常德农村小赵
我是海棠花！很高兴为您解答！丝瓜肉质鲜嫩、营养丰富，是一种非常好的夏季蔬菜农作物，它既可以用来煲汤，也可以用来做菜，十分受广大消费者的喜爱；同时，因为丝瓜的种植、栽培、管理方法相对比较简单，加上市场需求大，所以农村有不少的农民朋友以及专门种植蔬菜的菜农朋友一直在种植。
但是，不知道大家有没有遇到这样的一种情况：地里种出来的丝瓜或者从菜市场上买回来的丝瓜，在我们食用的时候吃起来发苦，有的轻微带苦味儿，有的苦的不能食用，对于这样的苦丝瓜，农民种出来无法卖，我们大家买回来也无法吃，但绝大部分很多人都不知道其中的原因！
除此之外，需要特别提醒大家的是，对于这种“苦味”丝瓜大家一定不要吃，因为它含有对人体有害的有毒物质！在下面的文章里，农技小背篓会向大家介绍具体原因！
针对“苦味”丝瓜问题，今天农技小背篓就和大家说一说：①带“苦味”丝瓜为什么不能吃？②造成丝瓜带苦味的原因有哪些？③在丝瓜种植管理过程中，如何才能解决“苦味”丝瓜问题？
一、带“苦味”的丝瓜为什么不能吃？
在野丝瓜被人类转化栽种前，植株和果实中含有大量的苦味物质（主要是葫芦素c和葡萄糖苷生物碱），丝瓜果实中的这些苦味物质随着人类对丝瓜的转化过程而逐步减少到微乎其微。
在丝瓜的苦味物质当中，葡萄糖苷生物碱是一种对身体有毒性的物质，人食用一定量的葡萄糖苷生物碱后，身体会表现不同中毒的症状，比如说恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，对人体的危害性十分大。
在丝瓜种植过程中，常会因品种、管理、环境等原因，而造成丝瓜中的苦味物质合成过多、果实发苦的问题。所以在此建议大家：如果大家平时买回来的丝瓜发现带苦味，最好不要使用，直接扔掉便是，以免食用后危害到自己的身体健康。
二、哪些原因会造成丝瓜带“苦味”？
1、品种原因
丝瓜的苦味物质会受基因控制而遗传，只要苦味基因存在，丝瓜就一定有苦味。如果使用苦味丝瓜留种、种植或育苗，或者使用普通丝瓜与苦味丝瓜杂交的品种，因为种子中带有苦味基因，所以种出来的丝瓜果实也一定是带苦味的；由于品种的不同，苦味的显性基因有强有弱，所以丝瓜果实的苦味也就有轻有重，或者有的苦、有的不苦。
此外，很多丝瓜发苦，是由于品种基因退化返祖而发生苦味物质合成较多，造成丝瓜果实发苦。所以，如果使用陈年老种，也容易出现丝瓜果实发苦的现象。还有一点也比较重要：一般来说，带棱的丝瓜品种更容易出现果实发苦的问题。
2、光照不足
丝瓜生长期内持续低温寡照或阴雨天气多、植株徒长繁茂密不透风，都会导致丝瓜光照不足进而诱发丝瓜出现带苦味的问题。低温寡照，不仅会削弱丝瓜植株的光合作用、增加病虫害对丝瓜的危害、减少果实内的干物质积累，而且还会造成丝瓜植株根系生长发育出现生理障碍或根部受损，从而使丝瓜根系活性降低、水肥养分吸收量减少、果实生长迟缓， 这些都会导致丝瓜成熟后形成苦味瓜或者发生苦味加重的问题。
3、温度过低或过高
在丝瓜生长发育过程中，温度过高或过低也都容易诱发丝瓜出现带苦味的问题。在高温干旱的情况下，尤其是温度长时间超过30度或35度时，不仅会使丝瓜植株体的呼吸作用大幅增强、叶绿素的活性降低、叶片的同化功能减弱、合成的有机养分减少，同时也会加速呼吸作用、大量分解植株体内的有机养分，导致丝瓜光合作用产物过量消耗或诱发丝瓜营养失调，丝瓜的果实就会因为干物质积累不够而产生苦味；反之，在低温的环境中，尤其是温度长时间低于15度以下时，丝瓜的根系活性和细胞渗透性都会大幅降低，就会导致丝瓜因为水肥养分吸收受抑、养分供应不足，从而造成丝瓜果实中的苦味素大幅合成与积累，最终导致丝瓜变苦。
4、交叉授粉
丝瓜花期一般是由蜜蜂等昆虫进行授粉，如果把丝瓜和苦瓜混种，或者丝瓜种植地周围有种植苦瓜的地块，在丝瓜花期时，进行授粉的蜜蜂有可能会把苦瓜雄花的花粉授粉到丝瓜的雌花上，这样以来即使是正常的丝瓜，因为雌花接受了具有苦味的苦瓜花粉，后期长出果实也会带有苦味。
5、田间管理不当
