种植小灵通

落葵（学名：Basella rubra）亦称胭脂菜、胭脂豆、蚕菜、木耳菜、天葵、皇宫菜、胡胭脂、牛皮冻、y公菜、y管菜、y菜、猬菜、胭脂豆、软筋菜、软姜仔、藤菜、藤葵、非洲菠菜、繁露、龙宫菜、潺菜、W葵、紫角叶，是落葵科一年生藤蔓植物。是一种可供食用的蔬菜。在广东、香港叫做潺菜。四川称豆腐菜，软浆叶。嫩枝叶可作蔬菜；全草可供药用，清凉凉血，外敷治痈毒。台湾美浓客家话叫做斋安恕Ｖ泄分菘图一敖凶鎏俨嘶蛭餮蟛恕４ㄆ = 洋落葵（Anredera cordifolia）

落葵在中国分布很广，别名也多，如木耳菜、藤菜、软浆叶、胭脂菜、豆腐菜等，系落葵科落葵属一年生蔓生缠绕性植物。原产中国和印度，现在亚洲、非洲和美洲均有栽培。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽供食用，全株还可供药用，落葵营养丰富，据测定，每100克食用部分含蛋白质1.7克、碳水化合物3.1克、维生素C102毫克（在绿叶菜中居榜首），并富含胡萝卜素、铁、磷、钙等。食用方法多样，可以炒食、涮火锅、凉拌、作汤等，有滑肠、利便、清热等功效，经常食用能降压益肝、清热凉血、防止便秘，是一种保健蔬菜。此外落葵既是植物种名，有时也作同属种的共称，是一种原生态植物。

落葵的形态特征

一年生缠绕草本，茎缠绕，叶肉质，近圆形。全株肉质，光滑无毛。茎长达3-4m，分枝明显，绿色或淡紫色。单叶互生；叶柄长1-3cm ；叶片宽卵形、心形至长椭圆形，长2-19cm,宽2-16cm，先端急尖，基部心形或圆形，间或下延，全缘，叶脉在下面微凹，上面稍凸。穗状花序腋生或顶生，长2-23cm，单一或有分枝；小苞片2，呈萼状，长圆形，长约5mm，宿存；花无梗，萼片5，淡紫色或淡红色，下部白色，连合成管；无花瓣；雄蕊5个，生于萼管口，和萼片对生，花丝在蕾中直立；花柱3，基部合生，柱头具多数小颗粒突起。果实卵形或球形，长5-6mm，暗紫色，多汁液，为宿存肉质小苞片和萼片所包裹。种子近球形。花期6-9月，果期7-10月。

落葵茎紫红色或绿色，叶肉质，广卵形，基部心脏形，夏秋开带红色的小花，穗状花序，花后，花被增大变紫色，多汁，包裹果实，性喜温暖，原产热带。

落葵为落葵科落葵属中以嫩茎叶供食用的一年生缠绕性草本植物。

落葵根系发达，分布深而广，吸收力很强。茎在潮湿的地上易生不定根，可行扦插繁殖。

落葵分为青梗落葵和红梗落葵两种。皆为蔓生，茎光滑，肉质，无毛，分枝力强，长达数米。青梗落葵茎绿白色，红梗落葵茎紫红色。

叶为单叶互生，全缘，无托叶。红梗落葵，叶绿色或紫红色；青梗落葵叶绿色。叶心脏形或近圆形或卵圆披针形，顶端急钝尖，或渐尖。一般有侧脉4～5对，叶柄长1～3厘米，少数可达3．5厘米。

穗状花序腋生，长5～20厘米。花无花瓣，萼片5枚，淡紫色至淡红色，下部白色，或全萼白色。雄蕊5枚，花柱3枚，基部合生。花期6～10个月。

果实为浆果，卵圆形，直径5～10毫米。果肉紫色多汁。种子球形，紫红色，直径4～6毫米，千粒重25克左右。

落葵为高温短日照作物，喜温暖，不耐寒。生长发育适温为25～30℃。发芽出苗始温为15℃，在35℃以上的高温，只要不缺水，仍能正常生长发育。其耐热、耐湿性均较强，高温多雨季节仍生长良好。故在中国各地均可安全越夏。多数地区在高温多雨季节生长更旺盛，是江南7、8、9月雨季的重要淡季蔬菜。

落葵的生态习性

生境分布

生于海拔2000m以下地区，我国长江流域以南各地均有栽培，北方少见。

落葵又名胭脂豆, 原产于亚洲热带。喜温暖湿润扣半阴环境,不耐寒, 怕霜冻, 耐高温多湿,宜在胆沃疏松和排水良好的沙壤土中生长。 　　

落葵的栽培技术

如春、秋季条播, 出苗后需间苗。生长期每旬施l次，苗高30-40厘米时应设支架, 供其攀缘。夏季高温耐需浇冰, 保持土壤湿润, 同时，摘心l～2次,促使分枝, 多萌发茎叶, 开花后1个月果实由绿转紫黑色时，可以采种。

