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因为地理环境，和风俗习惯，饮食习惯导致的，我是北方人在南方待过，对南方的环境和饮食极为不习惯，南方人没来过北方都说北方冬天多冷，其实我作为一个地地道道的北方人想说一下，前年我在南方过冬差点被冻死在南方，而我在北方有暖气，舒服的狠，即使冷，也是干冷，只要穿的厚就暖和，而南方没有暖气，潮湿阴冷，冷的真是一个无处可逃，穿再厚都觉得阴冷，在室内只能开空调，开到最大也感觉不到暖和，冻的我骨头都感觉疼！真是寒冷刺骨！
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首先，我认为这和人口迁移的特征和观测偏差有关。沿海各省由于更发达，所以吸引了大量的北方年轻人，特别是高学历高素质的城市年轻人口；而在北方的南方人（特别是在东北和华北的广东人福建人）往往是做生意开工厂的中年人或者他们带来的没什么学历的同乡。
就是说对于一个典型的观测点来说，他往往能比较的仅仅是，北方本地平均身高和南方中年人和乡村人口的身高差异；或者是南方本地平均身高和北方城市青年人口的身高差异。
对于正常人来说，这种结论一旦得出，在生活中不断的寻找符合的例子而忽略不符的例子本来就是人之常情。
不过，由于没有各省的权威身高数据，所以我们推测观测差异的同时，也必须考虑这种身高差异确实存在的情况。
学术界对于身高差异的共识是营养水平，而对于身高差异的一个很好的考察实例是日本和朝鲜半岛。韩国的例子刚刚讲过了；日本工业化之前，由于耕地狭小，不能大规模的养活提供蛋白质的大型食草动物；同时受限于时代的航海技术，只能在近海捕捞少量鱼类，从而导致人均蛋白质摄入不足，人均身高一直较矮，很多出土文物（比如轿子）看起来就像是给小孩用的；但现在日本的平均身高早已在亚洲数一数二，远远超过中国。
那么，南北方饮食是否有可能导致这种差异呢，（以经常被举例的东北人和福建或广东人为例）如果我们考察他们的日常饮食结构，我们其实能看到这之间显然的差异。
我个人认为这之中最大的差异因素应该是对待汤羹的不同态度。恐怕和大多数广东人和福建人的所知相反的是，现代科学知识其实并不支持 “汤很有营养” 这一结论的，原因是大部分我们日常所需的蛋白质、脂类、维生素、淀粉等均微溶于水甚至是不溶于水的（淀粉有部分溶于水），就是说实际上汤中只有滋味、而少有营养。而显然的，餐前或餐中饮汤会减少其他餐食的摄入量，这可能间接的导致了两地青少年营养摄入的数量差异。
需要特别注明的是，我并没有说这种汤羹的食用习惯是不好（或是不健康）的，这种习惯虽然有非常大的可能性存在在少年成长阶段对其他饮食的挤出效应，但同时也有非常大的可能是减少了成年后肥胖的几率，在营养普遍过剩的现代，孰优孰劣恐怕还真的难以判断呢。
1. 适者生存里更适应性的性状是通过“强者生存弱者死亡（以及无交配权）”来筛选生物自己的随机变异，这已经很难适应于现代人类。
2. 生物的进化筛选需要以万年甚至更长的时间来计，以人类迁移和通婚的频度，近一千年来，起码中国就经历了大规模的蒙古族进驻、多次横跨多省的农民运动、满清进驻、中原人口大量移民关外、抗日和解放战争以及改革开放后的大规模人口迁徙……
南北韩二战后分裂的时候两者的人均身高几乎没有差别，到上世纪90年代，不到50年的时间，南韩年轻人的人均身高已经达到北欧各国的水平，而北朝鲜现今的平均身高已经蝉联多年东亚最低，两者的差距几乎有接近15cm，这才仅仅两代人的时间。另外，朝鲜半岛南边身高高。
3. 冷箱里面的小鼠长得更大，这种适应性能否复制到其他物种就是有疑问的；其次，现在北方暖气都普及了，家里有暖气、学校商场公司有暖气、车里也有暖气，如果你拿着温度计采集一个哈尔滨人和一个上海人的冬天环境温度，你恐怕会发现哈尔滨人的平均环境温度高于上海人很多的。