在丝瓜的种植管理过程中，如果长期重茬种植、施肥不当、种植密度过大、田间郁闭、根系受伤、藤蔓受损、病虫害侵害等，都容易导致苦味丝瓜的出现。
在进行丝瓜种植和田间管理时，如果基肥和追肥过量使用氮肥，有机肥和磷钾肥使用不足，会导致丝瓜植株发生徒旺长而出现苦味；如果种植密度过大或苗株徒旺长，中后期控旺、整枝、疏叶不及时，丝瓜在通风透光不良的条件下，制造有机养分的合成量和果实内干物质的积累量会大幅减少，也会诱发丝瓜苦味；如果田间中耕、除草、追肥不当，或浇水不及时土壤过度干旱或大量使用未腐熟的有机肥、肥料使用浓度过大，都会造成丝瓜发生根系受伤或生理障碍，也会导致丝瓜苦味；如果丝瓜生长过程中遭遇较重的病虫害，会导致藤蔓、叶片、果实受害，也会诱发丝瓜变苦。除此之外，同一块地连续重茬种植的丝瓜地，重茬时间越长，苦味丝瓜的发生率就越高。
四、种植丝瓜如何解决果树带苦味问题？
1、选择合理的品种使用
①避免使用带苦味的丝瓜留种、播种或育苗；
②选用苦味发生率低或者无苦味的品种、种子（如金秀、双青、雅绿、绿胜），不使用陈年老种播种，尽量避免栽种带棱丝瓜品种；
③对于在田间零星发现的苦味丝瓜，应当及时拔除植株、摘除果实进行彻底销毁或深埋以免造成花期交替授粉而影响其他正常丝瓜。
④如果是种植的带棱丝瓜，早春和晚秋种植建议采用成熟期较晚的品种，夏季种植建议选择成熟其较早、耐热性较好、对光照需求不强的品种。
2、科学种植，保持田间良好的通风透光环境
①采用高畦覆膜的栽种方法，避免重茬种植，一定不可与苦瓜混种或在苦瓜种植地周边种植，建议与其他瓜类作物等进行3年以上的轮茬，做好能进行水旱轮作，能大幅减轻苦味丝瓜现象。
②根据种植的季节、品种、棚架方式，保持合理种植密度，不可片面追求产量而盲目过度密植，对于生长期较长的春种和夏种丝瓜，应当适当稀植，但对于生长期较短的秋种丝瓜，可以适当密植；对于成熟期较早的品种，因为茎蔓生长能力偏弱，可以适当密植，对于成熟期较晚的品种，因为茎蔓生长能力将，应当适当稀植。一般来说，在进行丝瓜种植时，单行种植建议15-25公分左右的株距，双行种植建议30-45公分的株距。
③丝瓜生长期内合理整株是改善透风透光环境、减少苦味丝瓜的有效方法，建议丝瓜在移栽定植后及时进行搭架，等蔓长出一定的长度后及时进行引蔓上架；建议在丝瓜坐住第一个果实前，留主蔓、疏除其他所有侧蔓，在植株上第一个果实坐住后，选留3-4条强壮蔓，疏除其他病弱、密生、病虫害的侧枝，并对植株上的多余雌花以及中下部的病、弱、老、黄等叶片进行全部摘除，对于畸形瓜、病虫害瓜、僵瓜、不良小弱瓜也要及时摘除。这样做的好处在于，既能预防病虫害，又能提高田间透风透光条件、增强植株植株养分的光合作用能力，还能减少养分无效消耗，集中供给丝瓜果实发育。
3、加强田间管理质量
①在进行中耕除草和追肥时，应当小心谨慎保护根系，在中耕除草时应当按照前期略重、后期略轻、离苗斤浅划锄、离苗远深划锄的方法进行；在施基肥时应当尽量多施腐熟有机肥，一定不可使用未腐熟的有肥肥或粪肥，在追肥时也不可在距离根系较近处过量或高浓度使用肥料，以免造成根系机械损伤或被肥料灼伤。
②对于早春种植的丝瓜，因为前期温度低、多冻害，建议在苗期时或定植前采用控肥控水控温的方法进行炼苗，以此来培育壮棵壮株、促进根系发达、增强苗株自身对外界不良环境的抵抗力，等到温度回升后再及时浇水施肥促进正常生长，在结果期要保持水肥充足供应，建议在早晚浇小水，保持85％左右的相对土壤湿度。
③丝瓜对温度要求比较严格，对湿度要求比较高最适合在温度25-30度、湿度70％左右的温暖湿润环境下生长。如果是早春低温（尤其是当温度低于10度以下时），建议采用多层覆膜、棚内增设小拱棚、撒盖干秸秆稻草等方式来进行保温防护；在高温季节时，可以通过田间灌水、叶片喷水等的方式降低田间温度、改善田间小气候，或者加强开棚通风管理来降低棚内温度，生长期内尽量把田间的温度调控在25-30度、湿度调控在65-75％左右。