栽培要点

落葵采用种子繁殖，春播先用温水浸种2天，促使早发芽；夏秋播种不必浸种。行距50厘米，穴距40厘米左右，穴深5至6厘米，每穴2至3粒种子。播后盖灰粪土约1厘米厚，并要保持土壤湿润，气温15℃以上时，一般播后5至7天出苗。出苗后要勤除草。苗高30厘米左右时，穴旁插立竹竿作为支柱，使蔓攀绕上架。生长期间，应不断供给肥水（以氮肥为主），每次采收后，追浇一次肥水。不留种的及时摘除花序，促进植株、叶片肥大和多生速长；留种的要控制施肥，防止长得过旺。

栽培季节

落葵从播种至开始采收时间很短，加上耐热、耐湿，所以在长江流域和华北地区自4月晚霜过后至8月可陆续播种。华北地区以春播为主，一般在4月中下旬，晚霜已过，地温在15℃左右时即开始播种，进行露地栽培。如用风障阳畦育苗移栽栽培时，可在3月上中旬在阳畦、塑料大棚等设施中育苗，4月中下旬定植在露地。落葵的春早熟栽培一般在1～2月育苗，2～3月定植在日光温室或塑料大、中、小棚中。越冬栽培在10～12月播种，在日光温室中栽培。

露地栽培枝

露地栽培是指生长发育期主要在露地条件下的栽培方式，是目前中国南方的主要栽培方式。根据育苗环境的不同，又分为3种：一是露地直播栽培；二是露地育苗，移栽栽培；三是保护地育苗，露地移栽栽培。

1．整地施肥播种前每公顷施腐熟的有机肥45000～60000千克、过磷酸钙750千克，深翻、耙平，春季做成平畦，夏季做成小高畦，防止雨涝。

2．播种、育苗落葵种皮坚硬，发芽困难，播种前必须进行催芽处理。先用35℃的温水浸种1～2天，后捞出放在30℃的恒温箱中催芽。4天左右，种子即露白。夏秋播种，种子只需浸种，勿需催芽。

春季栽培希望早上市，或为了减少苗期管理用工时，可用育苗方式。育苗畦可设在风障阳畦中，也可在露地条件下。育苗畦应选高燥、排灌方便的向阳、背风地块。施腐熟的有机肥30000千克／公顷，浅翻，做成平畦。播前灌水，水渗下后撒种，覆土1厘米。如用风障阳畦育苗时，应扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子。白天保持25～30℃，夜间15～20℃。温度高时，应通风降温。待定植前7～10天，逐渐撤除塑料薄膜进行大通风，最后转为露地栽培，以提高适应能力。苗龄30天，4～5叶时即定植。

露地栽培多采用直播方式。播种量因采收方式不同而异。以采收嫩梢或幼苗的不搭架栽培，用撒播或条播法。撒播每公顷用种量100～120千克；条播法每公顷用种量75～90千克。上述两法每公顷保苗45万～47万株。以采收嫩叶为主的架式栽培采用条播或穴播法，每公顷用种量75千克左右，株行距为25～30厘米×40～60厘米，每穴2株。不论用什么方式，播种前均应浇足水，播后覆土2～3厘米。晚春或夏、秋季播种，外界气温高，蒸发量大，为保持适宜的湿度，播后即覆盖地膜或碎草，以保证出苗。出苗后立即撤除地膜或碎草。

3．田间管理利用育苗移栽栽培时，在露地晚霜过后定植于大田。定植密度为：以采食叶片进行搭架栽培时，株行距为30～40厘米×40～60厘米，每穴1～5株；以采食嫩梢进行不搭架栽培时，株行距为15～20厘米×30～40厘米，每穴1～3株。

直播时，1～2片真叶时间苗，4～5片真叶时定苗，株行距同上。

落葵生育期要求湿润的土壤环境。因此，从出苗后至拉秧，一直要经常浇水，保持土壤湿润。春季3～5天一水，夏、秋季2～3天一水。落葵怕积水烂根，大雨后应及时排水防涝。

在2～3片叶苗期追第一次肥，每公顷施尿素150千克，或随水冲施人粪尿7500千克。育苗者，定植缓苗后，于5～6叶期追第二次肥，施肥量同第一次。以后每10～15天追一次肥，或每采收一次追一次肥。每次每公顷尿素150～300千克，或人粪尿10000～15000千克。施肥的原则是前期少些，中期多些，后期重施，以促进发生新梢，叶片肥大。

在4～5片真叶时，或定植缓苗后，及上架时，或每次采收后要及时中耕除草，并在植株基部培土。夏季炎热、多雨，杂草发生严重，应及时拔除。

以采食叶片为主的搭架栽培时，在植株高20～30厘米时，应搭架引蔓上架。以此改善通风通光条件，使植株在空间得到均匀、合理地分布。搭架一般用1．5～2米的竹竿，每穴一竿扎成人字架，或篱壁架。开始应引蔓上架，后植株自动攀缘上架。

生长期应进行整枝。以采收嫩梢为目的的栽培整枝方法是：苗高30～35厘米时，留3～4叶收割头梢。后选留2个强壮的旺盛侧芽成梢，其余抹去。收割2道梢后，再留2～4个强壮侧芽成梢，其余抹去。在生长旺盛期可选留5～8个强壮侧芽成梢，中后期应随时抹去花蕾，到了收割末期，植株生长势减弱，可留1～2个强壮侧芽成梢。这样有利于叶片肥大、梢肥茎壮、品质提高，且能缩短收获期的间隔时间，提高产量。

