放入开水中氽烫断生，捞出沥干水分。
3,猪肚切块，姜切片。
4,将猪肚，羊肚菌，姜片放入瓦煲中，加入较多的水。
5,大火烧开，小火熬煮三个小时即可。
6,加入少许油，适量的盐拌均匀，关火。
7,盛碗。
好喝又养胃的羊肚菌煲猪肚汤就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
小小巧妈
羊肚菌，又叫羊蘑、编笠菌，是一种珍稀食用菌,因菌盖表面凹凸不平，形状如羊肚而得名。野生羊肚菌十分稀有，又营养美味，所以倍显珍贵。在我国中西部、中原地区、东北地区都有分布。据说火山爆发后的第二、三年，火山灰覆盖的地区会长出许许多多的羊肚菌，之后一年一年地减少，不产羊肚菌的地方是多么的希望有一座火山啊，哈哈。
如此珍贵的羊肚菌就不能与普通食材一起随随便便的炖煮了，给羊肚菌一份尊贵和尊严，是一个吃货最基本的修养与境界。乌鸡与羊肚菌炖煮，是很完美的结合，羊肚菌肉质脆嫩、味道极其鲜美，硒含量丰富；乌骨鸡含有丰富的蛋白质和黑色素，黑色素能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用，滋补上品。
羊肚菌乌鸡汤
①羊肚菌用水快速的清洗一下根部的残泥，用温水泡发30分钟；
②乌鸡宰杀去内脏，洗净，剁成块，放沸水焯一下，加一勺料酒去腥味，抹去泡沫，捞出洗净；
③鸡块放入炖锅中，加入泡发羊肚菌的原汤，滤去汤底的杂质，注入冷水刚好没过鸡块，放两片姜，大火烧开后转中火1小时，再放入羊肚菌和枸杞，转小火炖煮40分钟后，加入盐，即可出锅。
这道汤可以不放味精或鸡精，因为羊肚菌和乌鸡本身就很鲜味，如果口味重者可以忽略不计前面这句话。
优岳7
很多人都没见过羊肚菌是什么样子的，其外形像蜂巢，呈网状，也像个羊肚子，所以才得名。先给大家看个图片感受一下。
羊肚菌是一种很珍贵的菌类，营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸以及各种维生素。还具有抗癌抗肿瘤的功效。那么羊肚菌如何做菜好吃呢，下面我给大家介绍几种做法。
1.羊肚菌炖牛肉
选用上佳羊肚菌和牛肉，清洗好。先用葱姜蒜爆锅，加调料炒牛肉，然后加水，小火将牛肉炖熟。在加羊肚菌继续炖15分钟即可。
2.羊肚菌排骨汤
先冷水下锅排骨，去除浮沫，加各种调料炖熟后加羊肚菌，靠谱！
3.清炒羊肚菌
葱姜蒜爆锅，加入羊肚菌翻炒，熟后闷上小几分钟收汁，搞定！
对了，如果用的是干羊肚菌，一定要提前泡发噢～
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嘴大吃四海
在新疆工作十余年中，每年的四五月份趁休息时，都会去水西沟乡所在地的南山去采松塔蘑菇即羊肚菌，翻山越岭，不翻两座山是采不到的，但有兴的是当地哈族群众不采，所以相对而言好采些，当带的囊吃完了，水壶的水也喝完了，也就采湿蘑菇一公斤多点。当时也不知它的珍贵，拿回家一般是炖肉喝汤、炒肉吃。
分享当时炖汤喝的做法。
1、采回的蘑菇切除根部，立着从中间切开放清水中洗干净捞出沥干水分。
2、当时一般吃的还是冷冻肉，先把皮削掉，放清水中洗下，而后切成大片。
3、葱切碎，炒勺上火放油先把肉炒熟，而后先打出，再下葱炒香炒蘑菇，翻炒几下，下肉片，加水，放几瓣蒜，加水放盐，大火烧开，此是要看蒜变没变颜色，如没变色说明没毒，大火烧致加的水很浓香且绸状出锅装盆，吃着米饭就着蘑菇肉片，再喝几勺汤，哪种清新浓香的味当，至今再没有尝到过。
小吃学院
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羊肚菌，营养丰富，味道鲜美，是公认的高级食用菌！
功效:有益肠胃，强身补肾，增强免疫力，预防感冒，消化不良，痰多气短，而且还是肿瘤患者等的必备食疗佳品。
中国人的饮食习惯是煎炒烹炸，但最近科学研究表示，新鲜的菌类，炖汤才是佳品。闲话不叙，下面鲜肉君为大家推荐一种亲测非常美味的羊肚菌炖汤的方法。
【羊肚菌鸡汤】
【材料】 4人汤，准备半只鸡+100克瘦肉+鲜羊肚菌200克（或干菌20克） + 红枣5个+枸杞10克；
【做法】
1: 鸡肉 去皮，加料酒绰水去除血末和异味；
2: 干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净；
3: 把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时
4: 然后放羊肚菌炖1小时，这样吃羊肚菌的时侯，咬下去，口感爽鲜，齿间带鲜鲜的菌香， 羊肚菌的香味具有水溶性，越早放羊肚菌，汤的香味越浓，但羊肚菌本身的香味就会淡些。
鲜肉欧吉桑
羊肚菌是其外形像蜂巢，呈网状，也像个羊肚子，所以才得名。
羊肚菌炖鸡肉：
1羊肚菌用水快速的清洗一下根部的残泥，用温水泡发30分钟；
2水过掉，待用
3鸡肉宰杀去内脏，洗净，剁成块，放沸水焯一下，加一勺料酒去腥味，抹去泡沫，捞出洗净；
4鸡块放入炖锅中，加入泡发羊肚菌的原汤，滤去汤底的杂质，加入冷水刚好没过鸡块，放姜，大火烧开后转中火1小时，再放入羊肚菌，转小火炖煮40分钟左右后，加入盐
服装的那些事
鸡肉和羊肚菌炖汤最好吃。