④对于棚室种植的丝瓜，因为水肥充足、温湿条件好，很容易发生徒旺长现象。对于有徒长势头的丝瓜苗株，建议按照每亩10-15克15％多效唑（或矮壮素、助壮素烯唑醇等）进行喷施控旺，每隔7-10天喷施1次，连喷2-3次，这样既能预防徒旺长，又能提高坐果率、结果数和结果质量，还能起到预防果实变枯的作用。 以上回答希望能够帮助到您！祝您生活愉快！
壮乡海棠花
我们老家院子，妈妈总是会种几颗丝瓜！丝瓜秧顺着几根青竹争先恐后爬上院墙。一到秋天开满一院墙的黄花！风一吹，满园清香。丝瓜长的很快，从花落后四五天就可以采摘了！我最爱的就是丝瓜鸡蛋汤！每次我能喝上两碗！这些年在外地工作后，就很少回家，也很少吃到院子里种的丝瓜！在外地超市或者市场买回来的丝瓜虽然品相更好看，但却总是感觉和家里的味道不一样。我想这也是一种思乡的感情在里面吧！
众旺门业13566757311
丝瓜是我们经常吃的瓜果类蔬菜，丝瓜可以炒食也可以做汤，非常美味下饭。但是有时候我们迟到的丝瓜会有一些苦味，丝瓜出现苦味是什么原因导致的，应该怎样预防呢，下面我会详细进行说明。
苦瓜出现苦味的原因及预防措施
丝瓜出现苦味的原因有很多，主要和品种，交叉授粉，光照，施肥，天气，植株受伤有关，下面依次进行说明。
原因一，品种原因
丝瓜有有很多的品种，不同品种的丝瓜口感上面稍有不同，如果购买到的丝瓜品种本身就是有一些苦味的，种出来的丝瓜就会发苦。
解决办法：品种原因导致的苦味，可以通过更换品种来解决。在购买丝瓜种子的时候，要仔细询问，比对，最好是购买一些去年种过的，个方便都表现良好的种子，这样知根知底，才能不会购买到有苦味的丝瓜。
原因二，光照不足
丝瓜喜欢光照充足的生长环境，对于光照有较高的要求。如果种植苦瓜的地方，在一些背阴或者光线较差的地方，或者种植丝瓜密度过大，导致下部光照不足，都会导致丝瓜不能进行充分的光合作用，从而导致丝瓜植物生长不良，从而出现苦味瓜的情况。
解决办法：丝瓜种植一定要选择通风良好，光照充足的地方种植，种植密度也不能过大，保证下部叶片也能照射到阳光。只有在足够的光照条件下，丝瓜叶片才能有效的进行光合作用，积累足够的养分供应丝瓜生长，这样长出来的丝瓜苦瓜才好，不会出现苦味瓜的情况。
原因三，交叉传粉
丝瓜是雌雄同株的植物且是单性花，也就是说丝瓜的植株上有雄花和雌花，雄花的花粉传到雌花的柱头上就完成授粉过程，就会长出丝瓜。同一地块的雄花和雌花之间都是可以传粉的，如果是同一品种就是正常传粉。如果是不同品种之间传粉（有苦味的品种传到没苦味的上面），或者苦瓜的花粉传到丝瓜上面，长出来的丝瓜就会出现苦味的情况。
解决办法：丝瓜传粉一般是通过昆虫进行传播的，这样就可以避免传不到粉的情况。但也可能出现上面的交叉传粉的情况，为了避免这种情况的发生，在一定的距离范围内只能种植同一品种，种植苦瓜和丝瓜也要分开，或者错开时间种植。
原因四，施肥不合理
丝瓜生长需要足够的养分，养分供应不足会影响苦瓜的生长，出现畸形瓜和苦味瓜的情况。同时施肥要合理，要保证氮磷钾和其它微量元素都有补充，如果施肥不均衡，同样也会导致苦味瓜的情况发生。比如，氮肥施用过多，磷钾肥和有机肥使用过少吗，就会导致苦味瓜的情况发生。
解决办法：丝瓜施肥要均衡，不仅要补充氮磷钾等大量元素，中微量元素也不能少。种植丝瓜过程中加大有机肥的使用量，减少化肥使用，能够提高丝瓜的口感。另外，要根据不同生长期需肥特点，使用不同的肥料。
原因五，天气干旱
丝瓜生长过程中要保证有足够的水分供应，特别是在结果期对于有水分的需求很大，在此时期如果遇到长期干旱的天气，导致丝瓜供水不足，就会出现苦味瓜的情况。
解决办法：丝瓜种植要保证水分充足，遇到干旱的天气要及时浇水，保证有足够的水分供应。但是水分也不能过多，水分太少同样会影响其生长，遇到连续阴雨的天气要及时排水排涝。
原因六，植株受伤
苦瓜在移栽过程中不小心导致根系受伤严重，或者施肥，除草等操作不当，导致苦瓜根系或者藤蔓受到损伤，会导致丝瓜植物生长不良，从而出现苦味瓜的情况。
解决办法：丝瓜在移栽的时候要小心，尽量多带根系，丝瓜移栽之后可以很快恢复生长。在平时施肥，除草的过程中，深度要合适，不能离根系太近，以免造成根系受损。