以采收嫩叶为目的的整枝方法是：选留一条主蔓为骨干蔓，当骨干蔓长到架顶时摘心。再从骨干蔓基部选留强壮侧芽形成的侧蔓。原骨干蔓采收结束后要在紧贴新蔓处剪去。收获后期，可根据植株的生长势，减少骨干蔓数。同时要尽早抹去花茎幼蕾。这种管理方法植株单叶数少，但单叶重量大，叶片肥厚柔嫩，品质好，总产量高，商品价值高。

落葵整枝的关键是摘除花茎和过多的腋芽，防止生长中心的过快转移，减少过多的生长中心，保证稳产和高产。

4．采收：采食嫩叶为目的时，前期每15～20天采收一次，生长中期10～15天采收一次，后期10～17天一次。主食嫩梢时，可用刀割或剪刀剪。梢长10～15厘米时剪割，每7～10天一次。也可用前后期割嫩梢，中期采嫩叶的方法。一般每公顷产45000～75000千克。

春早熟栽培技术

落葵春早熟栽培是早春利用保护设施进行育苗、栽培的方法。该方式上市早，经济效益较高。

1．栽培设施及时间

华北地区利用塑料大棚栽培时，一般于2月中下旬在温室或风障阳畦中育苗，3月中下旬定植，4月下旬至5月上旬即可开始采收。利用风障阳畦或日光温室栽培时，可于1月中下旬播种育苗，2月中下旬定植，3月中下旬即可开始采收。

2．播种育苗

落葵为喜温蔬菜，春早熟栽培中育苗期在冬末春初寒冷季节。因此，育苗床一定要保证适宜的温度。一般用风障阳畦或日光温室，有条件时利用电热温床进行。

播种前应进行种子处理，播后立即覆盖塑料薄膜，夜间加盖草苫子保温，促进出苗。

苗期应尽量提高苗床温度，保持白天30℃左右，夜间15～20℃。出苗后经常浇水，保持土壤湿润。苗龄30～35天，6～7片真叶时即可定植。

苗期其他管理同露地栽培育苗。

3．定植

定植前每公顷施腐熟的有机肥75000千克，深翻，做成平畦。定植前10～15天，塑料大棚或日光温室扣塑料薄膜、闭棚，尽量提高地温。

定植应选晴暖天气上午进行，尽量争取定植后有温暖的几天，以利缓苗。

定植株行距为20厘米×30厘米，定植后立即浇水，扣严塑料薄膜，提高棚温。

4．田间管理

生长期间利用闭棚和通风降温来调节棚内白天温度为25～30℃，夜间15～20℃。白天超过33℃，即通风降温。当进入初夏，外界气温升高时，加大通风量，并撤除草苫子等保温覆盖物。待外间夜温在15℃以上时，可撤除塑料薄膜，转入露地栽培。

保护设施内的追施、浇水、整枝等管理措施可参照露地栽培。采收方法同露地栽培。

秋延迟栽培技术

春播的落葵如果在秋季仍然生长良好，可进行秋延迟栽培，一直延迟采收到11月底至12月初。这种方式在初冬寒冷季节，缺少绿叶蔬菜时亦然可供应鲜嫩的落葵，经济效益、社会效益均高。

华北地区在10月中下旬，早霜来临前10～15天，把衰老的主蔓剪去，保留1～2条健旺的茎部发出的侧蔓。就地建塑料大棚或中、小棚，扣上塑料薄膜。白天保持棚内25～30℃，夜间不低于15℃。防止低温造成霜冻。进入11月中下旬可加盖草苫子保温，只要棚内温度在5℃以上，尽量延迟采收期，以求最大的经济效益。

秋末冬初，棚内温度渐低，蒸发量小，可减少浇水次数。只要保持土壤湿润，就无需浇水。10月至11月初可追1～2次尿素，每次每公顷225～300千克。其他管理同露地栽培。

当棚内最低气温不能保持住5℃时，应全部采收拉秧。

落葵的繁殖方式

通常用播种繁殖，少量可用扦插繁殖，植株常生不定根，扦插容易。 　　

播种：春播、播后15～20天发芽,发芽整齐。扦插, 生长期均可进行,插后10-12天生根。 　

落葵的病害防治

落葵常见的病害有：

褐斑病

又称鱼眼病、红点病、蛇眼病等。主要为害叶片。叶病斑近圆形，直径2～6毫米不等，边缘紫褐色，斑中央黄白色至黄褐色，稍下陷，质薄，有的易穿孔。

该病由真菌致病。病菌随病株残体在土表越冬，翌年借气流及雨水溅射传播侵染。湿度大、雨水多时发病严重。

防治方法 是适当密植，改善通风透光条件，避免浇水过多和施氮肥过多。发病初喷：75%百菌清可湿性粉剂600倍液；或40%万多福可湿性粉剂800倍液；或50%速克灵2000倍液，上述药之一，每7～10天一次，连续2～3次。

落葵灰霉病

生长中期始发病。侵害叶、叶柄、茎和花序。初呈水渍斑，后迅速蔓延致叶腐烂，茎易折断。病部可见灰色霉层。

该病由真菌致病。病菌在土表及土壤中越冬。翌年靠气流传播蔓延。病菌发育适温为20℃左右，低温、高湿、通风不良时发生严重。

防治方法 是加强肥水管理，注意排水防涝，增施磷。钾肥，提高抗病力。发病初可用：50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液；或50%农利灵可湿性粉剂1000倍液；或50%速可灵可湿性粉剂155倍液，每10天一次，连喷2次。

