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陳韻
顧名思義，就是由於普洱茶陳化而形成的獨特韻味。陳，相對於新。大滇十年陳韻，明顯跟新茶不同，主要在韻味上。401易武，302易武，如果跟402相比，都有了陳韻。陳韻並不代表了這個茶的轉化已經結束。陳韻相對於新味，青味而言，表明普洱茶已經有一定後發酵，所以，有陳韻的茶，也許苦澀仍存。有陳韻，無陳味，是正常的。有陳韻，無老味，無陳香，也是正常的。要想體會陳韻，拿不同年份的茶跟剛壓制的茶對比著喝，很容易體現得出來。
靜謐彌香
個人感受僅供參考，純屬一家之言，歡迎交流。
首先普洱茶的“陳韻”猶如中華傳統文化的“道”一樣，是一個非量化指標或者非科學指標，是個體驗類指標或者更容易接受的感性指標。
1.通常普洱茶的陳韻來自於普洱茶陳放的過程中，由普洱茶的後發酵過程所傳化出來的水溶物質所帶來的口感香氣等綜合感受給人在品茗過程中的體驗感；
2.陳韻裡面的湯感主要來源於後發酵過程中產生的果膠、多糖類化合物等溶於茶湯後給口腔帶來的質感；例如熟普洱的綿軟的質感、濃厚的質感等，茶湯的質感通常還體現在湯香的和諧程度上；
3.陳韻裡面的香氣主要源於普洱茶轉化過程中溶水性化合物本身的香氣，比如常見的花香、果香、密香、樟香等等，這些香氣本身也會隨著溫度的變化而變化。普洱茶轉化過程中香氣會隨著歲月的變化而發生變化，包括香氣的強弱等屬性，所以普洱茶在陳放的過程中每一段時間都有不同的感受。其中陳放過程中普洱茶品質轉化品質的重要指標之一就是這些香氣的變化以及是否湯香和諧。
4.陳韻裡還有一些香氣體現在我們日常生活中不常見類型的香氣，通常我們把“她”稱之為藥香等等不同的說法，這類香氣的主要標誌是隨著存放時間和轉化情況不斷增強，香型比較複雜。
5.陳韻通常如人的魅力一樣，是有高峰期的，普洱茶的陳韻也有最佳窗口期，比如男人通常35~45這個窗口期最有魅力，女人通常在30~40歲這個窗口期最有韻味一樣的道理。
君子不器而時中
“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”，品味年份久遠的普洱茶散發著迷人的陳香，就像品味著歷史一般。談到普洱茶的陳香，很多愛茶人士就會想到普洱茶是越陳越香，普洱茶在合理的存儲中，其內在的兒茶素、咖啡鹼、茶氨酸、果膠質及低聚多糖等物質在酶，微生物和氧氣的左右下，進行復雜的化學反應既發酵轉化為許多新物質，這些物質具有典型的香氣，就是普洱茶越陳越香。
普洱茶越陳越香的階段分為新茶，中期茶和老茶，每個階段各有特色，品茗方式應該各異。
新茶是指剛壓制不久的普洱茶，一般陳化時間在一年到三年，這階段的普洱茶陳化程度較淺，
尚處於新茶階段，茶湯黃綠或黃色，香氣中生青味較重、口感苦澀稍重，但回甘生津快。泡這個時期的普洱茶應該選用紫砂壺進行沖泡，選擇口大身扁透氣性好的紫砂壺進行沖泡，如龍血砂壺或底槽清壺和段泥壺，出湯快避免悶泡。
中期茶一般是指倉儲陳化5年到10年的普洱茶，陳化時間久，茶葉外觀和口感有比較大變化，茶本身的刺激性和寒性開始降低，茶性也開始變得溫和內斂。口感苦澀減輕，香氣上揚，入口澀味轉化很快，滋味韻圓潤。這時期茶葉適合選用泥性比較重的朱泥壺或本山綠紫砂壺進行沖泡，
老茶是陳化時間長達10年以上，這階段的普洱在品質和滋味方面更加優秀。老茶茶湯深紅，香氣足則甜蜜，有經驗的壺友能品出各種香氣：檀香，糯香，荷香等，口感無苦澀，入口微甜韻味綿長。這階段茶葉要高溫沖泡，沖泡器皿建議選擇紫泥的紫砂壺進行沖泡，如石瓢，潘壺或容天都是不錯選擇，保溫性好，茶湯更醇。
以上是作為紫砂壺工匠和普洱茶愛好者的品茗經驗之談。
紫砂郡主工作室
看了前面朋友的回答，認為他說的很對。
想補充幾句，說說普洱茶與標準化的問題。
我自己過去對普洱茶接觸的少，後來在進入茶行業做媒體報道後，才喝了一些普洱。總的感覺是這是一個浩如煙海的巨大資源和品種眾多的產品海洋。任何輕易的一概而論都可能犯錯。比如對發燒友級別的，你用一般的標準很難定義。
作為大眾媒體人，我一直想站在整個行業、最大多數的消費者立場上發言。從這個角度說：我心底希望的是作為普通消費者，對普洱茶就把它當做是一種茶，不要過分去奢望那些在坊間傳說的年份變化、神秘香韻。因為這其中一定有物質的支撐，但有更多非物質的、心理的因素。另外，這些方面也不是大眾消費者要消費的主要東西。大眾消費主要喝的是健康放心適口的茶水，而不是那些“超值”“附加值”。