丝瓜怎么种植产量高，品质优？
上面分析了丝瓜出现苦味的几种情况及预防措施，下面我简单说一些苦瓜种植过程中需要注意的事项，这些事项包括地块选择，整蔓上架和水肥管理。
1、选地，整地
丝瓜喜光照充足的环境，所以在选择地块上首先要保证光照充足，另外地块有较好的排水条件，在雨季能够及时排水。
在种植之前要进行深翻，深度在25厘米左右即可，整地的时候可以施入基肥，基肥一般以有机肥为主。之后平整土地，根据不同地区的气候特点可采用不用的种植方法。多雨的地区可起垄种植，以防止水淹，干旱地区可平畦种植，平畦种植简单方便，利于浇水。
2、引蔓、理蔓
丝瓜定植以后就要及时进行搭架，如果是家庭种植，在瓜苗附近插入竹竿，每颗一根，上部再用一根横杆将他们绑在一起即可，瓜苗自己就可以向上爬。如果是大棚种植，可采用专门的瓜架，瓜蔓一定长度时适时引蔓上架。上蔓之后要经常理蔓，使瓜藤在架上均匀分布，保证有足够的透光通风。
3、水肥管理
①水分管理：丝瓜从定植以后就要注意水分的补充，刚移栽以后的丝瓜要浇一次透水，保证丝瓜快速成活。成活之后要适当控水，促进根系的生长，伸蔓以后对水分需求大，可根据天气进行灌溉。到了结果以后，丝瓜生长需要较多的水分，不能缺水，保持土壤处于微润的状态即可。遇到干旱天气应及时浇水灌溉，连续阴雨天气应及时排水排涝。
②施肥管理：在施足基肥的基础上，丝瓜还要进行基础追肥。第一次追肥在移栽之后的一周进行，以促进丝瓜苗快速生长。申蔓期第二次追肥，前两次追肥以氮肥为主。幼瓜长度4厘米左右时进行第三次追肥，此次追肥主要促进丝瓜快速膨大，是最重要的一次施肥，以后每隔15天随水追肥一次。
小结：丝瓜出现苦味瓜的原因很多，可能和品种，授粉，光照，天气，施肥，植株受伤等几种情况有关，可根据不同的原因采取相应的措施。在丝瓜种植当中，要合理的选地施肥，根据不同的地区气候选择合理的种植方式，根据不同的生长时期及时追肥，干旱天气及时浇水。
一柯花草
关于这个问题，我看过许多回答，大抵都从栽培方法、施肥、浇水、光照上找原因，其实，这是完全不正确的！丝瓜的苦味与这些因素没有半点关系。因为老胡就曾经种过丝瓜，在同样的栽培方法以及施肥、浇水、光照条件下，有一棵丝瓜结出的瓜带有苦味，而其它丝瓜结出的瓜却不带任何苦味。由此可以证明，丝瓜的苦味与栽培方法、施肥、浇水、光照等是没有任何关系的。
那么，丝瓜为什么会产生苦味？个别丝瓜植株中的苦味从何而来？
我们现在常见的丝瓜是长期栽培和“杂交驯化”的品种，最原始的丝瓜中含有碱糖甙生物碱。而这种生物碱的味道是苦的。但由于人们对丝瓜进行了长期栽培和“杂交驯化”，从而“消减”掉了丝瓜中的碱糖甙生物碱，才使丝瓜没有了苦味。
然而，丝瓜属于野生品种，在自然界中仍然存在数量很少的野生丝瓜。这些野生丝瓜并没有经过人们的“杂交驯化”，其自身中仍然村在碱糖甙生物碱，其味道仍然是苦的。倘若蜜蜂在采蜜授粉的过程中将野生丝瓜的花粉传播给了我们正常栽植的丝瓜，那么，我们正常栽植的丝瓜中就存在了碱糖甙生物碱，其味道就会变苦。
另外，不同丝瓜品种之间如果出现了“串粉”现象，正常栽植的丝瓜中也会产生碱糖甙生物碱，从而导致丝瓜发苦。譬如，浙江省农科院丝瓜育种专家董文其先生就曾经用八棱丝瓜与普通丝瓜进行过杂交试验，其结果发现，用这两种丝瓜杂交出来的品种中含有大量的碱糖甙生物碱，其味道是苦的。因此，董文其先生终止了这种试验。
由此可见，假若蜜蜂将八棱丝瓜与普通丝瓜的花粉“掺和”在了一起，出现了不同丝瓜品种互相“串粉”的现象，丝瓜的味道就会发苦。
那么，能不能避免丝瓜发苦现象的出现呢？
答案是：如果采用大棚种植丝瓜，并采用人工授粉的方法进行授粉，是可以避免丝瓜发苦的现象的；如果采用露地种植丝瓜，是很难避免丝瓜发苦现象出现的，因为蜜蜂会“不经意”将野生丝瓜的花粉或不同丝瓜品种之间的花粉互相传播。
那么，发苦的丝瓜是否有毒呢？