落葵苗腐病

又称苗枯病。主要为害幼苗茎基部和叶片。茎基染病，初现水渍状近圆形或不定形斑块，后迅速变为灰褐色至黑色腐烂，致植株折倒，叶片脱落。湿度大时，病部长出白色至灰白色菌丝。叶片染病，初显暗绿色近圆形或不定形水浸状斑，干燥时呈灰白色或灰褐色，病部似薄纸状，易碎或穿孔。湿度大时，病部长出白色棉絮状物。

该病为真菌性病害。病菌在土壤中越冬，翌年靠接触或雨水、灌溉水传播。在生产地低洼、积水、湿度大、密度大、施氮肥多的情况下发病严重。

防治方法 是及时拔除病株，清洁田园，减少田间病源；适当浇水，及时排除田间积水，降低田间湿度；发病初喷：70%乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液；或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液；或杜邦克露800倍液，每7～10天一次，连续喷2～3次。

落葵叶斑病

主要危害叶片。叶斑圆形或近圆形，边缘紫褐色至暗紫褐色，分界明显，斑面黄白色至黄褐色，稍下陷。后期病部生出黑色小粒点。

该病为真菌病害。病菌在病株残体上越冬。翌年借风雨传播。多雨季节易发病。

防治方法 是采用高畦或高垄栽培；雨季及时排水，降低田间湿度；发病初喷：50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液；或50%腐霉灵可湿性粉剂1000倍液，每7～10天一次，连喷2～3次。

虫害：常有蚜虫危害，用40%氧化乐果乳油2000倍液喷杀。

落葵的品种分类

落葵的种类很多，根据花的颜色，可分为红花落葵、白花落葵、黑花落葵。作为蔬菜用栽培的主要为前2种。

1．红花落葵

茎淡紫色至粉红色或绿色，叶长与宽近乎相等，侧枝基部的几片叶较窄长，叶基部心脏形。常用的栽培品种有：

（1）赤色落葵 又叫红叶落葵、红梗落葵，简称红落葵。茎淡紫色至粉红色，叶片深绿色，叶脉附近为紫红色。叶片卵圆形至近圆形，顶端钝或微有凹缺。叶型较小，长宽均6厘米左右。穗状花序，花梗长3～4．5厘米。原产于印度、缅甸及美洲等地，品种较多。

（2）青梗落葵 为赤色落葵的一个变种。除茎为绿色外，其他特征特性、经济性状与赤色落葵基本相同。

（3）广叶落葵 又叫大叶落葵。茎绿色，老茎局部或全部带粉红色至淡紫色。叶深绿色，顶端急尖，有较明显的凹缺。叶片心脏形，基部急凹入，下延至叶柄，叶柄有深而明显的凹槽。叶型较宽大，叶片平均长10～15厘米，宽8～12厘米。穗状花序，花梗长8～14厘米。原产于亚洲热带及中国海南。广东等地。品种较多，如贵阳大叶落葵、江口大叶落葵等。

2．白花落葵

又叫白落葵、细叶落葵。茎淡绿色，叶绿色，叶片卵圆形至长卵圆披针形，基部圆或渐尖，顶端尖或微钝尖，边缘稍作波状。其叶最小，平均长2．5～3厘米，宽1．5～2厘米。穗状花序有较长的花梗，花疏生。原产于亚洲热带地区。

落葵的分布区域

原产亚洲热带地区（中国南方、印度等地)。现在亚洲、非洲和美洲均有栽培。我国以长江流域以南栽培较多，近年作为特菜引入北方，在全国普遍种植。

在非洲、美洲栽培较多。中国栽培历史悠久，在公元前300年即有关落葵的记载。目前中国南方各省栽培较多，在北方也有栽培，一直列入稀特蔬菜。

落葵的用途

种子的特性与功能

可以制成面脂，润泽肌肤，女人将粉浸落葵汁里，然后拿来敷面，能使化妆后的容颜美丽动人。

在最荒废的角落，也可能照见小小的美好，那丛野落葵就是如此。

在最荒废的角落，也可能照见小小的美好。

人总是企求圆满；寻常人情如此，平凡的生活事物也用心营造，期待在众物皆备的情境下，开始释放情感，使人与物相互交融而享有美好。

所以好花需配以好瓶，置于厅堂中最好的位置，又讲究地铺设娟秀的桌巾作为底衬，如此才放心赏花。这固然是人的本性，精心去实践一份美，但牵涉的细节有些非人能控制。小处瓶花如此，扩及人情世故亦是如此，往往可得者十分不及三，美无法圆满地被实现，人也在缺憾中惊心度日了。

或许行年渐晚，深知在劳碌的世间，能完整实践理想中的美，愈来愈不可得，触目所见多是无法拼凑完全的碎片。再要苦苦怨忿世间不提供，徒然跟自己倒戈而已。想开了，反而有一份随兴的心情，走到哪里，赏到哪里。不问从何而来，不贪求更多，也不思索第一次相逢是否最后一次相别。