如果在秦岭淮河两边各找一个环境相似的城市，我们是否应该观察到有人为供暖的城市人口比对照组的城市人口，平均身高上的显著差异呢？
况且，人类社会也没有观察到环境温度影响的可观测的稳定身高差异，同在四川的同种族人口，并没有身处高海拔寒冷区域的平均身高高于四川盆地地区的现象。再加上我们其实完全没有官方的各省的平均身高数据，更容易观测到的现象其实是，无论哪个省的城市人均身高都高于更落后的乡村人口。
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南北方本身就不是一个人种。虽然都叫黄种人 都叫中国人。上面的答主很多人都没明白一个事情。现在所谓的中国疆土包含了56个民族大家都知道 都是一个人种么？并不是吧 不说有56个独立人种，客观的是在这56个民族里有相近的人种。北方人包括游牧民族的満蒙藏 汉朝等等 都属于 蒙古黄种人 。广东广西海南 肯定很多人问了 为什么大多数人尤其是那面的土著和北方人张的那么不一样 脸就能看出来了···why?为什么他们和南亚的 新马泰越等等国家的人张的很像？why?因为他们是一个人种叫做 马来人种。另外南方比如江 浙 沪 皖 川 为什么和广东那面的人张的也不太一样?这就是历史了 古代汉族盘踞在中原地区的人口由于经常战争逃离家乡移民到了这些临近北方中原的所谓的南方地区。如 四川话就是河南话的变种 属于北方话系 如江浙 宋 明 这几个时期大量汉族迁移到江浙与当时的土著民间联姻
个子高矮及面部长相的问题 是DNA决定的多 营养也是起决定性作用。不是每个北方人都很高 不过平均确实比南方高。 这就是每年得寒冷期长的北方与南方高温期长的本质区别。大家都知道能长高张壮肯定要吃高蛋白。大家也知道运动流汗能减肥减掉脂肪。
科学是 人体在14——17岁的青春期是张身高的高峰期与决定期。在现在的年代物资非常丰富唾手可得，南方整体确实高了。不过北方整体也越来越高。
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首先声明，我只是分析下存在的事实。北方人个子高大，南方人相对矮小，当然我说的也只是大部分人，或者说身高的平均数，那产生这种结果的原因是什么呢？首先，基因遗传是最重要的，比如祖籍是北方的人，到了南方生活，生出来的孩子个子也高。其次，一方水土养一方人，也许日照时长，维度高低，饮食习惯，钙吸收都会影响到身高。第三，南方人大都心思缜密，北方人则大大咧咧，短小精悍一般指的是矮小一些的南方人，而个子高的人则给人憨厚的感觉，所以喜欢说傻大个就是这个原因。第四，南方人的择偶观。大部分南方人找对象主要看身材脸蛋，而北方人啥都不说，直接问个子，个子低的长的再好看都得降低标准，男女都是如此。人的身高百分之七十是由于基因决定的，那今天咱们就详细说一下择偶观。在北方，有一句话叫做，爹矮矮一个，娘矮矮一窝。话糙理不糙啊，也就是说妈妈身高对子女身高遗传的重要性。所以，为了下一代的身高考虑，一些矮一些的男生会主动降低一些其它的标准来找一个高个子女孩改良下一代基因。而女生也都喜欢高个子的男生，矮个子在北方的婚恋市场真的非常差。从小耳濡目染听大人们对矮个子评头论足自然会影响到孩子们的看法，不得不说，北方人普遍对矮个子不那么友好，说矮个子，你看这个人，能的不长了。好在南方人对矮个子相对友好。毕竟大家都不高嘛。或者说矮个子是大多数。到底是为什么产生这个意识的呢？我猜想这和中国的地理环境有关系。中国南方多山脉和丘陵，爬山高个子不占便宜，小个子反而更灵活，长久的自然选择，矮个子的占有更多的资源，生育更多的后代，基因选择性的结果。
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北方人普遍比南方人更高更壮，其原因有三。