据相关资料介绍，碱糖甙生物碱具备一定的毒性，并且利用加热的方法很难将它的毒性破坏分解。因此，对于“耐受力”不强的人来说，一旦食用了这种发苦的丝瓜，就会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状；而对于有些“耐受力”很强的人来说，即便是吃了这种发苦的丝瓜，一般也不会出现什么特别的症状。不过，为了安全起见，一旦发现丝瓜发苦，最好将之舍弃，不要食用。
好啦！就说这么多吧！总而言之，丝瓜之所以会发苦，都是蜜蜂“惹得祸”，如果不是因为蜜蜂造成了丝瓜“串粉”，就不会出现丝瓜发苦的现象。所以，要怪就怪蜜蜂吧！别再怪什么施肥不当、浇水不当、光照不当了。因为这些因素与丝瓜是否发苦没有半点关系。如果有谁还在这些因素中找原因的话，那他就实在是太愚昧了。
老胡说三农
丝瓜肉质鲜嫩、营养丰富，是一种非常好的夏季蔬菜农作物，它既可以用来煲汤，也可以用来做菜，十分受广大消费者的喜爱；同时，因为丝瓜的种植、栽培、管理方法相对比较简单，加上市场需求大，所以农村有不少的农民朋友以及专门种植蔬菜的菜农朋友一直在种植。
但是，不知道大家有没有遇到这样的一种情况：地里种出来的丝瓜或者从菜市场上买回来的丝瓜，在我们食用的时候吃起来发苦，有的轻微带苦味儿，有的苦的不能食用，对于这样的苦丝瓜，农民种出来无法卖，我们大家买回来也无法吃，但绝大部分很多人都不知道其中的原因！
除此之外，需要特别提醒大家的是，对于这种“苦味”丝瓜大家一定不要吃，因为它含有对人体有害的有毒物质！在下面的文章里，农技小背篓会向大家介绍具体原因！
针对“苦味”丝瓜问题，今天农技小背篓就和大家说一说：①带“苦味”丝瓜为什么不能吃？②造成丝瓜带苦味的原因有哪些？③在丝瓜种植管理过程中，如何才能解决“苦味”丝瓜问题？
一、带“苦味”的丝瓜为什么不能吃？
在野丝瓜被人类转化栽种前，植株和果实中含有大量的苦味物质（主要是葫芦素c和葡萄糖苷生物碱），丝瓜果实中的这些苦味物质随着人类对丝瓜的转化过程而逐步减少到微乎其微。
在丝瓜的苦味物质当中，葡萄糖苷生物碱是一种对身体有毒性的物质，人食用一定量的葡萄糖苷生物碱后，身体会表现不同中毒的症状，比如说恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，对人体的危害性十分大。
在丝瓜种植过程中，常会因品种、管理、环境等原因，而造成丝瓜中的苦味物质合成过多、果实发苦的问题。所以在此建议大家：如果大家平时买回来的丝瓜发现带苦味，最好不要使用，直接扔掉便是，以免食用后危害到自己的身体健康。
二、哪些原因会造成丝瓜带“苦味”？
1、品种原因
丝瓜的苦味物质会受基因控制而遗传，只要苦味基因存在，丝瓜就一定有苦味。如果使用苦味丝瓜留种、种植或育苗，或者使用普通丝瓜与苦味丝瓜杂交的品种，因为种子中带有苦味基因，所以种出来的丝瓜果实也一定是带苦味的；由于品种的不同，苦味的显性基因有强有弱，所以丝瓜果实的苦味也就有轻有重，或者有的苦、有的不苦。
此外，很多丝瓜发苦，是由于品种基因退化返祖而发生苦味物质合成较多，造成丝瓜果实发苦。所以，如果使用陈年老种，也容易出现丝瓜果实发苦的现象。还有一点也比较重要：一般来说，带棱的丝瓜品种更容易出现果实发苦的问题。
2、光照不足
丝瓜生长期内持续低温寡照或阴雨天气多、植株徒长繁茂密不透风，都会导致丝瓜光照不足进而诱发丝瓜出现带苦味的问题。低温寡照，不仅会削弱丝瓜植株的光合作用、增加病虫害对丝瓜的危害、减少果实内的干物质积累，而且还会造成丝瓜植株根系生长发育出现生理障碍或根部受损，从而使丝瓜根系活性降低、水肥养分吸收量减少、果实生长迟缓， 这些都会导致丝瓜成熟后形成苦味瓜或者发生苦味加重的问题。
3、温度过低或过高
在丝瓜生长发育过程中，温度过高或过低也都容易诱发丝瓜出现带苦味的问题。在高温干旱的情况下，尤其是温度长时间超过30度或35度时，不仅会使丝瓜植株体的呼吸作用大幅增强、叶绿素的活性降低、叶片的同化功能减弱、合成的有机养分减少，同时也会加速呼吸作用、大量分解植株体内的有机养分，导致丝瓜光合作用产物过量消耗或诱发丝瓜营养失调，丝瓜的果实就会因为干物质积累不够而产生苦味；反之，在低温的环境中，尤其是温度长时间低于15度以下时，丝瓜的根系活性和细胞渗透性都会大幅降低，就会导致丝瓜因为水肥养分吸收受抑、养分供应不足，从而造成丝瓜果实中的苦味素大幅合成与积累，最终导致丝瓜变苦。