遇见那丛野落葵就是如此。

去夏台风季节，菜价翻了好几次筋斗。我们决定自力救济，到那块六十多坪的荒地上找去年种的地瓜叶。空地挨着屋舍，平常多余的花籽、树苗随手乱种，长得最好的当然是五节芒、杂草。还好，地瓜命硬，勉勉强强夺了一方土地，叶子又瘦又小，摘不到几回，束手无策了。

后花园鱼池畔，搭着的一面网墙上，落葵任劳任怨爬出半壁江山，由于阳光不足，倒像一队老兵残将，仗还没打完，个个病恹恹地躺在路旁呻吟。我打量了半天，该下山买菜认输呢，还是再撑几天尊严？落葵是民间常见的草药之一，据说有利肠胃亦能降火，抬眼一看，它又像背医箱行吟江湖的大夫，顺着墙根网壁爬，一路悬壶济世。春日结紫珠果时，曾摘了一碗，捏破珠果，滤出紫液用来染素棉纸，倒也淡雅。早知落葵的叶可食，平日太平盛世没机会吃它，不知味道如何？想必比王宝钏苦守寒窑摘食的马齿苋要好吧。

果然香嫩滑口，也可能心理因素，愈是缺菜愈渴望食蔬，吃起来添了珍贵之感。

菜荒解除前，那棵落葵早秃了。恢复菠菜、小白菜、水蕹的日子后，偶尔食箸之际，还想起落葵的救命之恩，它的香嫩是真的滑入记忆了。

没想到还有一次缘。某日上山，原想找一棵去年发现的薏苡，却意外在杂树间看到丰饶的落葵丛，赶紧跑回家叫人手，拿个大篓子去摘落葵。那条路是荒径，虽人迹来往，恐怕认得落葵的人不多，就算看到，也不晓得它是鲜美的野菜。

我们摘到日暮黄昏才歇手，欢愉地像诗经时代的女人背一大篓野菜回家，连续几天，餐餐有一盘快炒蒜爆的葵叶，它特有的嫩液也成为舌瘾了。

吃光最后一把落葵，相约再采。才几天不见，那条荒径已被全部清除，想必是附近那位勤劳的老妇，她常常开垦废地，撒菜籽、搭瓜棚，用红塑胶绳围出一畦畦菜圃。诗经时代人人可采的野菜一下子变成现代老妇的私人田园。她并不知道镰刀扫倒的，除了落葵还有很多可以用来烹茶祛暑的青草。至少，她不知道落葵有多好。

我仍记得那丛丰饶的落葵，野外第一次相逢也是相别，但在记忆里，第一次变成最好的一次。

四川张五

落葵营养价值很高，它的种植方法是什么？可以介绍一下吗？

落葵也称胭脂菜、藤菜、木耳菜等，是落葵科缠绕藤本植物，栽培种是一年生，野生种是二年生。原产我国，栽培历史悠久，南北各地都有种植，现在栽培面积不断扩大，栽培较多的是广东、湖北等省。

一、对环境条件的要求

1、温、湿度要求:落葵性喜温暖，种子发芽的适温是20℃左右，生长发育适温是25～30℃，也可更高些。植株性质强健，能适应不良环境条件，耐热、耐湿(但忌长期积水伤根)，能安全过夏，高温多雨季节生长茂盛。高温持续在35℃以上，只要不缺水，植株仍能正常长叶和开花结子。高温短日照促进开花结子。但不耐寒，遇霜后易受冻害枯死。

2、土壤要求:落葵的病虫害少。对土壤要求不严，在肥沃、湿润、土层深厚、pH值4.7～7的沙质壤土上生长良好，比黏土增产20%以上；各种荒边杂地、房前屋后均可种植。

二、主要栽培品种

(1) 红落葵:在广州市叫红梗藤菜，原产我国。茎蔓粗大，爬行，长达1.3～2米。叶卵形，肉较厚。茎、叶、花都是淡紫红色。短日性，缩短光照时数，可以提早开花。要求较高的温度。生长较慢，产量较低，但品质较好。日本栽培最多。

(2) 细叶落葵:广州市叫青梗藤菜。原产印度和马来群岛。形态和红落葵相似，但茎、叶都是绿色；叶片较小，基部圆形或渐尖，肉较薄，花白色，蔓能自动缠绕支架。长日性，比较能够适应低温；生长快，产量较高，品质较差，是我国的主栽品种。广东省农民常把红落葵与细叶落葵混合种植，上海市郊区大多栽培细叶落葵，它又分为长蔓落葵和短蔓落葵两种：长蔓落葵，叶片尖、叶片薄，节间长；短蔓落葵，叶近圆形、叶肉厚，节间短，绿色。

(3) 阔叶落葵:

三、主要栽培技术

（一）繁殖方法

落葵可育苗移栽，也可扦插繁殖，但一般用种子直播繁殖。

1、育苗移栽

◆常规育苗:

（1）苗床准备:晚霜结束以后，选择背风向阳的地方设置苗床。育苗地选好后，立即进行深耕晒垡，使土壤疏松膨软。春季雨水较多，苗床要作成高畦深沟，以利排水。畦宽约1.3米，长以地形和需要而定。周围挖33厘米以上的深沟，供灌水、排水用。在畦面上每平方米撒施腐熟堆、厩肥5千克，翻入土内作底肥，并充分使肥、土混匀，然后将畦面耙细整平，即可播种。

