天氣逐漸轉熱，很多人想吃沙拉。還有咱們健身和減肥的人們也經常做沙拉來吃，但沙拉醬幾乎買不到健康的~ 你還不知道麼？ 先來看看沙拉醬為什麼不好吧！
這是我在淘寶隨便找的一張圖片。大家可以看到配料表：水，大豆油，果葡萄漿，雞蛋，食品添加劑，食用鹽，香辛料等。
我們營養師習慣看配料表，看完這個配料表，我有點傻眼了，這哪裡是沙拉醬，
分明就是水，油，糖的混合物嗎！不然大家認為沙拉醬是什麼做的呢？有人說不是裡面寫了還有雞蛋嗎？
是的，但是雞蛋放多少不知道，標籤沒說，但一定比糖少，因為排在果葡萄糖漿的後面。所以量也是非常少的。
再看能量100克有1285kj的能量。如果我們一次用30克的話，就是435kj能量.
大家看到了嗎，上圖是100克米飯的能量表，也才116kcal，等於是485kj。 也就是說30克沙拉醬等於100克米飯，可怕吧？！ 平時讓多吃一小碗米飯很多怕得不得了。而吃30克沙拉醬有感覺嗎？肯定沒有。而且還挺好吃的！呵呵呵。
下面我們來做個實驗：
這是市場上買的三款沙拉醬
放微波爐中三分鐘會怎麼樣呢？
嚇！碗裡在咕嘟嘟冒著油泡，並且散發著一股刺鼻的味道
香噴噴的沙拉醬好端端的怎麼加熱了就變成了這樣呢？
目前，市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認為，這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。
沙拉醬的分類：
油醋類：主要由醋、油、香料、鹽組成，是水狀的。
奶油類：基底醬主要是蛋黃醬或者酸奶、酸奶油，再另外加入別的香料，是濃稠狀。
看完上面能量對比，和微波爐實驗你還要買沙拉醬吃嗎？是不是吃沙拉等於喝油吃炸雞呀？
別急，想吃還是有辦法的！今天教大家自制一道健康的蘋果沙拉醬。（以後還有更多酸奶沙拉醬分享，請關注我哦）
食材：
青蘋果（紅蘋果也可以）1個
椰子油10克
檸檬汁1湯匙
菊粉15克
營養師的囉嗦： *注意蘋果需要選擇粉一點的，打出來醬的感覺會明顯。
*為什麼選擇椰子油，吃起來有淡淡的椰清香，椰子油含有中鏈脂肪酸可以快速轉化成能量不用擔心長胖的問題。同時還有豐富的月桂酸，有消炎功能。
*為什麼用菊粉，
主要是健康的代糖，因為菊粉不影響血糖，不會造成齲齒。注意菊粉的甜度為白砂糖的60%，所以過分吃甜食的人請繞道。
做法如下，非常簡單：
1.蘋果削皮去核切成細絲，泡入鹽水1分鐘後撈起備用。
2.所有材料置入果汁機，打成泥狀。
3.在打的過程中不要用高速，否則無法打成泥狀，要按間歇性的開關，用慢速打3~5分鐘即可。
貼心小叮嚀：若怕太酸，檸檬汁可減半。
好了，為了健康和美味，有空試試吧！我是營養師小月，如果覺得今天的分享還不錯，記得點贊和轉發哦！
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