4、交叉授粉
丝瓜花期一般是由蜜蜂等昆虫进行授粉，如果把丝瓜和苦瓜混种，或者丝瓜种植地周围有种植苦瓜的地块，在丝瓜花期时，进行授粉的蜜蜂有可能会把苦瓜雄花的花粉授粉到丝瓜的雌花上，这样以来即使是正常的丝瓜，因为雌花接受了具有苦味的苦瓜花粉，后期长出果实也会带有苦味。
5、田间管理不当
在丝瓜的种植管理过程中，如果长期重茬种植、施肥不当、种植密度过大、田间郁闭、根系受伤、藤蔓受损、病虫害侵害等，都容易导致苦味丝瓜的出现。
在进行丝瓜种植和田间管理时，如果基肥和追肥过量使用氮肥，有机肥和磷钾肥使用不足，会导致丝瓜植株发生徒旺长而出现苦味；如果种植密度过大或苗株徒旺长，中后期控旺、整枝、疏叶不及时，丝瓜在通风透光不良的条件下，制造有机养分的合成量和果实内干物质的积累量会大幅减少，也会诱发丝瓜苦味；如果田间中耕、除草、追肥不当，或浇水不及时土壤过度干旱或大量使用未腐熟的有机肥、肥料使用浓度过大，都会造成丝瓜发生根系受伤或生理障碍，也会导致丝瓜苦味；如果丝瓜生长过程中遭遇较重的病虫害，会导致藤蔓、叶片、果实受害，也会诱发丝瓜变苦。除此之外，同一块地连续重茬种植的丝瓜地，重茬时间越长，苦味丝瓜的发生率就越高。
四、种植丝瓜如何解决果树带苦味问题？
1、选择合理的品种使用
①避免使用带苦味的丝瓜留种、播种或育苗；
②选用苦味发生率低或者无苦味的品种、种子（如金秀、双青、雅绿、绿胜），不使用陈年老种播种，尽量避免栽种带棱丝瓜品种；
③对于在田间零星发现的苦味丝瓜，应当及时拔除植株、摘除果实进行彻底销毁或深埋以免造成花期交替授粉而影响其他正常丝瓜。
④如果是种植的带棱丝瓜，早春和晚秋种植建议采用成熟期较晚的品种，夏季种植建议选择成熟其较早、耐热性较好、对光照需求不强的品种。
2、科学种植，保持田间良好的通风透光环境
①采用高畦覆膜的栽种方法，避免重茬种植，一定不可与苦瓜混种或在苦瓜种植地周边种植，建议与其他瓜类作物等进行3年以上的轮茬，做好能进行水旱轮作，能大幅减轻苦味丝瓜现象。
②根据种植的季节、品种、棚架方式，保持合理种植密度，不可片面追求产量而盲目过度密植，对于生长期较长的春种和夏种丝瓜，应当适当稀植，但对于生长期较短的秋种丝瓜，可以适当密植；对于成熟期较早的品种，因为茎蔓生长能力偏弱，可以适当密植，对于成熟期较晚的品种，因为茎蔓生长能力将，应当适当稀植。一般来说，在进行丝瓜种植时，单行种植建议15-25公分左右的株距，双行种植建议30-45公分的株距。
③丝瓜生长期内合理整株是改善透风透光环境、减少苦味丝瓜的有效方法，建议丝瓜在移栽定植后及时进行搭架，等蔓长出一定的长度后及时进行引蔓上架；建议在丝瓜坐住第一个果实前，留主蔓、疏除其他所有侧蔓，在植株上第一个果实坐住后，选留3-4条强壮蔓，疏除其他病弱、密生、病虫害的侧枝，并对植株上的多余雌花以及中下部的病、弱、老、黄等叶片进行全部摘除，对于畸形瓜、病虫害瓜、僵瓜、不良小弱瓜也要及时摘除。这样做的好处在于，既能预防病虫害，又能提高田间透风透光条件、增强植株植株养分的光合作用能力，还能减少养分无效消耗，集中供给丝瓜果实发育。
3、加强田间管理质量
①在进行中耕除草和追肥时，应当小心谨慎保护根系，在中耕除草时应当按照前期略重、后期略轻、离苗斤浅划锄、离苗远深划锄的方法进行；在施基肥时应当尽量多施腐熟有机肥，一定不可使用未腐熟的有肥肥或粪肥，在追肥时也不可在距离根系较近处过量或高浓度使用肥料，以免造成根系机械损伤或被肥料灼伤。
②对于早春种植的丝瓜，因为前期温度低、多冻害，建议在苗期时或定植前采用控肥控水控温的方法进行炼苗，以此来培育壮棵壮株、促进根系发达、增强苗株自身对外界不良环境的抵抗力，等到温度回升后再及时浇水施肥促进正常生长，在结果期要保持水肥充足供应，建议在早晚浇小水，保持85％左右的相对土壤湿度。