（2）种子处理:落葵种壳厚而硬，温度较低时播种往往要经过10多天才能发芽；为了促进种子发芽和幼苗出土，春季播种必须先行浸种。

◆浸种方法：先把种子用温水(25～30℃)浸泡半小时，捞出瘪籽，接着再浸泡2～3天。浸种期间，注意勤换新水，然后用清水漂洗，把种子漂洗干净，放在盆内，盖上湿布保湿1～2天后，拌草木灰或细干土以利播种均匀。撒播时，每亩用种量5～6千克。播种后，盖灰渣肥厚1～1.5厘米，既可以提高土壤温度，又可以防止土壤板结，有利种子发芽和出苗整齐。

（3）播种:一般可撒播、条播或点播，如果不进行撒播，

（4）苗期管理:苗高3.3厘米时开始间苗，隔7厘米左右留壮苗一株。结合间苗，进行中耕除草。幼苗期，如果天气干旱，要适当浇水；此外，还要根据幼苗生长情况，追施清水粪1～2次，以提苗。苗高7厘米左右时，即可定植大田。

◆设施大棚育苗:

长江流域，为了早上市，可用塑膜小拱棚在3月中旬播种，大棚、温室在2月中旬播种，若在大棚内铺地电热线，播种还可适当提前。

（1）营养土准备:播种床的床土要求疏松、肥沃并富含有机质。

（2）播种:

（3）播后管理:播后，10～15天出苗。一见出苗，即进行通风降温，以免幼苗徒长。2～3片真叶后，间去弱、劣苗，结合浇水追施一次清水粪。4～5片真叶或6～7片真叶时定植。

2、种子直播

（1）播种时间:长江流域从4月上中旬到8月均可播种，其中以春播植株的产量最高、品质最佳。

（2）种子处理:春季播种同育苗移栽一样，要事先进行浸种；夏播要再浸泡种子1～2天；秋季播种，便不要浸种，因为播种后3～5天可以出苗。

（3）播种方式:直播最好开穴点播，这样可以大大地节省种子和便于管理。每亩用种量约3千克。

（4）播种方法:穴播时，按行株距(同定植，见后)开穴，每穴播下种子3～4粒。播种深度以种子直径的2～4倍为宜。天气干旱时，盖土宜稍厚；天气潮湿时，盖土宜稍薄。最好盖土后再盖草或遮阳网保湿，特别是夏播更应该盖草或遮阳网。出苗前，注意保持土壤湿润。如见土壤表面干燥结皮，要及时浇水，以保持土壤湿润，否则，就会使出苗更加困难。

3、扦插繁殖

（1）选地:扦插地应选择排水良好的沙质壤土或沙土。

（2）扦插:地选好、整好作床后，选择健壮的茎蔓，将它剪成17～20厘米长的一段，插在苗床里。插时，2～3节入土，留1～2节露出土外。

（3）插后管理:插后，距土面1米高设立花荫棚。在晴天上午9时至下午4时阳光强烈的时候，用竹帘遮盖，造成花荫，以漏下部分阳光供植株需要。如果土壤干燥，要在傍晚或清早进行浇水，以保持土壤湿润，促使插条早生根成活。生长期，如果幼苗叶小而发黄，应追施清水粪1～2次。定植前7天，先部分到后整个地拆除荫棚，使幼苗逐渐习惯外界环境条件。

（二）定植

1、整地:

落葵生长快，收获次数多，根群比较多，要获得优质产品，必须精细整地和施足底肥。

①冬季:应翻耕土壤深达26厘米左右，播种前或定植前，再进行春耕或夏耕，浅耕1～2次，耕深10～17厘米。

②春季:春耕要及时，应在土壤解冻后抓紧时间进行；

③夏季:夏耕晒土的时间不能太长，以免缩短土地利用时间和土壤失水过多。

浅耕后，及时耙地，粉碎土块，平整表面。耙地后，沙质土和有机质土还要进行镇压，使土壤表面适当紧密，以减少水分蒸发。

2、施肥:冬耕或定植(播种、扦插)前，施足底肥，翻入土内。每亩施用腐熟堆肥(厩肥)4000～5000千克、菜用复合肥50千克，与土壤拌匀，土肥融合，以加速底土熟化和提高地温，不断供给植株养分。

3、 定植

（1）定植时间:大田定植，长江流域在4月下旬、气温稳定通过15℃时。过早定植，要采取保护性措施防霜冻。

（2）栽培密度

①采摘嫩梢栽培:大田畦高20厘米、畦宽连沟1.4米，靠边各栽种一行，株距30～40厘米，采摘嫩叶或间拔幼苗栽培，可适当密植，株行距为15×20厘米。

②采摘嫩头矮化栽培:株行距17厘米×26～20厘米×26厘米，亩栽1.2万～1.5万株。这种栽培方法可大大提高单产，且产品可食率达100%，清洁卫生，营养价值更高。

（3）定植方法:定植时，在畦面作穴，穴底施入少量腐熟农家肥，肥上薄盖一层土，然后每穴栽苗一株。栽后灌水，使苗根与土密接，再薄盖细土保墒。特别是夏季高温时更应如此。栽植要在晴天清早或下午进行。