反過來，又真心希望普洱茶企業能夠把產業建立在科學基礎之上，不誇大，不忽悠，更不欺騙，用工業化、標準化去追求行業的永續發展。對小眾，可以講山頭、古樹、年份，但對大眾來說，普洱茶的品質恆定、口感舒服，才是最好。從這個立場出發，我讚揚勐庫戎氏的不追山頭、不揚年份，而是明白清楚地告訴消費者：我用拼配，把口感和品質掌控到最穩定，迴歸本分、迴歸本味。我認為，這立心為誠值得推廣。
茶業觀察
我個人認為陳韻就是一種非常愉悅的老茶口感與體感的結合，如果具體分析大概是以下幾個方面。
1，乾淨的倉儲帶來的純淨透亮感。有溼倉的茶湯感覺我是非常不喜歡的，入口需要強嚥才能喝下去的感覺絕不是韻味。
2，順滑、平和的湯感，茶湯不能有毛刺的感覺。
3，喉韻。喉韻深，是一款好的老茶重要指標。
4，香氣。淡淡的木頭香，是老茶最迷人的地方，有些木頭味偏參香或樟香，還有些其他香。
這幾種感覺帶來的協調、舒適的茶感的茶就是有陳韻的老茶味道。
老呂談茶
看來和喝茶這件事越來越神秘了，神韻 這個虛擬表達感受的詞語硬是被用到喝茶、吃飯、拉屎、放屁這種具體的行為上了！高，實在是高呀！
其實普洱茶就是皇帝的新衣！
大家都知道，茶就是樹葉子！
現在買得快比黃金貴了！
什麼冰島，07-08那幾年2元一斤都沒人要！布朗山茶農都不採茶了！
現在成了幾十萬買不到的有神韻的樹葉！
想想吧，多少泡沫！
能喝了長生不老嗎？
保值增值就更扯蛋了，都是在圈子裡擊鼓傳花！等著崩盤就砸在手裡！快了，照現在的瘋狂勁，快崩了！！都喝出神仙般的感受來了。
泛亞3D打印
普洱茶的陳香，經過形形色色的人品過，都有不同的表述：什麼梅子香啊！、樟香啊、杏仁香啊！……等，古靈精怪的，五花八門；這些一點都不奇怪，因為每個人的味覺都不一樣，品出來的味道也大不相同，但是普洱茶的“陳香”其實就只有一種是正確的：年份15年及以上的，存放在乾燥，無異味的地方，由茶葉原始的花果香轉化過來的，乾爽的清香味；這才叫真正的陳香。
茶多酚尼古丁酒精
生普洱茶有幹倉、溼倉、及沿海等不同地方不同儲存方式而形成的，我這隻就雲南本地儲存正常的生普談談感受，生普只有正常轉化後（古樹茶5年以上，大樹茶10年以上），才能體現老普洱茶的優勢，剛生產的生普茶香氣是很足，它的滋味回甘體現的是生葉的本質。
一款好的生普在經過一定年限的轉化後，應階還具有生茶的香氣與回甘，同時會有生普的陳韻，放得好的生普10年以上陳韻開始明顯但茶香為主，20年以上的生普茶香減弱回甘陳韻占強，一款好的老茶、其湯潤滑、回甘強烈、香入湯中（這個香有茶香還有陳香或樟香等）還有年輪氣息，獨特的香與年輪的氣息感覺，就是我感受的生普陳韻，當然喝茶每個人的感受不一樣，有些感覺是隻可意會，難於言傳。
茶趣105773291
如何感受普洱茶的陳韻？這問得有點難以回答。陳韻椐我所理解應該指普洱茶熟茶。是嗎？熟茶坊間講究的濃，香，陳，滑，稠。品熟茶的俗定約成（非專家標準）熟茶要陳，也就是要講年份啦。經過時間的沉澱茶底好的熟茶會自然進化出熟普獨有的陳香味，至於這味是怎樣的，我就沒辦法用言語描述了，也只能靠您自己去多品，多感受，多交流。至於生茶好象很少有人要品陳味的吧？多數追茶氣，高香，回甘，等等
芝芯堂茶業
首先闡明一個觀點，普洱不是萬能的，長期喝普洱的人就會感覺到胸口發燜，不通透。
這就是普洱茶的陳韻，怎來感觸呢？泡一杯，你品品，中華茶醫從養生的角度來解讀：
打開陳年的普洱，你深呼吸，聞一聞，是不是滿滿的土性味。沒有土腥味的，那就不是真正的普洱茶，一字之差，要不然概括不了普洱茶的特點，雲南位於我國西南位，八卦方位為坤位，主土。所以當地的特產土性較濃。發酵工藝採用的是黑茶的渥堆全發酵原理。
普洱茶茶性就至少有兩種，一種是黃茶的土性，土對應我們身體的脾經、胃經，一種是黑茶的水性。水對應我們身體的腎經、膀胱經、三焦經、心包經；這兩種茶性，以土性為主，水性為輔。
所以很多喝普洱的人說不清為啥要喝，喝普洱茶，脾胃就會舒服，為啥呢？土對應我們的脾胃，但是不能久喝，火弱的人，更不能久喝，火生土，心臟受不了，就是土洩火過了。喝茶養生是一種福，關鍵是正確的適合自己的喝茶。選對自己體質的茶。養生才有意義。