第一是气候原因，寒冷地带较之温热带更能刺激人的生长激素，而且因为天气寒冷人们就会摄入更多食物，当然容易长得更高更壮一些了。
所以俄罗斯，南斯拉夫这些寒带地区人们普遍都长得很高大，我们国家的北方当然也不例外了。
第二是饮食结构，在南方米饭和猪肉几乎是绝对的主食，而在北方则有大部分人习惯吃面食，牛羊肉等，对骨骼和体形的成长影响当然就不一样。
不过这些也不是绝对的，近年来日本的平均身高增长得就很快，具统计日本的青少年平均身高已经超过我们国家了。
其三就是纬度越高，距离赤道越远，天气越寒冷，人需要降低单位能量损失，必须增加体表面积，所以北方人比较高大。
相反南方人，距离赤道近，天气炎热，人必须减少体表面积，所以比较矮小。
其实不只是人类,其他动物也是如此,相同物种越是再寒冷的地方个头就越大,就像东北虎比华南虎体积大，北极熊比热带的马来熊体积也要大的多是一样的道理。
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人家吃高粱，麦子
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北方人比南方人高壮是因为，第一、气候原因，大家都知道北方比南方的海拔高更冷寒冷的地方能更好的刺激人体激素生长，我们人体很明显冬天比夏天吃的食物要多因为天气原因人们摄入的食物就消化的快。如此循环，所以就容易长的高些。
第二、食物的营养，在南方多数是米饭跟猪肉。也关系到天气热，不敢摄入高热量肉食而北方就相反他们就需要像牛肉、羊肉等这样的高热量、高蛋白食物。南方吃的米饭只有热量而北方吃的面食有一定的营养，再加上牛羊肉会对骨骼的生长发育有很好影响。
还有就是纬度、赤道远近的关系，距离赤道越远。天气就越冷，人就必须增加体表温度所以北方人就长得比较高壮。距离赤道近天气比较热，人体必须减少体表温度，所以南方人比较矮小。
每日鲜事频
因为高粱都长在北方吗
徽豫沪浙湘
南方人一提起北方人，第一反应就是个头高。人们形容南方美女都是小巧可爱，北方的美女则是身材高挑，有气质。当然这是种普遍现象，但不排除基因好的比如姚明、易建联等。
南半球的人普遍比北半球的人矮小，而在中国南方人又普遍比北方人矮小。从海南岛到哈尔滨 ，如果你留心观察，越是向北纬度升高，人的身高也出现了递增趋势。
南方往往不缺乏水，根系也不会很发达，不需要扎很深就能获得自身所需要的养分；枝粗叶大，更利于光合作用。同时尽可能的综合生长，横向纵向都会生长，没有规律。而北方的树木，则根系十分发达，看不见的根部甚至比地表部分还要长，往往只有这样才能保证它不会干旱而死！北方的树叶叶小枝细，这是为了减少不必要的能量浪费，所以北方你会发现，树木往往一直往上穿，只有最高处才会获得更多的阳光。
物理原因
皮肤的功能之一就是散热，人类作为一个中恒温动物，要保证体温恒定，在寒冷的气候时，就要多摄入食物。
饮食习惯影响。北方人多吃面粉，淀粉含量高，再加上大口吃牛、羊肉，体格强壮，免疫能力强，能很好促进骨骼发育。
只不过身高差异应该还有其他原因，比如跟遗传因素有关，父母高大，儿女肯定不会矮小。父母都很矮小，儿女不会很高大。北方父母普遍较高，儿女自然矮不了，男方父母普遍矮小，儿女自然高不了，所以就形成了一个循环，代代相传下来。
地理位置影响。北方纬度较南方高，紫外线辐射较大。紫外线能诱发骨骼分裂，促进骨骼发育；天气越寒冷，人需要降低单位能量损失，必须增加体表面积，所以北方人比较高大。
很多南方的吃货都会跑到北方吃肉，因为在南方一般都是买几块钱的肉，切碎了和着菜一起着炒，吃起来只有肉香味，根本吃不过瘾。但是在西北炖肉一次就炖十几二十几斤的大锅，吃着相当痛快。
一方水土养一方人，但矮小的日本人补充了钙以后身体也变高了，因此说钙营养不足的人同样可以吃钙来改善身高的状况。
周先森丶
因为吃小麦呗！