四、田间管理

1、中耕、除草:

①中耕松土:幼苗栽植成活后或直播出苗后，要及时进行中耕松土，以保墒和使土壤多吸收阳光，提高地温，促进缓苗。生长前期要多中耕松土，中耕深度一般为3.3～6.6厘米，以免伤根。

2、 间苗:用种子直接栽培时，幼苗容易拥挤，必须及时进行间苗。一般间苗2次：第一次间去1株，保留2～3株，使幼苗有一定的生长地方，能够得到充足的阳光、水分和养料；第二次间苗，每穴保留壮苗1株，间去劣苗，保留品种纯正、没有病虫害的壮苗，是夺取优质产品的主要措施之一。

3、水肥管理

①肥管理:栽培落葵一般是在第一次采收后开始追肥，整个生长期大约每周追一次，共计追肥10次左右。特别要重视每次采收后要及时追肥，以促进茎叶生长迅速、组织脆嫩多汁，提高产量和品质。每次亩施浓度为20%～30%的腐熟人畜粪尿750～1000千克。如果改用复合肥料或其他化肥，也要勤施、薄施。

②浇水排涝:天气干旱时，要结合追肥充分浇水。一般每隔2天要浇一次水，以保持土壤湿润，有利植株生长。盛夏高温期，应在傍晚土凉时浇水；最好沟灌3～4次。梅雨季节和多秋雨的年份，要注意开沟排渍。

4、设立支架:采摘嫩叶，茎蔓长达30厘米时，在株旁插竹竿搭“人”字架，绑蔓引蔓上架。支架要插得牢固，以免压倒或吹倒。摘除顶芽，促进侧枝生长。如果采摘嫩梢，便不要设立支架。

五、病虫害防治

落葵茎叶内含微量烟碱酸和其他抗病虫的物质，比较少害病生虫。

1、炭疽病防治

在老栽培区，有时在高温高湿条件下或者在重茬地，可能发生炭疽病。

（1）主要症状：叶上出现斑斑点点，失去商品价值。

（2）传播途径:炭疽病的病菌主要在病株残体和种子上过冬，通过风、雨、虫传播，多半从植株伤口入侵。

（3）防治方法：

① 用无病种株的种子播种。

② 在播种前，把种子放在50～55℃的热水中浸泡10分钟，以杀死种子表面上的病菌。

③ 在发病初期，及时采收；及时清除落叶并集中深埋，防止病害蔓延。

④药物防治: 发病初期，喷洒40%炭疽福美300～400倍液或75%百菌清600倍液，每隔5～7天喷一次，连喷2次。

2、锈病防治:如果碰上连续烈日暴晒或暴雨侵袭，就容易感染锈病，在叶上出现锈斑，降低食用品质。应在发病初期，喷洒75%百菌清500倍液，每隔5～7天喷一次，连喷2～3次。

3、褐斑病防治:采收期发生褐斑病，可连续喷洒70%复合甲霜灵或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液2～3次，每隔7～10天喷一次。

4、地老虎防治:发现地老虎咬断幼苗，可将新鲜菜叶放在90%晶体敌百虫400倍液中浸10分钟，傍晚撒在田间，进行诱杀；或者每亩50%辛硫磷乳油1000倍液浇灌植株，进行毒杀。

【总结】:落葵是夏、秋供应的优质绿叶蔬菜。每逢夏季城镇蔬菜供应出现“伏缺”现象，落葵及时上市，对丰富居民菜篮子起着十分重要的作用。而且落葵以清脆爽口的嫩梢、肥厚润滑的叶片和鲜艳碧绿的幼苗作蔬菜食用，最适合煮汤，也可炒食。质柔软、细嫩、无纤维，风味清香可口。叶绿素不易被破坏。落葵还是重要的药用蔬菜，整个植株都可药用。有降压、益肝、清热凉血、润肠通便、滋补强身的功效。外敷可治痈毒。

好了，关于落葵的种植方法就介绍到这里，供大家参考！更多关于种植方面的文章，请点上面的“关注”按钮，您的每一次转发与收藏都是对二妹子最大的支持，您有什么疑问，请在评论区留言，二妹子会尽力帮您解答，谢谢！（文中图片来源于网络，如有不妥请联系）

乡下二妹子

落葵是落葵科落葵属一年生缠绕性草本植物。落葵是一种既能食用又能药用的植物，我国很多地方都有种植。

落葵，在我们家乡叫“豆腐菜”，你们呢？落葵，为中央种子目落葵属下的缠绕草本植物。是一种绿叶蔬菜，产于中国。叶片鲜嫩可炒食或作汤，清香可口，柔嫩软滑，品质佳。因此又被称为豆腐菜，圆叶菜，滑叶菜。

一、播种

落葵采用种子繁殖，春播先用温水浸种2天，促使早发芽；夏秋播种不必浸种。落葵种植时温度过低或昼夜温差过大，不易发芽。种子发芽的最适温度28-30℃，幼苗生长的适宜温度白天25-30℃，夜间13-10℃；行距50厘米，穴距，播种前每公顷施腐熟的有机肥45000～60000千克、过磷酸钙750千克，深翻、耙平，春季做成平畦，夏季做成小高畦，防止雨涝。

