1.準備適量的配料。

1.幹海帶泡開，清洗乾淨。2.用開水焯一下水，可以有效去除煲湯的時候起泡，還能去除附帶的細沙。

1.鴨子清洗乾淨，斬成兩半，冷水下鍋放入料酒薑片焯水，稍微焯久一點點，除去多餘油脂。2.焯水後撈起，清洗乾淨。3.鍋內加入適量的水，放入焯好水的鴨子，加入薑片，煲開後打去多餘的油脂，加入紅棗，枸杞，轉中小火煲15分鐘左右。4.放入焯水後的海帶，繼續煲20分鐘左右，打去浮油。

1.煲好後鴨肉撈起，海帶湯放鹽調味即可，也可以放幾滴醬油。

1.撈起的鴨肉做成手撕鴨肉，再準備一份蘸料，嫌麻煩就直接醬油就行。2.鴨肉滑嫩不會柴，沒有騷味，蘸上蘸料味道鮮美，相當不錯。這樣在煲湯的同時多出一道“手撕鴨”，也是相當不錯的。

1.海帶湯甘甜順口，味道也相當不錯，再配上鴨肉別有一番風味。