03.01 美食介绍--双味蝤蛑


美食介绍--双味蝤蛑

简介

双味蝤蛑是一道汉族传统名菜,属浙菜系,温州菜。成菜形态活泼,色彩艳丽,一菜双味,肉如膏脂,鲜美异常。蝤蛑是温州地区对青蟹的习惯称呼。它栖息于温暖而盐度较低的浅海,体呈椭圆形,青绿色,头胸甲短而宽,肉质细嫩腴美,是蟹类上品。【香哈网】


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