直播或育苗移栽。10厘米土层地温稳定15℃以上即可播种，行距20厘米，播幅6—7厘米，每亩用种量为6—8公斤。因为木耳菜种壳厚硬，所以要用温水浸泡种子12—15小时，搓揉洗去种子外皮，在30℃温度下进行催芽、出芽以后就可播种了。

二、种植

将发芽后的种苗采用条播的形式埋入土中，保持入土的深度约为根苗的三分之一，播种后要浇足水分，在周围覆盖一层0.5公分的细土，将地膜覆盖后放在阳光充足的环境中，控制温度在24℃左右，保证植株的正常生长。

三、土地环境

落葵生育期要求湿润的土壤环境。因此，从出苗后至拉秧，一直要经常浇水，保持土壤湿润。春季3～5天一水，夏、秋季2～3天一水。落葵怕积水烂根，大雨后应及时排水防涝。

四、搭架

以采食叶片为主的搭架栽培时，在植株高20～30厘米时，应搭架引蔓上架。以此改善通风通光条件，使植株在空间得到均匀、合理地分布。搭架一般用1．5～2米的竹竿，每穴一竿扎成"人字"架，或篱壁架。开始应引蔓上架，后植株自动攀缘上架。

五、生长

生长期应进行整枝。以采收嫩梢为目的的栽培整枝方法是：苗高30～35厘米时，留3～4叶收割头梢。后选留2个强壮的旺盛侧芽成梢，其余抹去。收割2道梢后，再留2～4个强壮侧芽成梢，其余抹去。在生长旺盛期可选留5～8个强壮侧芽成梢，中后期应随时抹去花蕾，到了收割末期，植株生长势减弱，可留1～2个强壮侧芽成梢。这样有利于叶片肥大、梢肥茎壮、品质提高，且能缩短收获期的间隔时间，提高产量。

六、收获

到了收获季，可以对细嫩的叶片进行采集，生长前阶段半个多月就可以收集一次，到了中期则可以十天一收，落葵的嫩梢收获时，可以用剪刀直接剪下。就可以去尝试自己去种落葵了。

新农三哥

落葵对自己成长的种植地泥土没有太高的要求，但是为了能让种下的落葵有一个好的产量，我们还是要选一些泥土养分高而且土质比较松软的地方。选好了地点之后要先在种植地里面耕一次地，这次耕地要做的比较深，这样可以去掉那些害虫留下的虫卵。在把种植地泥土深翻了一次之后可以加进去一些肥料作为基肥来达到高养分的目的。然后撒下去一些生石灰粉来给泥土做一次消毒的工作。

在种植地的整地工作完成之后我们就要挑选落葵的种子了。选种子的时候要挑选那些品种较好没有病害，而且还有着一些高产属性的落葵种子来使用。在选好种子之后还不能直接播到种植地里面，要先给种子做一次催发的工作。我们可以把这些落葵种子放到温水里面进行两到三小时的浸泡，等这些种子表面出现一些白色物质的时候再拿出来，这个时候的落葵种子表皮已经变得很松软或者是脱落了，对长芽很有好处。

在做完了催芽工作之后就要开始把种子播到泥土里面了，但有一点我们需要取注意的地方。落葵播种的时候很容易会被自身所在地的气候所影响到，我们要选在气温再二十度上下的时候在进行播种。我们在进行的时候都是采用撒播的方法来进行，这个方法是很迅速而且节省力气的。我们把种子撒到种植地里面并使用工具来用泥土盖住种子，浇上一次透彻的水，然后在种植地上面铺上一层膜来保温，大概七到十天之后落葵就可以长出来了。

在落葵种子已经长出小苗之后我们就要给种植地里面做好管理工作了。在落葵的成长时间里面难免会出现一些杂草，我们要及时的把这些杂草给拔出去，不让它们和落葵争抢成长所需要的养分，在除草的时候可以把落葵周边的泥土给松一下，这样能让落葵的根须成长的更快。追肥的时候可以选择用一些钾肥，这种肥料的成分可以让落葵的成长速度变得更快，追肥的工作应该要每过四五十天做一次，这样才可以让落葵健康的成长。

走在沙土地

很高兴我来回答这个问题，落葵营养价值很高，它种植方法是什么样的？可以介绍一下吗？让我来说一说。

一、葵又名木耳菜、胭脂菜、豆腐菜、天葵、软浆叶、承露、藤菜、紫角叶、紫豆菜、篱笆菜、御菜、染绛子、红果儿、藤葵、非洲菠菜、紫葛叶、繁露、软姜子、皇宫菜、软叶菜,为落葵科落葵属一年或多年蔓生草本植物。

二、原产中国和印度,世界各地均有分布,以中国和非洲栽培较多。其作为蔬菜食用至少已有1500多年的历史。

三、《本草纲目》记载:"落葵三月种之,嫩苗可食。五月蔓延,其叶似杏叶而肥厚软滑,作蔬和肉皆宜。"落葵在我国各地均有栽培,但南方栽培较为普遍,在南方热带地区可作多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

四、落葵可以用种子繁殖，也可用老茎扦插繁殖。在生产上用种子繁殖，以条播或撒播方法进行畦作栽培。

關鍵字: 落葵 营养价值 \b三农