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炖草鱼吃的是“鲜”，鱼肉嫩，说说我的做法！！

1.将草鱼去鳞去内脏洗净，

2、改刀，鱼头劈开两半，鱼肉切大段，放料酒，十三香腌制十分钟

3.准备葱、姜、蒜、干辣椒皮、八角、花椒

4.锅中放油，加热后放入八角、花椒，葱姜辣椒皮爆香

5.先下鱼头，煎一下，在下鱼肉

6.加入料酒、味达美、生抽、老抽、干辣椒，一瓶啤酒

8.大火炖开，小火慢炖二十分钟收汁

9.好吃的家常炖草鱼出锅喽

馋嘴史大厨

你好，

炖草鱼方法，我做的是家庭做法，

草鱼一条，杀好从背部切成一段一段，不要切透，腹部是连在一起的，用料酒洗下去腥。

锅内放稍微多点油，把鱼放进去煎炸一下，表皮定型变色即可，取出备用。

锅留底油，花椒，八角，葱姜蒜，干红辣椒，豆瓣酱，黄豆酱，爆香，加适量清水，盐，料酒，老抽，十三香，把煎好的草鱼放入锅内，大火烧开，小火慢炖15分钟，开锅鸡精调味，收汁装盘即可。

希望可以帮到你。

八戒大叔o

1、用两斤以上的鲜草鱼，将鱼骨和肉分开。肉切薄片、骨切短节。用蛋清、胡椒粉、生姜片、豆粉将鱼肉淹10分钟；鱼骨用料酒、豆粉、盐淹10分钟。2、准备泡海椒、泡小米椒、泡青菜、泡姜，将泡菜切细（泡青菜最好切细丝）。3、大葱切短节。4、花椒10多粒、祘片。

将油（最好用猪油与调和油混合用），也可用调和油～烧开后加入泡菜炒香，加开水或肉汤鸡汤。烧开后加入花椒粒和祘片，再将鱼骨下锅煮开5分钟左右，加鱼片煮5分钟后加入葱节和鸡精，即成一锅酸椒爽口的酸菜鱼。

注：如果喜欢吃菜可加点芹菜、丝爪、菌类……

华4402

分享一种清炖草鱼的做法，一种超级简单的家常做法很好吃的哦！

配料：

草鱼1500g\t、\t调和油适量、食盐适量

烹饪步骤：

1.将草鱼洗干净

2.切好葱和姜

3.香菜和蒜备好

4.爆香葱姜蒜

5.加入老抽，料酒，醋，煮开

6.加入开水

7.水开后加入鱼

8.熬半个小时后，加入食盐

9.加入香菜和蒜调一下味道即可

小飞286547404

草鱼吃法很多，我还是喜欢清蒸草鱼，草鱼切块，葱姜蒜，一点盐抓抓均匀，掩制五分钟，然后摆盘蒸个二十分钟，放葱花，倒掉多于水，，淋上热油，然放点酱油，

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