③丝瓜对温度要求比较严格，对湿度要求比较高最适合在温度25-30度、湿度70％左右的温暖湿润环境下生长。如果是早春低温（尤其是当温度低于10度以下时），建议采用多层覆膜、棚内增设小拱棚、撒盖干秸秆稻草等方式来进行保温防护；在高温季节时，可以通过田间灌水、叶片喷水等的方式降低田间温度、改善田间小气候，或者加强开棚通风管理来降低棚内温度，生长期内尽量把田间的温度调控在25-30度、湿度调控在65-75％左右。
④对于棚室种植的丝瓜，因为水肥充足、温湿条件好，很容易发生徒旺长现象。对于有徒长势头的丝瓜苗株，建议按照每亩10-15克15％多效唑（或矮壮素、助壮素烯唑醇等）进行喷施控旺，每隔7-10天喷施1次，连喷2-3次，这样既能预防徒旺长，又能提高坐果率、结果数和结果质量，还能起到预防果实变枯的作用
老乡冬冬
要解决这个问题，首先我们应该知道丝瓜苦是因为含有苦味素。其实每条丝瓜都含有苦味素，但不是含有苦味素的丝瓜就会变苦，只有苦味素积累过多才会出现严重苦味，失去食用价值。
实际上造成苦味素大量积累的主要原因无外乎以下几点：
- 1.丝瓜定植过早，地温长期低于13℃，夜温过高，植株同化力弱，内部养分消耗过大或土壤过湿、根系吸收力差，瓜条生长缓慢也易导致苦味素大量积累。
- 2.氮肥过量，特别是靠近植株施大量氮肥造成植株徒长、坐瓜不齐，这时在侧枝弱枝上易出现苦味瓜；
- 3.具有遗传性，本身带严重苦味的丝瓜品种，几代都可能是带苦味的，通常叶色深绿的品种比叶色浅淡的品种较易出现苦味瓜。
- 4.大面积种植丝瓜，若其中有带很多苦味素的品种，传粉时容易将苦味严重的基因传递给不带苦味的品种，授粉成功后苦味基因容易表现出来，致使果实苦味严重。
- 5.病虫害的侵扰也容易引起丝瓜苦味严重。如果丝瓜长时间遭受严重病虫害，就会激发自身的保护潜能，促使植株产生较多的苦味物质。要知道，野生丝瓜就是靠着这种苦味物质来保护自己的。
希望对你有所帮助！
小松鼠杉杉
农村种植的丝瓜是一种很好的家庭蔬菜。如果有苦味丝瓜，大家一定不要继续食用，因为苦味丝瓜含有对人体有毒有害物质，存在中毒风险。
丝瓜有苦味，主要有以下几点原因:
1.丝瓜和苦瓜混合种植或者丝瓜种植的周边有苦瓜，这样就会在昆虫授粉的时候交叉授粉，造成丝瓜苦涩。
2.种植方法不当，第一年种植的地块第二年继续种植，施肥的时候损伤到丝瓜根部以及使用过量氮肥而有机肥料和磷钾肥使用过少，种植丝瓜苗时间距控制不当，密度过大，还有我们常见的病虫危害，导致丝瓜发苦。
3.日照光合作用程度欠缺，高温干旱，温度不宜，抑制丝瓜在生长过程中肥料养分吸收不足，形成苦味瓜。
4.品种遗传原因，在栽种的时候把苦丝瓜种子或者有棱的丝瓜种植了，如此丝瓜发苦。
以上是丝瓜发苦的原因，如何解决呢？
1.首先选择好的品种，使用新鲜的种子不用陈种栽种，建议自己留种。2.在栽种和丝瓜生长过程中合理施肥灌溉，早晚浇水，保持土壤湿润。3.保持好的栽种生长环境，控制种植密度，通风有好的日照，提高光合作用。4.及时除病害，虫害，精心管理，和其他品种轮流栽种。
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布衣老王
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关于好好的丝瓜为什么有时会有苦味这个问题，我来为大家解答一下。
苦味是什么东西？
这个苦味是一种叫葫芦素C的物质造成的。
葫芦素C（也称苦味素）主要分布在某些葫芦科作物上，极低量的葫芦素（0.1 mg/L）会引起明显的苦味，因此又称为苦味素，是一类高度氧化的四环三萜化合物。
比如甜瓜、黄瓜、西葫芦等，都经常会出现这个情况，相信大家到市场上购买这些蔬菜瓜果时会遇到这个情况。不管是哪类，都是苦味素在起作用。
造成丝瓜苦味的因素主要有哪些呢？
