相開放開看開
可以，只要加酵母就可以了，水適量，別太多了，也可以加點南瓜汁和麵
鄉村啊松
請問你指的是超市那種散稱的蕎麥粉嗎？
我有次買了做的，打算做蕎麥饅頭的，結果揉的黏的根本和不起來，後來加了很多面粉做了饅頭，蕎麥是粗糧的一種，但是和麵粉不一樣，不起勁道，需要加麵粉，比例至少1比3。
另外友情提示一下，這個蕎麥麵做的饅頭真心不好吃，有點苦還有股難聞的味道，為了能吃得下，放了很多糖也沒蓋住那個苦味[捂臉]，本來是打算作為減肥餐的，結果全泡湯了[呲牙]。
如果是蕎麥麵，包裝上面應該標註了蕎麥的含量，那應該是可以直接做饅頭了。
圓圓愛美食
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浩媽私家美食
剛剛
您好，很高興回答您的問題。今天我做了果仁巧克力甜甜圈。裡面發了蕎麥，個人感覺還是麵粉跟蕎麥搭配會口感更好一些。
甜甜圈材料：麵粉450g，蕎麥粉25g，黑麥全麥粉25g，100g大米加水磨的米糊一共365g，油30g，雞蛋1個。
（如果不想磨米糊那麼麻煩，可以直接把365g米糊替換成水245-255g左右。）
蘋果餡：大蘋果1個，去核淨重200g，糖20g，饅頭20g，油少許。
配料：巧克力幣40g，核桃仁、南瓜子、大杏仁、瓜子仁（能裹四五個甜甜圈）
做法如下：
一、100g大米浸泡半天以後，加水265g水打成米糊。加上一個雞蛋，30g油，攪勻，加上面粉450g，蕎麥粉25g，黑麥全麥粉25g，揉勻，多揉一會，最好能揉出比較厚的膜，密封發酵至兩倍大。
二、趁發麵的時候，我們來準備蘋果餡。蘋果切成小丁，我沒有去皮，皮含有豐富的維生素，如果介意的可以去皮。鍋里加一點點油，把200g蘋果放進去，加上20g白糖，翻炒，你會看到蘋果出汁變軟。再把一小塊饅頭切成丁放進去，為了讓饅頭丁吸收蘋果的水分，防止蘋果出水把甜甜圈潤溼。取出放涼備用。
三、發好的麵糰，揉勻排氣，分成均勻的劑子。我分的大約60g一個。可以根據自己喜歡分割。
四、每個劑子揉光滑，醒10分鐘左右，便於擀皮。取一個劑子，擀成圓餅，直徑大約12-13cm左右。把炒好放涼的蘋果餡，放在皮上，並且整理成環形。把外面一圈的皮向中間疊壓，要壓緊。全部包好以後，把中間用手摳破，並且整理好，捏緊。
五、全部做好以後，醒發大約二十分鐘，用手拿著輕飄飄的，鍋裡油燒熱，大約五成熱，下入甜甜圈，收口的一面先炸，變色以後翻面，至兩面金黃取出瀝油。
六、巧克力放碗裡，最好找個底比較平，根甜甜圈大小差不多的碗，這時巧克力利用率好，隔水加熱融化。趁熱把甜甜圈放到碗裡一面裹滿巧克力。
七、可以藉助勺子來整理一下，變得更平整一些。趁熱把切好的果仁碎撒上。凝固以後就可以開吃啦。
浩媽私家美食
不能。沒有什麼粘性，出來發麵和死麵差不多。
1、麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
2、麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異
老北京傳統手工糖
不同的蕎麵帶有不同的顏色，在我家鄉有一種花蕎，就是它的顏色不是那麼深，也不是隻有一種顏色哦，有一點大灰灰的，還帶點黑。還有一種就是苦蕎，它的粉發酵出來蒸熟之後是綠色的，帶一點綠色，發酵之後跟小麥麵粉一起做出來的花捲，很好看，蕎麵裡面一定要放糖哦，不然是吃不下的，一般人接受不了那個味道。
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川山沒有假
可以啊 我也在減肥，用純黑麥做了饅頭 很好 低熱量 口感也不錯，可以試試。
威海剪紙姑娘
蕎麥麵蒸饅頭當然是可以的，功效比較高，因為蕎麥具有很好的消炎止咳，平喘，祛痰的功效，能夠幫助促進，新陳代謝增強，同時還可以有效的擴張小血管，降低血液中的膽固醇，用蕎麥來蒸饅頭，不僅好吃，對我們的身體健康和養生保健都是比較好的。
美美24329069
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黑土南
可以的，只是不要加太多，否則做出的饅頭不好吃
哆來咪發213555168
能
