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陈韵
顾名思义，就是由于普洱茶陈化而形成的独特韵味。陈，相对于新。大滇十年陈韵，明显跟新茶不同，主要在韵味上。401易武，302易武，如果跟402相比，都有了陈韵。陈韵并不代表了这个茶的转化已经结束。陈韵相对于新味，青味而言，表明普洱茶已经有一定后发酵，所以，有陈韵的茶，也许苦涩仍存。有陈韵，无陈味，是正常的。有陈韵，无老味，无陈香，也是正常的。要想体会陈韵，拿不同年份的茶跟刚压制的茶对比着喝，很容易体现得出来。
静谧弥香
个人感受仅供参考，纯属一家之言，欢迎交流。
首先普洱茶的“陈韵”犹如中华传统文化的“道”一样，是一个非量化指标或者非科学指标，是个体验类指标或者更容易接受的感性指标。
1.通常普洱茶的陈韵来自于普洱茶陈放的过程中，由普洱茶的后发酵过程所传化出来的水溶物质所带来的口感香气等综合感受给人在品茗过程中的体验感；
2.陈韵里面的汤感主要来源于后发酵过程中产生的果胶、多糖类化合物等溶于茶汤后给口腔带来的质感；例如熟普洱的绵软的质感、浓厚的质感等，茶汤的质感通常还体现在汤香的和谐程度上；
3.陈韵里面的香气主要源于普洱茶转化过程中溶水性化合物本身的香气，比如常见的花香、果香、密香、樟香等等，这些香气本身也会随着温度的变化而变化。普洱茶转化过程中香气会随着岁月的变化而发生变化，包括香气的强弱等属性，所以普洱茶在陈放的过程中每一段时间都有不同的感受。其中陈放过程中普洱茶品质转化品质的重要指标之一就是这些香气的变化以及是否汤香和谐。
4.陈韵里还有一些香气体现在我们日常生活中不常见类型的香气，通常我们把“她”称之为药香等等不同的说法，这类香气的主要标志是随着存放时间和转化情况不断增强，香型比较复杂。
5.陈韵通常如人的魅力一样，是有高峰期的，普洱茶的陈韵也有最佳窗口期，比如男人通常35~45这个窗口期最有魅力，女人通常在30~40岁这个窗口期最有韵味一样的道理。
君子不器而時中
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”，品味年份久远的普洱茶散发着迷人的陈香，就像品味着历史一般。谈到普洱茶的陈香，很多爱茶人士就会想到普洱茶是越陈越香，普洱茶在合理的存储中，其内在的儿茶素、咖啡碱、茶氨酸、果胶质及低聚多糖等物质在酶，微生物和氧气的左右下，进行复杂的化学反应既发酵转化为许多新物质，这些物质具有典型的香气，就是普洱茶越陈越香。
普洱茶越陈越香的阶段分为新茶，中期茶和老茶，每个阶段各有特色，品茗方式应该各异。
新茶是指刚压制不久的普洱茶，一般陈化时间在一年到三年，这阶段的普洱茶陈化程度较浅，
尚处于新茶阶段，茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、口感苦涩稍重，但回甘生津快。泡这个时期的普洱茶应该选用紫砂壶进行冲泡，选择口大身扁透气性好的紫砂壶进行冲泡，如龙血砂壶或底槽清壶和段泥壶，出汤快避免闷泡。
中期茶一般是指仓储陈化5年到10年的普洱茶，陈化时间久，茶叶外观和口感有比较大变化，茶本身的刺激性和寒性开始降低，茶性也开始变得温和内敛。口感苦涩减轻，香气上扬，入口涩味转化很快，滋味韵圆润。这时期茶叶适合选用泥性比较重的朱泥壶或本山绿紫砂壶进行冲泡，
老茶是陈化时间长达10年以上，这阶段的普洱在品质和滋味方面更加优秀。老茶茶汤深红，香气足则甜蜜，有经验的壶友能品出各种香气：檀香，糯香，荷香等，口感无苦涩，入口微甜韵味绵长。这阶段茶叶要高温冲泡，冲泡器皿建议选择紫泥的紫砂壶进行冲泡，如石瓢，潘壶或容天都是不错选择，保温性好，茶汤更醇。
以上是作为紫砂壶工匠和普洱茶爱好者的品茗经验之谈。
紫砂郡主工作室
看了前面朋友的回答，认为他说的很对。
想补充几句，说说普洱茶与标准化的问题。
我自己过去对普洱茶接触的少，后来在进入茶行业做媒体报道后，才喝了一些普洱。总的感觉是这是一个浩如烟海的巨大资源和品种众多的产品海洋。任何轻易的一概而论都可能犯错。比如对发烧友级别的，你用一般的标准很难定义。