1、坐果膨果剂的使用。这个是目前造成苦味素的主要原因。使用坐果剂可以使丝瓜长得更顺着、更长、更鲜嫩，不易出现弯瓜、大肚瓜、尖头瓜，但是有的农户在使用时，坐果剂的用量太大，于是造成了苦味素更多，于是出现了苦味丝瓜。
2、与品种有关。有的品种果实中容易产生苦味素，有的苦味素会少。另外，叶片中，有的品种苦味素多，有的少。
2、丝瓜在营养不足、光照不足、温度过低等逆境下，容易形成苦味素。这也是植物自身的一种保护作用。这种苦味素可以起到抵抗病虫危害的作用。
苦味素对人身体有害处吗？
首先跟大家讲，丝瓜虽然苦，但是对身体是没有害处的，并且还有好处。大家知道有个药名字叫“葫芦素片”吧，可以消炎、抗癌。
所以，买到苦味的丝瓜，大家不用担心有毒。
只是因为这个苦味影响了口感，所以大家对丝瓜上的苦味并不是很欢迎。我们在生产上还是应该注意的。
如何避免丝瓜出现苦味呢？
1、选择不易出现苦味的丝瓜品种。这个在西瓜育种时，育种者已经考虑在内的，是否容易出现苦味，也是育种者考虑的一个因素。
2、坐果剂使用量要适度。不要随意加大用量。有的菜农，为了提高坐果率、提高产量，常常加大用药量，这样容易刺激出现更多的苦味。
3、加强田间管理。从温度、湿度、养分供应、叶片光合能力等各方面改善，促进植物健康成长，有足够的养分供应丝瓜健康生长，生产出优质的丝瓜。
希望回答能对您有用，谢谢。
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生态种植技术
丝瓜是农村餐桌上常见的菜类。但有时吃丝瓜会感觉到有苦味， 如果说丝瓜发枯的话，那么就代表丝瓜里面很多的毒素是没有被完全的清理掉的。我们现在吃的丝瓜都是由野生丝瓜培育而成的，而野生丝瓜里含有一种很苦的物质，叫葡萄糖甙生物碱。
丝瓜属一年生攀援葫芦科草本植物。枝具棱，光滑或棱上有粗毛，有卷须。茎须粗壮，通常2-4枝。单叶互生，有长柄，叶片掌状心形，长8-30厘米，宽稍大于长，边缘有波状浅齿，两面均光滑无毛。
我们常吃的瓠瓜、黄瓜也是葫芦科的，这类蔬菜不像苦瓜、青菜，不是天然带苦味的。出现苦味时，口感类似黄连，难以下咽。原因主要有两个，一是植物在开花授粉时串粉了，不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉；二是在当年气候异常等环境影响下，人工栽培的丝瓜、瓠瓜也会出现苦味。
关于丝瓜发苦有以下几点。
一、苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。
二、在蜜蜂授粉过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了带有苦味的丝瓜植株的花粉、或者苦瓜的花粉而导致丝瓜发苦。
三、丝瓜在生长期间没有受到充分光照，从而光合作用程度不够，导致成熟丝瓜苦涩。
四、丝瓜在施肥的过程中被伤到根，也可能导致丝瓜变苦。
功效：
丝瓜性凉，具有活血通络，抗病毒、抗过敏，清热解毒，抗坏血病等功效。中医认为丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
丝瓜禁忌：
孕妇、体虚内寒、腹泻者慎食。脾胃虚寒的人要慎吃。丝瓜也不适合大量食用，食用过多损伤阳气。而且丝瓜不能菠菜和芦荟这两种食材也不能和丝瓜放在一起吃，它如果一起吃，会加快肠胃蠕动，而且会让人体内寒气加重。
不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。用手摸一摸感觉整条瓜要有弹性;手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。放在嘴里尝一尝，好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的。
新农三哥
可能是丝瓜周边种有苦瓜，野蜂采蜜时传播到丝瓜上，另一种可能是丝瓜变异，或是野蜂采了奇它植物的花粉，带到丝瓜花粉上的，有了苦味的丝瓜就不要食用了，防备基因变异怕有毒，如果丝瓜发苦了杜绝食用，