作为大众媒体人，我一直想站在整个行业、最大多数的消费者立场上发言。从这个角度说：我心底希望的是作为普通消费者，对普洱茶就把它当做是一种茶，不要过分去奢望那些在坊间传说的年份变化、神秘香韵。因为这其中一定有物质的支撑，但有更多非物质的、心理的因素。另外，这些方面也不是大众消费者要消费的主要东西。大众消费主要喝的是健康放心适口的茶水，而不是那些“超值”“附加值”。
反过来，又真心希望普洱茶企业能够把产业建立在科学基础之上，不夸大，不忽悠，更不欺骗，用工业化、标准化去追求行业的永续发展。对小众，可以讲山头、古树、年份，但对大众来说，普洱茶的品质恒定、口感舒服，才是最好。从这个立场出发，我赞扬勐库戎氏的不追山头、不扬年份，而是明白清楚地告诉消费者：我用拼配，把口感和品质掌控到最稳定，回归本分、回归本味。我认为，这立心为诚值得推广。
茶业观察
我个人认为陈韵就是一种非常愉悦的老茶口感与体感的结合，如果具体分析大概是以下几个方面。
1，干净的仓储带来的纯净透亮感。有湿仓的茶汤感觉我是非常不喜欢的，入口需要强咽才能喝下去的感觉绝不是韵味。
2，顺滑、平和的汤感，茶汤不能有毛刺的感觉。
3，喉韵。喉韵深，是一款好的老茶重要指标。
4，香气。淡淡的木头香，是老茶最迷人的地方，有些木头味偏参香或樟香，还有些其他香。
这几种感觉带来的协调、舒适的茶感的茶就是有陈韵的老茶味道。
老吕谈茶
看来和喝茶这件事越来越神秘了，神韵 这个虚拟表达感受的词语硬是被用到喝茶、吃饭、拉屎、放屁这种具体的行为上了！高，实在是高呀！
其实普洱茶就是皇帝的新衣！
大家都知道，茶就是树叶子！
现在买得快比黄金贵了！
什么冰岛，07-08那几年2元一斤都没人要！布朗山茶农都不采茶了！
现在成了几十万买不到的有神韵的树叶！
想想吧，多少泡沫！
能喝了长生不老吗？
保值增值就更扯蛋了，都是在圈子里击鼓传花！等着崩盘就砸在手里！快了，照现在的疯狂劲，快崩了！！都喝出神仙般的感受来了。
泛亚3D打印
普洱茶的陈香，经过形形色色的人品过，都有不同的表述：什么梅子香啊！、樟香啊、杏仁香啊！……等，古灵精怪的，五花八门；这些一点都不奇怪，因为每个人的味觉都不一样，品出来的味道也大不相同，但是普洱茶的“陈香”其实就只有一种是正确的：年份15年及以上的，存放在干燥，无异味的地方，由茶叶原始的花果香转化过来的，干爽的清香味；这才叫真正的陈香。
茶多酚尼古丁酒精
生普洱茶有干仓、湿仓、及沿海等不同地方不同储存方式而形成的，我这只就云南本地储存正常的生普谈谈感受，生普只有正常转化后（古树茶5年以上，大树茶10年以上），才能体现老普洱茶的优势，刚生产的生普茶香气是很足，它的滋味回甘体现的是生叶的本质。
一款好的生普在经过一定年限的转化后，应阶还具有生茶的香气与回甘，同时会有生普的陈韵，放得好的生普10年以上陈韵开始明显但茶香为主，20年以上的生普茶香减弱回甘陈韵占强，一款好的老茶、其汤润滑、回甘强烈、香入汤中（这个香有茶香还有陈香或樟香等）还有年轮气息，独特的香与年轮的气息感觉，就是我感受的生普陈韵，当然喝茶每个人的感受不一样，有些感觉是只可意会，难于言传。
茶趣105773291
如何感受普洱茶的陈韵？这问得有点难以回答。陈韵椐我所理解应该指普洱茶熟茶。是吗？熟茶坊间讲究的浓，香，陈，滑，稠。品熟茶的俗定约成（非专家标准）熟茶要陈，也就是要讲年份啦。经过时间的沉淀茶底好的熟茶会自然进化出熟普独有的陈香味，至于这味是怎样的，我就没办法用言语描述了，也只能靠您自己去多品，多感受，多交流。至于生茶好象很少有人要品陈味的吧？多数追茶气，高香，回甘，等等
芝芯堂茶业
首先阐明一个观点，普洱不是万能的，长期喝普洱的人就会感觉到胸口发焖，不通透。
这就是普洱茶的陈韵，怎来感触呢？泡一杯，你品品，中华茶医从养生的角度来解读：
打开陈年的普洱，你深呼吸，闻一闻，是不是满满的土性味。没有土腥味的，那就不是真正的普洱茶，一字之差，要不然概括不了普洱茶的特点，云南位于我国西南位，八卦方位为坤位，主土。所以当地的特产土性较浓。发酵工艺采用的是黑茶的渥堆全发酵原理。
普洱茶茶性就至少有两种，一种是黄茶的土性，土对应我们身体的脾经、胃经，一种是黑茶的水性。水对应我们身体的肾经、膀胱经、三焦经、心包经；这两种茶性，以土性为主，水性为辅。
所以很多喝普洱的人说不清为啥要喝，喝普洱茶，脾胃就会舒服，为啥呢？土对应我们的脾胃，但是不能久喝，火弱的人，更不能久喝，火生土，心脏受不了，就是土泄火过了。喝茶养生是一种福，关键是正确的适合自己的喝茶。选对自己体质的茶。养生才有意义。
